Los átomos y las moléculas se combinan en alrededor de 200 tipos diferentes de “palabras” que se denominan células, que son unidades estructurales y funcionales vivientes rodeadas por una membrana. Todas se forman a partir de células preexistentes por un proceso conocido como división celular, a través del cual una célula se divide en dos células idénticas. Cada tipo de célula cumple un papel específico para mantener la homeostasis y contribuye a las diversas funciones del organismo humano. La biología celular o citología es el estudio de las estructuras y las funciones de las células.

1. CARBOHIDRATOS
DRA. MARIBEL RODRÍGUEZ AGUILAR
“ESTRUCTURA Y FUNCIÓN I. NIVEL MOLECULAR”.
Enero 2021
 Funciones.
 Estructura general.
 Clasificación.
 Carbonos como moléculas
cíclicas.
 Enlace glucosídico

2. CLASIFICACIÓN SEGÚN EL NÚMERO DE CARBONOS
 Los monosacáridos son aquellos azucares que no pueden ser hidrolizados en carbohidratos
mas simples. Están constituidos de 3 a 7 átomos de carbono.
 Se clasifican como: triosas, tetrosas, pentosas, hexosas o heptosas.
De relevancia:
 Triosas: metabolitos intermediarios de la degradación de la glucosa.
 Pentosas: Ribosa y Desoxirribosa , que forman parte de los ácidos nucleicos.
 Hexosas: glucosa y galactosa.

3. CLASIFICACIÓN SEGÚN EL GRUPO
FUNCIONAL
 Sí el grupo carbonilo es un aldehído: aldosa.
 Sí el grupo carbonilo es una cetona: cetosa.
 Los átomos de carbono de la cadena principal está unido a un único grupo hidroxilo, a excepción de uno que porta
un grupo carbonilo.
Ceto: indica que el carbonilo se localiza internamente.
Aldo: el carbonilo se ubica al final

4. CLASIFICACIÓN SEGÚN EL NÚMERO DE MOLÉCULAS DE
CARBOHIDRATO
 Monosacáridos son aquellos azucares que no pueden ser hidrolizados en
carbohidratos mas simples.
 Disacáridos son productos de la unión de dos unidades de monosacáridos.
Glucosa Fructosa Glucosa Galactosa
Glucosa

5. CLASIFICACIÓN SEGÚN EL NÚMERO DE MOLÉCULAS DE
CARBOHIDRATO
 Polisacáridos son monosacáridos ligados entre sí por enlaces glucosídicos.
 Homopolisacáridos (un solo tipo de monosacáridos).
POLISACÁRIDOS NUTRICIONALES: Glucógeno y Almidón
Disposición helicoidal
Disposición en fibras

6. POLISACÁRIDOS ESTRUCTURALES: Celulosa, Quitina y Glucosaminoglucanos y Almidón
CLASIFICACIÓN SEGÚN EL NÚMERO DE MOLÉCULAS DE
CARBOHIDRATO

7. CLASIFICACIÓN SEGÚN EL NÚMERO DE MOLÉCULAS DE
CARBOHIDRATO
 Oligosacáridos

8. CLASIFICACIÓN POR ISÓMEROS ÓPTICOS