El documento describe diferentes tipos de tapas típicas de la cocina española, incluyendo tapas líquidas como gazpachos y cremas frías, ensaladas ligeras, pintxos en pan tostado, arroces, tapas clásicas como patatas bravas y calamares, y nuevas tapas que reflejan influencias internacionales. Las tapas representan un estilo de vida festivo y una forma divertida e informal de comer en compañía de otros.

2. cocina española en miniatura
pequeñas raciones de felicidad

3. Destapa tus sentidos
Las tapas forman parte de la cultura española.
Representan un estilo de vida festivo y alegre.
Son una forma divertida de comer de manera informal.
Invitan a reunirse, conversar y, sobre todo, a compartir
con la pareja, los amigos o la familia.
Pequeñas raciones para degustar sabores diferentes,
evocar sensaciones, despertar la imaginación y
permanecer en la memoria.
“Tapear” es comer en libertad, sin reglas fijas.
No seguir el orden de primero, segundo y postre.
Combinar lo frío con lo caliente, el pescado con la carne.
Encontrar la sorpresa y la emoción.
Es simple, miras, eliges, pruebas y te enamoras.
Si te gusta repites. Si tienes curiosidad e inquietud
pides otra diferente.
Adelante, apasiónate y disfruta.

4. las tapas líquidas
una forma ligera de tapear

5. Vichyssoise Salmorejo cordobés Crema de guisantes Gazpacho con fresas
2.100 2.300 2.100 2.300
Suave crema tibia de Crema fría de tomate, pan Crema caliente de arveja El tradicional gazpacho
puerros, papa y una pizca y aceite de oliva con un con una pizca de polvo de andaluz con un toque de
de ciboulette. suave toque de ajo. jamón. frutillas.
Degustación
2.200
Tres colores,
tres sabores,
tres temperaturas

6. las mini ensaladas
frescas, ligeras y saludables

7. Ensalada de rúcula y queso azul Ensalada Waldorf
2.500 2.500
El membrillo pone el toque dulce a esta sugerente mezcla La espuma de queso azul integra a la perfección el crocante de
de rúcula, queso y espárragos verdes. las nueces caramelizadas y la frescura de la manzana verde y
el apio.
Ensaladilla rusa Ensalada de pollo con piña
2.500 2.500
Conservamos la tradición con esta ensalada clásica, Mezcla de lechugas, cubitos de pollo a la plancha, piña y
imperdible en verano pero adecuada para cualquier época nueces bañadas por un aliño de balsámico y miel.
del año.

8. los pintxos
sabrosas creaciones sobre pan tostado

9. Pintxo de hongos con jamón ibérico Pintxo ibérico
3.200 3.300
Una deliciosa combinación de setas salteadas y queso Simple e insuperable al mismo tiempo. Tomate con una
gratinado, coronadas con láminas de jamón ibérico. pizca de ajo, aceite de oliva, láminas de jamón ibérico y
huevo de codorniz frito.
Pintxo de ensalada de salmón y camarones Pintxo de puerros y aceitunas
3.200 2.800
Una fresca e intensa mezcla de lechuga, salmón ahumado, Tapenade de aceitunas negras y queso fundido sobre
camarones y reducción de vinagre balsámico y oporto . una base de puerros asados en aceite de oliva.

10. los arroces
sabores del bosque, del mar y del campo

11. Arroz cremoso con setas
3.200
Los hongos ofrecen el punto de intensidad
justo a este arroz absolutamente cremoso .
Arroz negro
3.200
La tinta de calamar proporciona el aroma
marino a este arroz con chipirones (calamar
pequeño).
Arroz ibérico
3.600
El jamón íbérico muestra toda su potencia
inundando de sabor este plato. ibérico

