Mayra Alejandra Ramos Camargo presenta información sobre su carrera profesional elegida en gastronomía. La carrera dura 4 años y cubre temas como cocina, nutrición, administración de restaurantes, y ofrece un campo laboral amplio en hoteles, restaurantes y más. Ramos eligió esta carrera porque le gusta cocinar y desea usarla para demostrar cariño a otros, además de esperar tener éxito y proveer un buen futuro para su hija.

1. MI CARRERA PROFECIONAL
MAYRA ALEJANDRA RAMOS CAMARGO
10-04
ESCUELA NORMAL SUPERIOR”LEONOR ALVAREZ PINZON”
TUNJA
2014

2. MI CARRERA PROFECIONAL
MAYRA ALEJANDRA RAMOS CAMARGO
10-04
CODIGO: 25
ESCUELA NORMAL SUPERIOR “LEONOR ALVAREZ PINZON”
TUNJA
2014

3. CONTENIDO
1. Introducción
1.1 Objetivos
1.2 Justificación
1.3 Marco teórico
 Gastronomía.
 Zonas donde se imparte la gastronomía.
 Cuanto tiempo dura la carrera.
 Materias que se ven en esta carrera.
 Cuanto tiempo dura la carrera.
 Campo ocupacional.
 Porque escogí la carrera.
 Que espero de la carrera.

4. 1. INTRODUCCION
Con el paso de los años es más evidente el interés por saber ¿qué vamos a estudiar cuando seamos grandes? A medida que vamos creciendo la decisión de la carrera que escogimos no esta tan clara, pero los gustos y habilidades que presentamos hacia alguna cosa realizada nos ayudan a saber porque carrera enfocarnos.
En el siguiente trabajo presentare alguna información acerca de la carrera profesional que he escogido, gracias a que he tenido que analizar muy bien dentro de mí para después no arrepentirme y tener varios tropiezos es mi vida.

5. 1.2. OBJETIVOS:
-GENERAL: Incentivar a los jóvenes a que escojan una carrera profesional de su gusto para que la desarrollen en su vida con amor y mucho interés por hacerle el bien a la sociedad.
-ESPECÍFICOS:
 Fortalecer el conocimiento de los jóvenes para así poder guiarlos hacia una carrera profesional.
 Proponer un espacio para dar a conocer nuevas posibilidades de aprendizaje, y así tener más conocimiento de estas.
 Enriquecer la identidad y autoestima de los jóvenes.

6. 1.3. JUSTIFICACION
La carrera profesional es muy importante en nuestra vida ya que es lo que en un futuro vamos a realizar, por esto es muy importante saber que vamos a realizar y si lo que vamos hacer es lo que nos gusta de acuerdo a nuestras capacidades y habilidades, ya que nos podemos arrepentir y estar indecisos por mucho tiempo.

7. 1.4. MARCO TEORICO
-Gastronomía
La gastronomía engloba el acto de cocinar dentro de un contexto más amplio donde hay elementos relacionados con las maneras en la mesa (comportamientos individuales y colectivos ligados con la alimentación), elementos socio-psicológicos (creencias, supersticiones, prohibiciones, preferencias, elecciones alimentarias, orden culinario) y, en especial, elementos simbólicos.
La gastronomía comprende la transformación que realiza la cocina (del ingrediente a la preparación culinaria), agregando consideraciones relacionadas con la agronomía y la zootecnia, la economía, la nutrición, la dietética y la medicina, la sociología y la antropología. Algunos piensan que es una ciencia y otros un arte.
-Zonas donde imparten la gastronomía en Colombia
La oferta se reduce al buscar formación universitaria profesional donde instituciones académicas como La Universidad de la Sabana, que es la primera en ser acreditada en la carrera de gastronomía, La Salle Collegue, La Oliva Verde y el Instituto Superior Mariano Moreno ofrecen la posibilidad de estudiar programas profesionales relacionados con la cocina y el tratamiento de alimentos.
La Fundación Universitaria del Área Andina forma profesionales idóneos para desempeñarse en todas las áreas del sector gastronómico. Una de las fortalezas del programa radica en la técnica implementada, ya que desde el primer semestre los estudiantes ingresan a las cocinas, acompañados y preparados previamente por docentes con las más altas cualificaciones.

