Este documento presenta una lista de opciones de comida y bebida frías, huevos, pescados, calientes, carnes, arroces y postres con sus precios. Algunos de los platos destacados son el jamón ibérico, quesos con guarniciones, tortilla preñá, calamarcitos de potera salteados, codillo glaseado, cordero relleno y el coulant de chocolate.
Un local con todo el sabor de sus platos, cervezas, tapas, hamburguesas, bocadillos y platos elaborados. Para cenar en pareja, en familia o en grupos de amigos. Ubicado en el número 53 de la Avenida Primado Reig de Valencia y dispuestoa ofrecerte los momentos más agradables y divertidos en compamía de las mejores cenas, tapas y cervezas de toda Valencia.
Un local con todo el sabor de sus platos, cervezas, tapas, hamburguesas, bocadillos y platos elaborados. Para cenar en pareja, en familia o en grupos de amigos. Ubicado en el número 53 de la Avenida Primado Reig de Valencia y dispuestoa ofrecerte los momentos más agradables y divertidos en compamía de las mejores cenas, tapas y cervezas de toda Valencia.
Desde el inspirador paseo a orillas del mar, hasta el niño de la barquita de su etapa de culminación o las pescadoras valencianas que pintara en sus últimos años, en todos ellos la presencia, la calidez humana y la luz como protagonistas. Los cuadros y atributos de uno de los grandes maestros de la pintura y principal representante del impresionismo español; Joaquín Sorolla
(1863-1923) nos sirven este año como inspiración a la hora
de crear un nuevo concepto que vista nuestra Navidad de una manera especial.
Muchas variables nos unen a este pintor español: la cercanía de su maravillosa Casa-Museo, un auténtico descubrimiento y lugar para visitar en la ciudad de Madrid, su relación de vecindad con el Marqués de Mérito propietario del palacio donde se construyó este hotel en 1953 y su forma de ver las escenas cotidianas a través de la utilización de la luz.
Precisamente es esa utilización única de la luz la que nos sirve de hilo conductor para mostrarles nuestras sugerencias en eventos familiares y corporativos para despedir este año y dar la bienvenida al 2015 de la mejor forma posible.
Le invitamos a que descubra los menús diseñados especialmente por nuestro equipo de Chefs Juan Carlos de la Torre, José Luque y Miguel de la Fuente esperando que podamos celebrar juntos de nuevo esta Navidad.
Para nosotros será, como siempre, un placer recibirles en ésta su casa.
Felices Fiestas
Manrique Rodríguez
De día variedad en Pescados y Mariscos, preparados y presentados de manera muy singular; De noche ademas, Lounge y gran variedad de tapas.
Variedad en Pescados y Mariscos, preparados y presentados de manera singular; Barra fría de entradas, Ceviche Bar, Estelares del Chef, Viernes de Paella y Buffet Dominguero. Por las noches buenos tragos, cocina internacional, Lounge y variedad en novedosas tapas.
Siendo nuestra estrategia culinaria singular y diferenciada, representa un salto cualitativo por su estilo propio, modificando el gusto por medio de la pasión, en una simbiosis de varios estilos, que a nuestra manera nos permiten ofrecer lo mejor de nuestra gastronomía, viendo la comida a modo de placer que envuelve los sentidos pero, respetando su simpleza.
Vasados en los variados y abundantes recursos que nos ofrece nuestro litoral, nos planteamos brindar grandes sabores; la sazón, variedad y tradición de la culinaria peruana, resaltada por la calidad y frescura de los pescados y mariscos a ser utilizados, enmarcados por la impecable presentación de cada plato, generando así una armonía de sabores, texturas y colores.
Buscando lograr un marco adecuado que sirva de escenario a nuestra propuesta, nuestro comedor casual ubicado en un primer nivel con aire acondicionado, nos muestra la barra marina fresca y el Ceviche Bar.
En un segundo nivel, contigua a la zona de bar, se ubica la Barra de licores finos, novedosos tragos y nuestro comedor principal, desde este se accede a la mezzanine, donde los cómodos ambientes de nuestro Lounge Vip, ofrecen una buena alternativa para el disfrute de buenos tragos y novedosas tapas que complementaran una agradable experiencia.
Desde el inspirador paseo a orillas del mar, hasta el niño de la barquita de su etapa de culminación o las pescadoras valencianas que pintara en sus últimos años, en todos ellos la presencia, la calidez humana y la luz como protagonistas. Los cuadros y atributos de uno de los grandes maestros de la pintura y principal representante del impresionismo español; Joaquín Sorolla
(1863-1923) nos sirven este año como inspiración a la hora
de crear un nuevo concepto que vista nuestra Navidad de una manera especial.
