El documento presenta la misión y visión de una escuela de nutrición. Su misión es ser líder en la formación de nutricionistas con calidad técnica y científica que contribuyan al desarrollo humano y generen conocimiento. Su visión es formar profesionales competentes que contribuyan al desarrollo sostenible del país. El perfil de egreso describe las capacidades que deben tener los estudiantes al graduarse, incluyendo intervenir en nutrición, mejorar la calidad de vida mediante educación nutricional, y aplicar conocimientos

1. "Ser la institución líder de docencia con investigación, que garantice la formación
profesional, la generación de ciencia y tecnología para el desarrollo humano integral,
con reconocimiento nacional e internacional".
"Formar profesionales e investigadores competentes, para contribuir al desarrollo
sustentable del país".

2. Liderar la formación de profesionales Nutricionistas Dietistas de tercer y cuarto
nivel, que por su excelencia académica, compromiso social, valores éticos y
espíritu emprendedor contribuyan al cumplimiento de los Derechos
Constitucionales del Buen Vivir.
Somos una Escuela de la Facultad de Salud Pública de la ESPOCH, líder en la
formación de Nutricionistas Dietistas con calidad técnica y científica,
competentes, respetuosos de la cultura y soberanía alimentaria, con capacidad
para integrarse al trabajo interdisciplinario y para la investigación, generando
conocimientos que contribuyan a la transformación social con conciencia de su
identidad nacional y alto sentido de la ética y servicio a la comunidad.

3. Perfil de egreso del estudiante El estudiante al finalizar su formación profesional, debe
ser capaz de demostrar sus capacidades relacionadas con conocimientos (saber),
habilidades y destrezas (saber hacer) y actitudes (saber ser) en relación con las
necesidades del contexto, particularmente:
 Intervenir en la alimentación y nutrición de individuos o poblaciones sanas y/o
enfermas durante el ciclo de vida
 Mejorar la calidad de vida de la población mediante planes de educación
alimentaria – nutricional
 Diagnosticar, reportar y vigilar las alteraciones alimentario – nutricionales que
afectan a la salud de la población con miras de desarrollar actividades de
intervención para promover el bienestar individual, familiar y nacional
 Administrar proyectos alimentario – nutricionales
 Utilizar técnicas y métodos de valoración nutricional a nivel de individuos y
grupos sanos y/o enfermos (Proceso de Atención Nutricional)
 Manejar el Proceso de atencion nutricional a pacientes hospitalizados
 Aplicar conocimientos científicos – técnicos en evaluación, educación,
investigación, asesoría, emprendimiento y gerencia de proyectos de desarrollo,
bajo un enfoque de seguridad y soberanía alimentaria en equipos multi e
interdisciplinarios, con sólidos valores humanos que se expresan en una cultura
de protección del ambiente, defensa de la identidad y compromiso con la
realidad socioeconómica del país.
 Capacidad de desarrollo de docencia e investigación.