Un estudio encontró bajos niveles de productividad en la empresa PanParaiso S.A. Se realizaron encuestas a los empleados que mostraron insatisfacción con los horarios de trabajo, condiciones laborales y tiempos de producción. También faltaban algunas herramientas. Para aumentar la productividad, se recomienda estandarizar procesos, mejorar horarios, condiciones y herramientas de trabajo, e involucrar más a los empleados.

1. NOMBRE: VALENTIN CASAS
Tema: Gestión organizacional, productividad e innovación.
Problema:
Bajos niveles de productividad en la empresa PanParaiso S.A.
Objetivo:
Aumentar la productividad de la empresa PanParaiso S.A.
Pregunta:
¿Cómo se pueden aumentar la productividad en la empresa PanParaiso S.A.?
Técnica de obtención de datos:
Se realizará una encuesta entre los trabajadores de la empresa PanParaiso para encontrar las
razones de la falta de productividad e implementar una solución para dicho problema.
Diseño encuesta:
La presente encuesta se realiza por parte de una empresa consultora privada, y los
resultados de la misma son totalmente anónimos.
1. En una escala del 1 al 5 donde 1 es totalmente insatisfecho y 5 es totalmente
satisfecho, ¿cómo se siente usted respecto a su horario de trabajo?
2. En una escala del 1 al 5 donde 1 es totalmente insatisfecho y 5 es totalmente
satisfecho, ¿Cómo se siente usted respecto a sus condiciones laborales actuales?
3. ¿Cuánto tiempo tarda usted en la fabricación de un lote productivo (hacer el pan)?
4. ¿Las herramientas para su trabajo son suficientes para la realización del mismo?
¿En caso de que no sea así qué herramientas le hacen falta?
Encuesta 1.
En una escala del 1 al 5 donde 1 es totalmente insatisfecho y 5 es totalmente satisfecho,
¿cómo se siente usted respecto a su horario de trabajo?
Rta: 3
En una escala del 1 al 5 donde 1 es totalmente insatisfecho y 5 es totalmente satisfecho,
¿Cómo se siente usted respecto a sus condiciones laborales actuales?
Rta: 3
¿Cuánto tiempo tarda usted en la fabricación de un lote productivo (hacer el pan)?

2. Rta: 30 minutos
¿Las herramientas para su trabajo son suficientes para la realización del mismo? ¿En caso
de que no sea así qué herramientas le hacen falta?
Rta: Si son suficientes.
Encuesta 2.
En una escala del 1 al 5 donde 1 es totalmente insatisfecho y 5 es totalmente satisfecho,
¿cómo se siente usted respecto a su horario de trabajo?
Rta: 1
En una escala del 1 al 5 donde 1 es totalmente insatisfecho y 5 es totalmente satisfecho,
¿Cómo se siente usted respecto a sus condiciones laborales actuales?
Rta: 2
¿Cuánto tiempo tarda usted en la fabricación de un lote productivo (hacer el pan)?
Rta: 35 minutos
¿Las herramientas para su trabajo son suficientes para la realización del mismo? ¿En caso
de que no sea así qué herramientas le hacen falta?
Rta: No, me hace falta un amasador de aluminio con variedad de moldes.
Encuesta 3
En una escala del 1 al 5 donde 1 es totalmente insatisfecho y 5 es totalmente satisfecho,
¿cómo se siente usted respecto a su horario de trabajo?
Rta: 2
En una escala del 1 al 5 donde 1 es totalmente insatisfecho y 5 es totalmente satisfecho,
¿Cómo se siente usted respecto a sus condiciones laborales actuales?
Rta: 1
¿Cuánto tiempo tarda usted en la fabricación de un lote productivo (hacer el pan)?
Rta: 32 minutos.

3. ¿Las herramientas para su trabajo son suficientes para la realización del mismo? ¿En caso
de que no sea así qué herramientas le hacen falta?
Rta: No, el horno tiene un tiempo muy largo de precalentamiento.
Encuesta 4.
En una escala del 1 al 5 donde 1 es totalmente insatisfecho y 5 es totalmente satisfecho,
¿cómo se siente usted respecto a su horario de trabajo?
Rta: 2
En una escala del 1 al 5 donde 1 es totalmente insatisfecho y 5 es totalmente satisfecho,
¿Cómo se siente usted respecto a sus condiciones laborales actuales?
Rta: 3
¿Cuánto tiempo tarda usted en la fabricación de un lote productivo (hacer el pan)?
Rta: 37 minutos.
¿Las herramientas para su trabajo son suficientes para la realización del mismo? ¿En caso
de que no sea así qué herramientas le hacen falta?
Rta: Si
Encuesta 5.
En una escala del 1 al 5 donde 1 es totalmente insatisfecho y 5 es totalmente satisfecho,
¿cómo se siente usted respecto a su horario de trabajo?
Rta: 3
En una escala del 1 al 5 donde 1 es totalmente insatisfecho y 5 es totalmente satisfecho,
¿Cómo se siente usted respecto a sus condiciones laborales actuales?
Rta: 3
¿Cuánto tiempo tarda usted en la fabricación de un lote productivo (hacer el pan)?
Rta: 30 minutos
¿Las herramientas para su trabajo son suficientes para la realización del mismo? ¿En caso
de que no sea así qué herramientas le hacen falta?

4. Rta: No, el horno se demora en precalentar.
Análisis de datos.
Según los resultados arrojados por las encuestas realizadas, se puede identificar que el
problema de productividad de la empresa PanParaiso tiene varios componentes, que hay
que contrarrestar de distintas maneras. Existe un problema con el horario de los
trabajadores, pues en general están sumamente insatisfechos con su horario quizá debido a
la lejanía de la localización de la empresa. En segundo lugar, no están satisfechos con las
condiciones laborales, esto puede ver con el espacio laboral, con sus contratos o incluso con
aspectos motivacionales. Así mismo, se evidencia una gran diferencia en los tiempos de
producción, hay que buscar estandarizar los procesos de modo que se adapten a lo
preestablecido por la empresa, que en este caso son 30 minutos. Finalmente, hay
sugerencias puntuales en cuanto a las herramientas de trabajo.
De esta manera, se sugiere realizar una serie de mejoras para remediar cada aspecto
puntual. En cuanto a los horarios de trabajo, se pueden establecer jornadas de trabajo
nocturnas que se acomoden a las necesidades particulares de los empleados, así mismo se
puede establecer un área y distribución de pausas activas para distensionar el ambiente de
trabajo. En cuanto a las condiciones de trabajo, es necesario unificar los espacios de trabajo
de los operarios y revisar los contratos laborales en conjunto con los empleados y
empleadores, así mismo se puede establecer una estrategia innovadora estilo Ben & Jerry’s
es decir se puede ofrecer cierta parte de la producción a los empleados de forma periódica,
para incrementar su arraigo empresarial y satisfacer parte de sus necesidades básicas. En
cuanto al aspecto de estandarización de la producción, es necesario revisar de nuevo los
tiempos estipulados por la empresa luego de la puesta en práctica de las recomendaciones
anteriores y realizar una serie de capacitaciones periódicas para lograr estandarizar el
tiempo de la totalidad de los empleados. Finalmente, en cuanto a las herramientas laborales,
es necesario realizar una inversión en cuanto a reparación o compra de los equipos
necesarios para la fabricación del producto, es decir del pan.