Este documento presenta un proyecto para crear una empresa que produzca y comercialice "Melcocha para Diabéticos" en Quito, Ecuador. El proyecto describe la diabetes y la oportunidad de ofrecer postres dulces sin azúcar. Incluye un análisis de mercado, objetivos, descripción de la empresa, logo, procesos, y conclusiones sobre satisfacer la demanda de productos saludables para diabéticos.

1. TECNOLOGIA EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS
ORGANIZACIÓN Y SISTEMAS
TÌTULO DEL PROYECTO
DISEÑO, PLANIFICACIÒN, ELABORACIÒN Y COMERCIALIZACIÒN DEL "MELCOCHA PARA DIABÈTICOS"
INTEGRANTES:

2. INTRODUCCION
La Diabetes, es una enfermedad que se
produce por exceso de azúcar en la
sangre.
En nuestra empresa el paciente se sentirá realmente valorado y en
ningún momento sentirá algún sentimiento de lastima; por el
contrario, se forjará un sentimiento de admiración hacia las personas
luchadoras, que tienen el gran deseo de seguir adelante.

3. DESRIPCION DE LA EMPRESA
La idea de esta empresa es ofrecer a los
enfermos, la oportunidad de disfrutar los
placeres dulces de la comida de manera
libre, sin culpas y más importante aún, sin
riesgo alguno para su salud.
La clave está en preparar estos postres con
alternativas a la azúcar; el producto más
usado para este fin es la sucralosa (stevia),
un edulcorante que no produce cambios en
la glicemia, por lo tanto, no afecta el
metabolismo de los hidratos de carbono, no
aporta calorías, y está especialmente
formulado para diabéticos.
LOGO DEL PRODUCTO
Nombre corto.
Fácil de pronunciar.
Lluvia de ideas.
Orientados al rubro del negocio.

4. Objetivos
Diseñar una microempresa que desarrolle productos para diabéticos, mediante una
investigación estratégica que permita la aceptación de las melcochas en el mercado,
logrando que el cliente a nivel general se permita disfrutar de lo dulce de la vida;
salvaguardando su estado de salud física y mental.
4.1 Objetivos Específicos
Analizar el mercado mediante estudios técnico-económicos para determinar la factibilidad de
creación de la microempresa en el sector norte de la ciudad de Quito.
Diseñar e implementar los procesos de producción y administración mediante una estructura
organizacional bien definida, determinando las funciones especificas de cada departamento
para logar una organización competente.
Realizar marketing de lanzamiento del producto mediante estrategias de promociones,
publicidad, y difusión que permitan al consumidor conocer y sentirse atraído hacia nuestro
producto.
Promover la rentabilidad económica de la microempresa; mediante inversiones y
aportaciones de accionistas que deseen formar parte de nuestra organización para lograr
mejores beneficios y buenas utilidades en mira de un futuro prometedor.

5. Misión
Somos una empresa dedicada a la
elaboración y comercialización de
postres y melcochas bajos en azúcar,
entregando a las personas con
diabetes un producto de calidad que
satisfaga sus necesidades y gustos a
precios económicos; promoviendo a su
vez el producto ecuatoriano,
influyendo en una mejor calidad de
vida de nuestros clientes; quienes
gozaran de una alimentación
totalmente sana; obteniendo así su
fidelización.
Visión
Ser líder en la producción, innovación,
distribución y comercialización de
postres para diabéticos, teniendo
como prioridad mostrar una alternativa
diferente de postres y dulces ligeros,
con el objetivo de generar confianza y
preferencia de nuestro producto,
colaborando el logro conjunto; en un
marco de ética, responsabilidad social
y sustentabilidad.
Valores corporativos
Comunicación y
liderazgo.
Honestidad y
Transparencia.
Pasión por el trabajo.
Responsabilidad Social.
Constancia y
perseverancia.

6. FODA
FORTALEZAS
• Servicio integral.
• Estar constituida
de manera
sistemática y
organizada.
• Poseer un personal
altamente
capacitado.
• Creatividad y
pasión al momento
de realizar
nuestros
productos.
• Equipo joven y
atento.
OPORTUNIDADES
• Materia prima a
bajos costos.
• Crecimiento del
mercado por ser un
producto tradicional.
• Su presencia
brindara seguridad
de consumo a las
personas con
diabetes incluyendo
a los que no padecen
diabetes.
DEBILIDADES
• La empresa no es
reconocida en el
mercado.
• Línea de productos
limitada.
• Falta de experiencia
en la logística de
distribución.
• Poco personal
profesional para la
atención de pacientes
diabéticos.
AMENAZAS
• Baja producción de
stevia endulzante
natural.
• Competencia en el
mercado de postres para
personas diabéticas.
• Desinterés de las
personas con diabetes,
por el cuidado de la
salud.
• Las creencias que las
personas tienen sobre el
efecto del azúcar en la
sangre.
• Tratamientos para la
enfermedad de costos
muy elevados.

7. • Mayor facilidad en la toma de
decisiones y en la ejecución de las
mismas.
• No hay conflictos de autoridad ni
fugas de responsabilidad.
• Es claro y sencillo.
• La disciplina es fácil de mantener
para mantener el orden y los
procesos en la elaboración de
nuestro producto.
ORGANIGRAMA
Administrador
Batidorde
melcocha
Supervisor
Juntadirectiva
Gerente
Empacador
Cocinero de
melcocha
Limpieza Mantenimiento
Empacadorde
melcochas
Empacadorde
vocadillo
Operario de
limpiezade
equiposde
trabajo
Secretaria
Ayudantede
limpieza
Vendedor

8. PASOS PARA LA ELABORACION DEL DIABETMELCO
1ERO 2DO 3RO 4T0
PRODUCTO FINAL

9. CONCLUSIONES
• En la actualidad las grandes empresas no generan mucha variedad de productos
orientados al mercado diabético, por ello con este proyecto nuestra intención es
promover el consumo de melcochas artesanales sin azúcar principalmente en
adultos mayores.
• La melcocha artesanal tiene como característica principal el no contener
químicos, preservantes, ni endulzantes artificiales, básicamente el azúcar y de
esta manera evitar que se desencadenen efectos adversos en consumidores
diabéticos tales como elevación de azúcar en la sangre.
• Con la creación de nuestro producto innovador, se obtendrá satisfacción del
consumidor ya que es elaborado con nutrientes favorables para la salud.
• La población de diabéticos es significativa en la composición de la población
ecuatoriana. Las edades de mayor cantidad que se encuentran afectadas por
diabetes son entre 40 – 70 años

10. RECOMENDACIONES
• Es recomendable el estudio de este proyecto en el sector productivo de
nuestro país, para el éxito de este negocio.
• Se recomienda a parte de realizar solo melcochas, promover postres
sanos y sin privaciones, tomando en cuenta normas sanitarias y
técnicas para la necesidad de los clientes.
• Desarrollar estrategias para revolver los entornos optimistas y
pesimistas y que toda decisión que se tome sea con un previo análisis
para este proyecto.
• Las “MELCOCHAS SALUDABLES”, al hacer un producto y servicio nuevo
en la ciudad se recomienda implementar un plan de marketing que dé a
conocer el producto a nuestro comprador objetivo.
• Aprovechar los recursos naturales que ofrece nuestro país.