El aspirante ideal a la carrera de Gastronomía debe compartir los valores éticos y morales de la universidad, tener una alta vocación de servicio y pasión por la gastronomía, demostrar un buen desempeño académico y la capacidad de trabajar en equipo.

1. -GASTRONOMIA
-MEDICINA

2. GASTRONO

3. El aspirante a la carrera de Gastronomía de la
Universidad de La Sabana debe ser una persona
con las siguientes características: ·
Debe compartir y vivir en alto grado los valores
éticos y morales de la Universidad de la Sabana,
que buscan la dignidad de la persona humana.
Una alta vocación de servicio.
Una alta pasión por la gastronomía.
Tener un buen desempeño académico en historia,
geografía, química, matemáticas e inglés, tanto en
el colegio como en la prueba SABER 11.
Debe tener la capacidad de trabajar en equipo, bajo
presión, con personas de distinto sexo, distintas
culturas y distintos niveles socioeconómicos.
Debe tener una curiosidad constante por
actualizarse y especializarse en los temas propios
de la gastronomía.
PERFIL DEL ASPIRANTE A LA
CARRERA DE GASTRONOMÍA

4. PERFIL PROFESIONAL
El Gastrónomo de la Universidad de la Sabana se gradua
con los conocimientos y las destrezas de las artes
culinarias construidas desde la teoría y la práctica con un
importante conocimiento científico del alimento.
Igualmente, se gradúa con la capacidad de entender el rol
que juegan los alimentos en la sociedad pasada, presente
y futura, desde la perspectiva de la producción y el
consumo, y desde un punto de vista sociologico,
antropológico y cultural.
También, esta formación de gastrónomo prepara al
profesional para tener una visión emprendedora y de
gestión empresarial que resalte siempre la dignidad de la
persona humana.

5. PERFIL
OCUPACIONA
L
Un gastrónomo cuenta con una
amplia gama de áreas en las cuales
se puede desempeñar como parte
de la industria de Alimentos &
Bebidas. Estas áreas pueden incluir
desde el diseño, producción y
comercialización de productos o
platos hasta la investigación y
docencia, incluyendo periodismo y la
consultoria.
Estas actividades la puede realizar
ya sea como empresario
independiente o trabajando como
parte de una organización. Un

6. • Chef / Pastelero / Panadero
• Empresario
• Gerente de alimentos y bebidas
• Investigador y creador de productos
• Personaje de impacto en los medios de comunicación
• Docente de patrimonio gastronómico local, regional y nacional
• Catering y organizador de eventos • Consultor Gastronómico
• Crítico gastronómico
• Periodista gastronómico
• Fotógrafo y estilista gastronómico
• Saboristas
En distintos espacios como: hoteles, restaurantes, empresas,
cruceros, supermercados, embajadas, clubes, medios de
comunicación, hospitales, instituciones de educación,
consultoras, casinos, spa, compañías de alimentación,
empresas de catering, empresas desarrolladoras de sabores,
organizaciones sociales y gubernamentales, entre otros.

7. Profesionales con fundamentos en artes culinarias
(Culinary Arts), estudios de la alimentación (Food
Studies), ciencia y tecnología de alimentos (Food
Science) y administración de empresas y
emprendimiento.
-Las artes culinarias son el campo de estudio en
el cual las bases técnicas y científicas se
mezclan con la creatividad en la preparación y
presentación de los productos.
-El estudio de la alimentación es un campo que
considera las dimensiones políticas,
económicas, sociales y culturales de la
alimentación y estudia el rol que juega en la
sociedad.
-Ciencia y tecnología de alimentos trata sobre
las propiedades físicas, químicas y biológicas
de los alimentos.
Por último, la administración de empresas y
emprendimiento preparan al gastrónomo para
entender el mercado y concretar su profesión

9. • Debe caracterizarse por su interés en el bienestar físico
y mental de los individuos y la comunidad ; debe poseer
una apertura y sensibilidad frente a los valores éticos y
morales y, demostrar un nivel de desempeño académico
elevado dentro de su formación secundaria; de la misma
manera, debe poseer vocación de servicio y cualidades
que demuestren su facilidad en la comunicación,
pensamiento creativo y auto motivación hacia el
crecimiento personal, con desempeño como líder en
actividades académicas o extracurriculares durante su
período de formación secundaria, empleo adecuado del
tiempo libre o el desarrollo en otros campos como el arte,
los deportes , las ciencias sociales o humanas.

10. El médico egresado de la Facultad de Medicina de la
Universidad de La Sabana se encuentra en capacidad de
desempeñarse como:
• Médico general de ejercicio profesional asistencial en centros
privados o públicos, de cuidado primario dentro de la
diversidad que ofrece el Sistema de Seguridad Social.
• Ejecutor a nivel administrativo -directivo en centros de
atención primaria en salud.
• Diseñador de políticas de salud a nivel local o regional para
atención primaria en salud.
• Investigador auxiliar vinculado a proyectos en ciencias
básicas, en atención primaria (a nivel individual, familiar o
comunitario), o en institutos de salud.

11. • El Médico es un profesional de amplia cultura científica y
humanística de tipo inter y transdisciplinario, honesto,
respetuoso y autónomo. Es una persona que, a través de
sus capacidades profesionales y de la investigación,
busca permanentemente la excelencia, está
comprometido con los pacientes, los colegas,
los estudiantes y la sociedad. En consecuencia, da
ejemplo de autocuidado para el logro de una buena
salud y un comportamiento óptimo.