12. las tapas clásicas
las tapas de siempre con un aire actual

13. Patatas alioli Patatas bravas Bombas de carne
2.900 2.900 2.900
Actualización de un clásico. Papas en Las bravas no podían quedarse atrás. Una simetría de dos bolas de carne
cubos, confitadas en aceite de oliva, Cilindros de papa confitada, dorados y molida y puré de papa, doradas en
doradas en su exterior y rellenas de rellenos de salsa de tomate y aceite de oliva sobre salsa brava y un
salsa alioli y caviar de lumpo. pimentón picante. remate de mayonesa.
Pimientos rellenos de carne Gambas al ajillo
4.100 3.200
Pimientos de piquillo asados rellenos de Aquí manda la tradición. Camarones
carne molida y bañados de una salsa de tiernos salteados con ají cacho de
piquillo que te conquistará. cabra, ajo y perejil. Pedirás más pan
para mojar la salsa.

14. Calamares a la romana Pimientos rellenos de atún Gambas con gabardina
3.800 3.600 3.800
Una de las tapas infaltables. Anillos de Pimientos de piquillo rellenos de Crujientes y tiernos camarones gigantes
calamar rebozados en harina con surimi (kanikama) y atún con rebozados acompañados de mayonesa.
mayonesa al limón. mayonesa. Acertarás seguro. No querrás compartirlas.
Pulpo a la gallega Croquetas Passion
3.200 3.200
Pulpo cocido con pimentón y patata en Las croquetas especiales de la casa
dos texturas. Un homenaje al tradicional con champiñones y jamón ibérico. La
sabor de Galicia. receta de mamá nunca falla. Ideales
para compartir.

15. Rabo de toro Jamón ibérico
4.200 7.500
Estofado con oporto, vino tinto, miel y canela Finas láminas de jamón ibérico, el premium
a fuego lento durante horas. Un guiso típico de los jamones. Se come con la mano para
cordobés que produce adicción. disfrutarlo en todo su esplendor.
Tortilla española Mejillones tigre Champiñones rellenos
2.900 3.200 3.400
La auténtica tortilla a base de papa y Bolas fritas de una bechamel de Champiñones gigantes rellenos de
cebolla confitadas en aceite de oliva choritos, puerros y pimentón, sobre jamón ibérico cocinados en vino
y servida en su punto exacto. una base de salsa tártara que le da blanco y rematados por camarones
la frescura perfecta. a la plancha.

16. las nuevas tapas
tapas que reflejan nuestra mirada al mundo

17. Tártaro de atún Miniburguer Migas con pulpo
3.600 3.300 3.200
Trocitos de atún marinados en leche de Carne molida de ternera marinada en salsa Versión renovada de las migas de pan que
tigre sobre un lecho de pepino, apio, de soya, rúcula, tomate confitado y tomaban los pastores. Estas son más
rábano y tomate cherry. Una opción mayonesa a la mostaza con papitas fritas. crujientes y las acompañamos de pulpo,
fresca y ligera. (Consultar disponibilidad). Da pena comérselas pero están riquísimas. tomate cherry y cebolleta a la plancha.
Querrás repetir.
Filete con salsa de mostaza Filete con queso azul
3.800 3.800
Tierno y jugoso filete de vacuno sobre Tierno y jugoso filete de vacuno con una
cebolla caramelizada bañado con una bolita tibia de queso azul sobre cebolla
suave salsa de mostaza y una guarnición caramelizada y tomate cherry asado. Está
de beterraga. igual de bueno que el anterior así que
cualquier elección es sabia.

18. Pollo con soja y guacamole Pejerreyes en vinagre
3.200 3.400
Cubo de pollo tierno bañado en caramelo Una adaptación local de los tradicionales
de soya rematado por tomates cherry boquerones. Filetes de pejerrey macerados
asados y acompañado de un cremoso en vinagre, tomates cherry, trozos de jamón
guacamole. Una combinación de colores y ibérico y croutons.
sabores imperdible.
Canelones con setas Atún marinado con soja
2.900 3.800
Canelones gratinados rellenos de una Cubos de atún marinado en salsa de
cremosa selección de setas y coronados soja, ají cacho de cabra y jengibre con
por cebolla caramelizada. Te encantará. un remate de sésamo y ciboulette. Una
tapa con influencia del país del sol
naciente. (Consultar disponibilidad).