Muchas variables nos unen a este pintor español: la cercanía de su maravillosa Casa-Museo, un auténtico descubrimiento y lugar para visitar en la ciudad de Madrid, su relación de vecindad con el Marqués de Mérito propietario del palacio donde se construyó este hotel en 1953 y su forma de ver las escenas cotidianas a través de la utilización de la luz.
Precisamente es esa utilización única de la luz la que nos sirve de hilo conductor para mostrarles nuestras sugerencias en eventos familiares y corporativos para despedir este año y dar la bienvenida al 2015 de la mejor forma posible.
Le invitamos a que descubra los menús diseñados especialmente por nuestro equipo de Chefs Juan Carlos de la Torre, José Luque y Miguel de la Fuente esperando que podamos celebrar juntos de nuevo esta Navidad.
Para nosotros será, como siempre, un placer recibirles en ésta su casa.
Felices Fiestas
Manrique Rodríguez
De día variedad en Pescados y Mariscos, preparados y presentados de manera muy singular; De noche ademas, Lounge y gran variedad de tapas.
Variedad en Pescados y Mariscos, preparados y presentados de manera singular; Barra fría de entradas, Ceviche Bar, Estelares del Chef, Viernes de Paella y Buffet Dominguero. Por las noches buenos tragos, cocina internacional, Lounge y variedad en novedosas tapas.
Siendo nuestra estrategia culinaria singular y diferenciada, representa un salto cualitativo por su estilo propio, modificando el gusto por medio de la pasión, en una simbiosis de varios estilos, que a nuestra manera nos permiten ofrecer lo mejor de nuestra gastronomía, viendo la comida a modo de placer que envuelve los sentidos pero, respetando su simpleza.
Vasados en los variados y abundantes recursos que nos ofrece nuestro litoral, nos planteamos brindar grandes sabores; la sazón, variedad y tradición de la culinaria peruana, resaltada por la calidad y frescura de los pescados y mariscos a ser utilizados, enmarcados por la impecable presentación de cada plato, generando así una armonía de sabores, texturas y colores.
Buscando lograr un marco adecuado que sirva de escenario a nuestra propuesta, nuestro comedor casual ubicado en un primer nivel con aire acondicionado, nos muestra la barra marina fresca y el Ceviche Bar.
En un segundo nivel, contigua a la zona de bar, se ubica la Barra de licores finos, novedosos tragos y nuestro comedor principal, desde este se accede a la mezzanine, donde los cómodos ambientes de nuestro Lounge Vip, ofrecen una buena alternativa para el disfrute de buenos tragos y novedosas tapas que complementaran una agradable experiencia.
1. FRIOS
€
Jamón ibérico: 10
Finas lonchas de jamón acompañadas de tomate rallado.
Quesos con guarniciones: 11
Que se le puede pedir a un queso?? Sabor y calidad….
Y como el queso no podemos modificarlo…. cambiamos al acompañante
Foie floral: 9,5
Vamos a entrar en otoño pero yo os pongo la primavera en la boca.
Gelatina de cava , violetas y rosas acompañando a nuestro foie.
Rusa ahumada con manzana verde: 3,5
La ensaladilla rusa pero como nos gusta a nosotros… espero que también os agrade
Ensalada templada de cebolleta, patata, pepino y pato: 8,5
Una ensalada gustosa sazonada con vinagreta de curry.
…. Compatible con la dieta Dunkan
Ensalada alicantina de invierno: 8,5
Carpaccio de tomate Muchamiel, linsones, lomo visolet y alcachofas fritas:
Tomate Muchamiel loncheado con un salazón graso y sustancioso; las alcachofas lo complementan y
nos aportan al plato una textura crujiente.
2. HUEVOS
€
Tortilla Preñá: 11
Tortilla de patata y cebolla que antes de cuajar “la preñamos “ con un buen taco de foie, rallamos trufa,
“tuber melanosporum”, y… ¡¡Hala!!, ¡¡a disfrutarla!!
Tortilla de gambas, espárragos y espinacas: 9,5
¡¡¡Popeye el mariiinOo sOOooyy!!! Piiii, Piiii (hágase algún que otro gallo al leer esto en voz alta para
mayor fidelidad a la realidad),
PESCADOS
Calamarcitos de potera salteados: 13,5
Los presentamos con habitas baby, ajetes y cebolla en témpura de tinta de calamar.
