El documento presenta el plan de estudios de la Licenciatura en Nutrición. El objetivo general es formar profesionales competentes en las ciencias de la nutrición y los alimentos capaces de abordar el tema alimentario-nutricional de forma integral considerando aspectos bio-psico-sociales, con aptitud investigativa y compromiso social. Los objetivos específicos incluyen capacitar en diagnósticos y diseño de alimentación, manejo de alimentos, control de calidad de los mismos, formulación de nuevos productos, comprensión de problemáticas al

1. LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
PLAN DE ESTUDIO
Objetivo general de la carrera
Formar profesionales universitarios competentes en las ciencias de la nutrición y de los
alimentos, con conocimientos y habilidades que le permitan abordar el hecho
alimentario-nutricional desde una visión integral, y realizar intervenciones que apunten
a la optimización de la calidad alimentaria, el estado nutricional y la salud del individuo y
la población, considerando los aspectos bio-psico-sociales del ser humano, la naturaleza
del alimento y la relación hombre-alimento-medio ambiente, con aptitud investigativa y
creativa, valores humanitarios y compromiso social

2. Objetivos específicos
• Capacitar en la realización de diagnósticos de la situación nutricional a nivel individual y de salud pública, a los fines de delinear acciones para
la promoción, protección, recuperación y rehabilitación de la salud.
• Desarrollar habilidad para el diseño de la alimentación adecuada para cada estadío biológico o patológico, a nivel individual y colectivo, con
sentido preventivo y / o terapéutico.
• Facultar en el manejo de los alimentos en todos los aspectos de la cadena alimentaria, desde la producción, conservación, comercialización,
elaboración, hasta los procesos biológicos, psicológicos y sociales que determinan la ingesta y la utilización biológica de los mismos.
• Capacitar en el control de la calidad higiénica, bromatológica y nutricional de los alimentos.
• Estimular destrezas para la formulación de nuevos productos alimentarios y nutroterápicos que optimicen la salud o estimulen su
recuperación.
• Favorecer la comprensión de la problemática alimentario-nutricional y de los factores sociales, culturales, económicos y políticos influyentes
en nuestro país, con una visión ampliada hacia la realidad latinoamericana y mundial.
• Propiciar destrezas para desenvolverse como educadores en materia de alimentación y nutrición, adecuándose a la dinámica de la
comunicación social y a las características del proceso de enseñanza y aprendizaje.
• Adiestrar en la aplicación de recursos estadísticos, informáticos, bases de datos e inglés.
• Proporcionar métodos para el abordaje y análisis de la información.
• Fomentar hábitos de estudio, de aprendizaje activo y autodirigido y de educación continua.
• Motivar y capacitar hacia la tarea de investigación en el campo de la nutrición, con actitud reflexiva, juicio crítico, espíritu creativo e innovador
y rigor científico.
• Desarrollar habilidad para interrelacionar las distintas disciplinas del campo de la nutrición entre sí y con otras ciencias vinculadas.
• Estimular una visión de trabajo en equipos inter y multidisciplinarios.
• Desarrollar valores humanitarios y sociales, con sentido ético profesional, que conduzcan al máximo respeto por la vida humana, y a un
compromiso con la sociedad.