19. la pizarra
surtido de ibéricos y quesos
La Pizarra
13.900
Selección de chorizo ibérico, salchichón ibérico, lomo ibérico, queso manchego (curado 6 meses),
queso tres leches (oveja, vaca, cabra) y aceitunas rellenas de anchoa. Ideal para compartir.

20. las tapas dulces
nuestros exquisitos postres

21. Cremoso de chocolate Crema catalana del chef Torrija con helado de manzana
2.500 2.500 2.500
Irresistible crema de chocolate negro con Crema pastelera con base de yema de Rebanada frita de pan remojado en leche
fresas estofadas y bizcocho esponjoso huevo y una cobertura de azúcar con canela y azúcar bañada con caramelo
al Cointreau. caramelizada. El postre más típico de de vino blanco acompañada de helado de
Cataluña con un toque de nuestro chef. manzana verde. Como la hacía la abuela.
Melocotón al vino Tarta San Marcos Semifrío de maracuyá
2.500 2.500 2.500
Una forma diferente y sabrosa de Una deconstrucción de la tradicional tarta Suave y fresco mousse de fruta de la
presentar este tradicional postre. Se San Marcos con bizcocho, yema de huevo pasión con naranja garrapiñada.
acompaña de crumble de café y naranja y gelatina de whisky. Nueva imagen pero
y helado de frutos del bosque. con todo el sabor de siempre.

22. los vinos
el perfecto maridaje para las tapas

23. GRANDES TINTOS PINOT NOIR
Altair Sideral 24.900 Montes Limited Selection 9.500
Santa Ema Amplus 16.900 William Cole Mirador 6.200
Montes Alpha CS 14.800
Odfjell Orzada Carignan 13.100
SAUVIGNON BLANC
CABERNET SAUVIGNON Montes Limited Selection 8.800
Amaral Cool Climate 8.600
Santa Ema Reserva 9.600 De Martino 347 Reserva 7.900
Chateau Los Boldos Sensaciones 9.600 Casas del Bosque Reserva 7.900
Montgras Rerserva 8.600 Casablanca Céfiro Reserva 7.400
De Martino 347 Reserva 7.900
Montes Classic Series Reserva 7.900
Casas Patronales Reserva 6.200 CHARDONNAY
Santa Ema Reserva 10.500
CARMENERE Amaral Cool Climate 8.600
Montes Classic Series Reserva 8.000
Santa Ema Barrel Select Reserva 8.700 Casablanca Céfiro Reserva 7.400
Odfjell Armador 8.600
MontGras Reserva 8.600
De Martino 347 Reserva 7.900 ESPUMOSOS
Chateau Los Boldos Momentos 7.100
Casas Patronales Reserva 6.200 Freixenet Cordón Negro Brut (España) 10.500
Freixenet Cordon Negro Brut (200cc) 3.700
Codorniú Clásico Brut (España) 13.400
MERLOT Casablanca Blanc de Blancs Brut 8.800
De Martino Legado Reserva 11.600
Santa Ema Reserva 9.600 VINOS ESPAÑOLES
Odfjell Armador 9.400
Las Niñas Reserva 8.200 Marqués de Riscal Rioja (tinto) Reserva 2006 21.400
Miguel Torres Sangre de Toro (tinto) 2009 13.900
Riscal 1860 Tempranillo (tinto) 2008 13.500
SYRAH Marqués de Riscal Rueda (blanco) 2010 10.200
Jerez Tío Pepe 18.900
Viu Manent Secreto 11.500 Manzanilla La Gitana 13.500
Chocalan Selección 6.900
VINOS POR COPA
ENSAMBLAJE TINTO
Marqués de Riscal Rueda BL (España) 2.500
Von Siebenthal Parcela 7 11.300 La Gitana Manzanilla BL (España) 3.000
Montes Limited Selection 9.600 Tío Pepe Jerez (España) 3.900
Santa Ema Barrel Select Reserva 60/40 8.700 Montes Classic Reserva Cabernet Sauvignon 2.000
Casas Patronales Reserva Carmenere 2.000
Las Niñas Reserva Merlot 2.000
De Martino 347 Reserva Sauvignon Blanc 2.000
Casablanca Céfiro Chardonnay 2.000