Plato RE-DON-DO
Atún de balsa con apio y granny smith: 12,5
Semi-tataki macerado durante tres minutos en soja y miel para después marcarlo por sus cuatro caras y
como si de una waldorf se tratase, lo guarnicionamos con una ensalada de granny y sorbete de apio/lima.
Bacalao pasta, pesto, pisto: 12
Nombre rápido y secante… sabor envolvente, jugoso y duradero
Salmón al humo con vainas de temporada: 12
Ahumamos ligeramente el salmón y lo marcamos en la plancha para acompañarlo
de vainas llenas de clorofila, de toques naturales balsámicos
3. CALIENTES
€
Berenjenas rellenas: 3,5
Lonchas de berenjena a la plancha que abrazan un relleno de berenjenas y carne picada
Como actor secundario pero no menos importante: El Crujiente De Parmesano.
Que más se le puede pedir a esta tapa??... Que sea gratis??? Lo siento, eso no va a poder ser
Pulpo a la parrilla: 13
Anduve buscando “otra forma” para el pulpo que me atrajera…; la encontré….; ÉSTA !!!.
Pepino aliñado, pequeños tomatitos y mantequilla negra y el pulpo tostado a la parrilla
Oreja a la plancha: 8,5
Crujiente por fuera, melosa por dentro, con su pimentón de la Vera y patata con
cebolla confitada como base… ¿Qué es?... Pues eso…
Croquetas caseras:
JAMÓN.- Clásicas como ellas solas 1,2
ESPINACAS Y BACALAO.- Ya nos vamos envalentonando… melosas, sabrosas 1,2
POLLO AL CURRY.- Croques diferentes, crean adicción…, cuidado!!!! 1,5
Coca casera de Melva y Butifarra: 6
Que puedo contar…. Que esta buena?? Que es un mar y montaña clásico que nunca va a
pasar de moda?? Como Raphael…. Mejor nos contáis vosotros la experiencia de comerla
y lo vamos poniendo aquí…..
4. CARNES
€
Codillo glaseado: 14
Pieza bien melosa en su interior, vamos bañándola en su propio jugo continuamente en el horno
desde que se pide hasta el momento de su servicio
Entrecot trinchado con ajetes: 15
230 gr de entrecot trinchado y completado con ajos tiernos.
Maeeese!!!! Un Villena, maese!!!! OIDO COCINA!!!
Clásico, rico y sustancioso
Cordero relleno: 14
Carré deshuesado, relleno de picada de cordero y queso feta cocido a baja temperatura en su propio jugo.
Te lo acompañaremos de un chutney de membrillos natural.
Cochinillo confitado: 13
Creo que la ligera acidez de la piña especiada a la plancha que he elegido para acompañar a este producto
lo completa y hace de él algo irresistible
5. ARROCES
€
Bogavante 16
Por encargo. Mínimo 2 pax. En raciones pares
Meloso
Conejo relleno y setas de invierno 12
Disponible en demanda directa a partir de dos raciones
Meloso
Pulpo y ajos tiernos 13
Disponible en demanda directa a partir de dos raciones
Meloso o seco
Sepionets y verduras de temporada 13
Disponible en demanda directa a partir de dos raciones
Seco
Amb pata 12
Disponible en demanda directa a partir de dos raciones
Meloso
6. POSTRES
€
El coulant de chocolate 6,5
Bizcocho de chocolate relleno de salsa de chocolate también, pero tocada con un café Nesspreso forte
para darle otro toque; Como manda su creador Michel Bras….
Tardamos un poquito porque lo horneamos al momento pero vale la pena esperar
El Capuchino 6
Postre de vaso con cremoso de café y chocolate blanco, sorbete de cacao,
granillo de Oreo y nata avainillada
Strudel caliente con sorbete de manzana verde 6,5
Caliente/frio, dulce/ácido… postre de contrastes
Bizcocho borracho con jengibre 6
Base de crema inglesa, la capuchina bien empapada y sobre ésta el helado lácteo de jengibre
…….. Si es que se vende solo este postre !!!!!!!!!!!
Cake de calabaza con chocolate y naranja 6
Postre de invierno en toda regla…. Hasta sale templadito el pastel de calabaza…..
Como se decía?????? Ah !!!! SIII !!!!!.... MEL DE CA TELM !!!!!!!!