Este documento presenta una lista de ensaladas y tapas que incluyen ingredientes como lechuga, tomate, queso, pollo, pato, salmón, gambas y foie gras. Las ensaladas y tapas se describen brevemente con sus ingredientes principales. El documento también incluye información sobre seguirlos en redes sociales y opciones de carne y aves.

1. ENSALADAS
Ensalada Noel
Ensalada especial preparada por nuestra más joven promesa en la cocina
Lechuga, canónigos, tomate, frutos secos, pollo marinado en zumo de limón natural,
queso parmesano y una reducción balsámica de Módena.
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Ensalada de pato del Penedés
Hecha con las mejores especies de patos de nuestra tierra
Lechuga, tomate, nueces, mozzarella fresca, aguacate, jamón de pato y con una
vinagreta de mostaza y miel.
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La Cabra
Para los amantes del queso, servido en una tostada y gratinado al horno
Canónigos, rúcula, tomate, frutos secos, pan tostado, aceite de oliva arbequina, salsa
perrins y miel.
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Tártar de Salmón
Un viaje a tierras Noruegas
Lechuga, canónigos, tomates cherry con fresas de temporada, frutas exóticas y sorbete
de humo
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El Xató de Vilafranca
No puede faltar la nuestra
Escarola, aceitunas arbequinas, anchoas, bacalao, atún y con nuestra receta especial del
Chef de salsa de romesco.
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TAPAS ENTRANTES
Brick de Campiñon
Cremoso, sofisticado y bajo en calorías. Fantástico para vegetarianos.
Hojas de pasta brick, ajillos tiernos, champiñones y queso brie.
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Berenjena a la Parmesana
Un placer para el paladar, elaborado con los productos más frescos de nuestra comarca.
Berenjena, mozzarella fresca, salsa de tomate casero y queso parmesano.
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Asadillo de Pimientos
No pueden faltar unos buenos pimientos rellenos.
Pimientos rojo y verde, guindilla, ajos tiernos y carne de cerdo.
Gambas Rellenas de Queso al Yogur
Una de las especialidades de la casa. Toda una experiencia.
Queso brie, beicon ahumado y yogur cremoso de la casa.
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Brocheta de Langostinos con
vinagreta de Verduras y Limón
Exótico, atrevido, especial para las parejas si lo probáis repetiréis.
Cebollines, pimiento verde, beicon ahumado y vinagreta de limón.
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3. Puré dos Colores
Cremosa con una textura suave, fantástico para vegetarianos y los paladares más
exigentes.
Calabaza, zanahorias, cebolla, queso fresco, jamón y pan tostado.
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Crêpe de Cangrejo y Ensalada
Una mezcla elaboradísima, de mar y montaña.
Lechuga, orégano, picadillo de cangrejo y queso cremoso.
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Torre de Foie Micuit con Frutos
Rojos con reducción de Vino y
Cerveza Negra
Para los amantes de un foie, de altísima calidad, elaborado con mucho mimo.
Eneldo, pan de molde casero, frutos rojos y frambuesa.
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4. CARNE Y AVES
Brocheta de pollo con salsa de
aguacate
Un toque de exotismo para un plato atrevido.
Puerro, dátiles, picatostes, cebolla, tomates cherry, lechuga, escarola y vinagre de
modena
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Solomillo al gusto
Para los grandes amantes de la carne.
-solomillo, patatas gajo o verduras a la plancha, acompañado de salsa al gusto:
Roquefort, Pimienta verde o Miel y Mostaza.
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Trinxat de patata y Perona con
mollejas de ternera
Esta receta, exportada desde el norte de Cataluña, y modernizada al estilo de topetapas.
Ternera, cordifole, miel, caldo, pimienta rosa, almendras, ciboulette picado, sal gris,
jugo de cebolla, patata roosebalt y judías perona.
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