24. los cocktails
alquimia y magia en copas

25. COCKTAILS TRAGOS LARGOS
Sangría Tapaspassion (500cc) 3.200 Vodka Absolut Blue 3.100
Con frutos rojos, especial de la casa Vodka Absolut Pears 3.200
Vodka Absolut Vainilla 3.200
Mojito Passion 3.600 Vodka Stolichnaya 2.600
Ron blanco, limón, menta fresca
y frutos rojos
Ron Bacardí 2.600
Red Passion 3.200 Ron Pampero Añejo Especial 2.800
Frutos rojos, jengibre y espumoso
Ron Havana Añejo Reserva 3.100
Pisco Sour 2.900
Con Pisco Quebranta peruano
Pisco Alto del Carmen 40º 2.200
Pisco Quebranta 42º (Perú) 2.500
Caipirinha 3.200
Cachaça, lima y azúcar
Ginebra Beefeater 3.100
Caipiroska 3.200
Vodka, lima y azúcar
Whisky Ballantine s 3.400
Margarita Blue 3.600 Whisky Johnnie Walker Etiqueta Roja 3.400
Tequila, blue curaçao y limón Whisky Johnnie Walker Etiqueta Negra 4.600
Whisky de malta Glennfiddich 5.600
Bellini 3.200 Bourbon Jack Daniells 4.200
Espumoso, durazno y azúcar
* Bebida adicional $400
Dry Martini 3.800
Ginebra Beefeater y Martini blanco
BAJATIVOS
Piña Colada 3.600
Ron, jugo de piña, leche de coco Cognac Le Corvoisier VSOP 6.200
Amaretto Disaronno 3.800
Daikiri 3.600 Frangelico 3.400
Ron blanco, limón, fruta a elección Baileys 3.200
y azúcar Patxaran 3.200
Anís del Mono 2.000
Licores de frutas 2.000

26. cervezas, bebidas
jugos y cafés

27. CERVEZAS JUGOS NATURALES
Clara (cerveza con limón, 330cc) 1.800 Mango 1.500
Clara (cerveza con limón, 500cc) 2.500 Chirimoya 1.500
Cerveza con jengibre (330cc) 1.800 Piña 1.500
Cerveza con jengibre (500cc) 2.500 Frutilla 1.500
Heineken barril (330cc) 1.800 Limonada 1.500
Heineken barril (500cc) 2.500
Estrella Damn 2.100
Voll Damm 2.300
Inedit (750cc) 4.900 CAFÉ, TE, INFUSIONES
Corona 2.100
Kunstmann Torobayo 2.350 Expresso 1.150
Kunstmann Bock 2.350 Expresso doble 1.600
Kunstmann Miel 2.350 Capuccino italiano 1.400
Austral Lager 2.100 Macciato 1.250
Austral Calafate 2.350 Macciato doble 1.700
Café Latte 1.250
Café Americano 1.150
Carajillo 1.850
Té, Infusiones 950
BEBIDAS
Agua Puyehue con/sin gas 1.250
Coca Cola normal 1.250
Coca Cola light 1.250
Fanta Naranja 1.250
Sprite normal 1.250
Sprite Zero 1.250
Tónica 1.250
Ginger Ale 1.250

28. Estimados clientes, queremos recordarles que:
Les ofrecemos estacionamiento gratuito en los subterráneos de la Av. Providencia, a
los que pueden acceder por las entradas de Guardia Vieja, Pedro de Valdivia o Marchant
Pereira. Mostrando su ticket de entrada le daremos un cheque parking para validar el
coste de su estancia.
Si quieren realizar reservas o transmitirnos sus comentarios, sugerencias ó quejas
pueden escribirnos a info@tapaspassion.com.
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podemos ofrecer. Estaremos encantados de atenderlos.
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