El estudio de China y la dieta analizó las dietas y tasas de mortalidad en diferentes regiones de China. Aunque las dietas con menos proteínas animales tenían mejores resultados cardiovasculares, las dietas estudiadas no eran completamente veganas y contenían un 5,7% de energía de origen animal. Además, los resultados del estudio en China no necesariamente se aplican a otras culturas debido a factores como la genética, contaminación y preparación de alimentos que también pueden afectar las enfermedades del corazón.

1. Estudio de China y dieta vegana
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El tamaño y el alcance del estudio de China son impresionantes. Como resultado,
algunos defensores de la dieta de tipo vegana han promovido el China Study como
prueba de que las dietas veganas son mejores de las dietas donde se hace uso de
carne, huevos y productos lacteos.
Una mirada más especifica al estudio revela que los resultados del estudio no se
pueden considerar como prueba de la eficacia de una dieta “vegan”.

3. 1) Ninguna de las dietas analizada en el estudio de
China eran dietas completamente veganas
Es verdad que las dietas de las poblaciones màs sanas a nivel cardio-circulatorio de
.
China tienen muy pocas proteinas de origen animal, pero no son completamente
veganas!
Se puede observar que la cantidad de energía obtenida a partir de alimentos de origen
animal es el 5,7% de la energia total (sobre todo carne de pollo, huevos, y cerdo).

4. 2) Los resultados de un estudio realizado en una cultura
o sociedad no se aplican necesariamente a todas
las culturas y sociedades
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Factores distintos de los lípidos de la dieta o el colesterol total en plasma pueden
ser importantes para explicar la distribución geográfica de las tasas de mortalidad
por enfermedades cardio-vasculares en China.
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Contaminacion ambiental
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Diferencias menores pero significativos en la genética
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Diferencias en la preparaciòn de la comida.
Esto significa que es posible que una dieta
pobre en proteinas animales no sea la unica
razòn de una baja tasa de enfermedad cardio
vasculares.

5. GRACIAS P SU A
OR
TENCION
.

6. GRACIAS P SU A
OR
TENCION
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