8. -Cuánto tiempo dura la carrera.
La carrera tiene una duración de 4 años y forma profesionales para:
 Crear y gestionar su propio emprendimiento gastronómico.
 Gerenciar restaurantes, bodegas, cadenas gourmet, hoteles, estancias, franquicias, empresas de catering y eventos.
 Interpretar diversos escenarios de mercados y transformarlos en oportunidades de negocios.
-Materias que se ven en la carrera.
1
1
Cocina y Gastronomía I
Administración
Nutrición y Productos I
Introducción a la Gastronomía
Introducción a la Investigación
2
Cocina y Gastronomía II
Proyectos Gastronómicos I
Comercialización I
Comunicación Oral y Escrita
Contabilidad I (*)
2
1
Cocina y Gastronomía III
Enología y Bebidas I
Relaciones Públicas
Comercialización II
Fundamentos de Economía y Finanzas (*)
2
Cocina y Gastronomía IV
Enología y Bebidas II
Administración de Recursos Humanos
Ceremonial y Protocolo I
Análisis de Costos (*)
3
1
Nutrición y Productos II
Servicio Gastronómico I
Proyectos Gastronómico II
Organización de Eventos
Idioma Extranjero I
2
Cocina y Gastronomías V
Estrategias Empresariales
Servicio Gastronómico II
Idioma Extranjero II
Derecho A (*)
4
1
Proyectos Gastronómicos III
Imagen y Ambientación I
Seminario de Integración I
Idioma Extranjero III
Derecho B (*)

9. 2
Proyectos Gastronómicos IV
Imagen y Ambientación II
Seminario de Integración II
Idioma Extranjero IV
Electiva
-Costos de la carrera.
Tiene diplomados en panadería, técnicas básicas, decoración de tortas y pastelería.
Con un valor alrededor de $1.300.000. 12 clases que duran entre 3 y 4 horas aproximadamente.
Adicional a ello, cuenta con cursos cortos para niños y jóvenes, cocina saludable, europea, colombiana, peruana, italiana mediterránea, wok, sushi y salsas, entre otros; con precios que varían de acuerdo al programa pero que están alrededor de $420.000. Correspondientes a 5 clases de 3 horas cada una.
-Campo ocupacional.
*Hoteles
*Restaurantes
*Resort
*Cafeterías y Bares
*Pastelerías
*Centros de Eventos (convenciones, congresos y ferias)
*Comedores Colectivos de empresas, colegios, universidades, etc.
*Locales de Comida Rápida.
*Empresas de cocina industrial.
*Casinos de Empresas.
*Hospitales y Clínicas.
*Cruceros.

10. *Casa de Banque
-Porque escogí esta carrera.
La escogí ya que analice mucho y es una carrera muy bonita y tiene muchos aprendizajes. Me gusta mucho la cocina ya que con ella puedo demostrar efectos de cariño y amor. Este gusto nació porque siempre que veo a alguien cocinar me gusta quedarme a ver y a ayudar en lo que necesite, porque ciento paz al hacer esta labor y dar alegría al que degusta el delicioso plato que preparo.
-Que espero de mi carrera
Lo que espero es que me haga muy feliz y que pueda ayudar a la gente que lo necesita ya que esta carrera se presta para conocer la cultura de cada país o región y por supuesto a la gente de la misma.
También espero que sea de mucho agrado y siempre contar con mi mama y mi hijita.
Quiero con la ayuda de Dios poder lograr mis metas y tener este título de chef con mucho esfuerzo y dedicación para así tener un buen futuro y darle a mi hija lo mejor que pueda.