La provincia de Catamarca se ubica en el noroeste de Argentina. Limita con Salta, Tucumán, Santiago del Estero, La Rioja, Córdoba y Chile. Su capital es San Fernando del Valle de Catamarca y su economía se basa principalmente en la agricultura, la ganadería y la minería. Algunas de sus fiestas más importantes son el Festival del Poncho y las festividades de la Virgen del Valle, mientras que platos típicos incluyen las empanadas catamarqueñas y el locro.

1. Catamarca EMILIA F. “6 D”

2. Información general. La palabra Catamarca proviene de la lengua Kakán y significa “Fortaleza en la ladera”. Ella se ubica al noroeste de la Argentina. Sus limites son: Salta, al norte. Tucumán, al noreste. Santiago del Estero, al este. La Rioja, al sudoeste. Córdoba, al sur. Y la republica de Chile, al oeste. Su superficie es de: 102.602 km 2 . Tiene 16 departamentos y su capital es San Fernando del Valle de Catamarca. Esta provincia tiene 332.390 habitantes.

3. Escudo de la provincia:

4. Relieve: Casi toda la provincia esta cubierta de montañas. El relieve se divide en: La puna: se caracteriza por tener montañas elevadas, importantes salares y volcanes grandiosos. Algunos ejemplos de este relieve son: Las Sierras Laguna Blanca, Las Sierras de los Ratones, Toconquis, Antofalla, etc. La corcordillera central: predominan en ellas las cumbres elevadas que ocupan el sudoeste de la provincia. Algunas montañas son: Monte Pissis, Ojo del Salado, Tres cruces. Las Sierras Pampeanas: su principal característica la brindan sus sierras con puntas mas antiguas que dan lugar a cordones montañosos y salares.

5. Economía: Las provincias de Catamarca, La Rioja y la Región de Atacama de Chile han conformado una macrorregión, que genera beneficios para todos sus integrantes. Las actividades primarias son las responsables de poner en funcionamiento la economía catamarqueña. Entre ellas se destacan: La agricultura: se cultiva el olivo, el nogal, vid, tabaco, nuez, etc. La ganadería: esta poco desarrollada. Se cría ganado caprino, ovino y bovino. También se crían llamas. La explotación mineral de: oro, cobre, litio, plata, etc. Actividades secundarias: Las Industrias: alimenticia, agroindustria, textil, química, metalmecánica, entre otras. Actividades terciarias: El comercio, los servicios,y la administración publica.

6. Hidrografía: Los ríos más importantes son: Saladillo Colorado Santa María. Los valles catamarqueños deben aprovechar sus propios recursos de agua generados en su cuenca. Es muy difícil, pero se han estudiado y encontrado caudales superficiales y reservas subterráneas de agua que están destinadas al riego, a la producción y al consumo humano. Ese sector se llama “área regable-población”. VALLE DEL RÍO BELÉN

7. En esta provincia predomina el clima templado. En el centro y en el este hay temperaturas medias de 20º aunque el termómetro puede ascender hasta los 45º en verano. En el oeste de Catamarca y sobre todo en el sector donde se ubican las montañas, las temperaturas medias disminuyen especialmente en invierno. En cuanto a las lluvias podemos decir que en el este caen anualmente un promedio de entre 400 y 500 mm. En el oeste y sobre todo en la puna cordillerana, suele nevar. Los catamarqueños han sabido adaptarse a este clima y desarrollan en su provincia las actividades productivas típicas del lugar. Clima

8. FLORA En esta provincia podemos encontrar una amplia variedad de flora: lapacho rosado, cedro, nogal, quebracho, piquillín, cortadera, frutilla silvestre, etc. CORTADERA FRUTILLA SILVESTRE

9. FAUNA La fauna que predomina en el oeste de Catamarca es: la alpaca, el guanaco, la vicuña, el cuis, el zorro, el ciervo, la lagartija, etc. Mientras que al este encontramos: la llama, el gato montés, el conejo, gran variedad de aves, entre otros. GATO MONTÉS GUANACO CON SU CRÍA

10. Historia Antiguamente este territorio estaba ocupado por diferentes pueblos originarios. Uno de los más importantes fueron los Diaguitas. Ellos eran sedentarios y se dedicaban principalmente a la agricultura. También practicaban el comercio con otros pueblos. En las laderas de las montañas cultivaban maíz, zapallo, porotos, papas y quinoas. Para hacerlo construían escalones o terrazas que regaban con el agua que bajaba de las montañas, y que era conducida por canales de piedra edificados por los nativos. En los terrenos altos criaban llamas, mientras que en los valles, recolectaban los frutos del algarrobo y del chañar, con los que preparaban distintos alimentos y bebidas. Muchos productos los secaban al sol, los molían en morteros de piedra y los guardaban en hoyos cavados en el suelo.

11. FIESTAS POPULARES Algunas de las fiestas más importantes, que se desarrollan año tras año en esta provincia son: “ EL FESTIVAL NACIONAL E INTERNACIONAL DEL PONCHO”: En torno a esta prenda tan característica de la Indumentaria criolla, se levanta una exposición artesanal, comercial e industrial, que se acompaña con un festival folklórico, actos culturales, comidas típicas, peñas y fogones. Culmina con la elección de la reina.

12. “ FESTIVIDADES DE LA VIRGEN DEL VALLE”: La Virgen del Valle, patrona de Catamarca, está considerada tanto por la leyenda como por la historia la “pobladora” de la ciudad de San Fernando del Valle de Catamarca, capital de la provincia. Por lo que convoca dos veces al año (Abril y Diciembre) una verdadera multitud de fieles.

13. COMIDAS TRADICIONALES Algunas de las comidas más representativas de esta provincia son las empanadas catamarqueñas, el locro, la humita, y dulzuras como las nueces confitadas, las jaleas, el dulce de membrillo, etc.

14. Una receta para disfrutar… Empanadas catamarqueñas Ingredientes Para la masa: 1 kg de harina, 450 cc de agua caliente, 150 g de grasa de pella, sal. Para el relleno: 1 kg de carne cortada a cuchillo, 1 kg de cebollas, 250 g de grasa de pella o manteca, sal, pimentón dulce, comino, pimienta, orégano, 1 cucharada sopera de cebolla de verdeo, 1 cucharada sopera de perejil picado, pasas de uva, huevos duros y aceitunas, medio kilo de papa. Preparación Mezclar la harina con la grasa o manteca, agregar el agua con la sal hasta obtener una masa compacta. Amasar bien y dejar descansar 10 minutos. Luego cortarla en pedacitos y estirarlos con palote de madera hasta darles forma redonda. Para el relleno, calentar la grasa en una olla y añadir la cebolla picada chiquita. Cuando esté cristalina, agregar la carne picada y revolver hasta que pierda el color rojo. Incorporar el pimentón, y el resto de los condimentos. Añadir la papa hervida previamente, cortada muy chiquita. Dejar enfriar el relleno y luego armar las empanadas. Cocinarlas en horno muy caliente hasta que la masa se dore.