El chocolate se elabora a partir de la pasta de cacao, la manteca de cacao y azúcar. Existen diferentes tipos de chocolate dependiendo de la proporción e ingredientes agregados como la leche. El chocolate es un alimento nutritivo compuesto principalmente por carbohidratos, grasas y proteínas, y aporta energía, sodio, potasio, calcio, fósforo, hierro y vitaminas.

1. CHOCOLATE www.radiobaragua.cu/.../imagen/chocolate.jpg

2. ¿Qué es? Es un alimento que se elabora en base a azúcar y dos productos derivados del cacao: pasta de cacao (materia sólida) manteca de cacao (materia grasa)

3. A partir de la combinación básica se elaboran distintos tipos de chocolate, que dependen de la proporción entre estos elementos y su combinación o no con otros como leche y frutos secos. www.amor.net/.../uploads/770px-chocolate.jpg

4. 3.bp.blogspot.com/.../s320/chocolate3.jpg El famoso gastrónomo francés J. A. Brillat-Savarin definía en 1826 el chocolate de la siguiente manera: Se ha convenido en dar el nombre de chocolate a la mezcla compuesta de la semilla del árbol del cacao tostada, con azúcar y canela; tal es la definición clásica del chocolate. El azúcar forma parte integrante, porque con cacao solo resulta únicamente pasta de cacao y no chocolate.( Fisiología del gusto , ed. Óptima, Barcelona, 2001, págs. 113-114.)

5. ¿Es un alimento? Sí, su composición varía según el clima y forma de cosecha, grado de madurez del cacao y del agregado de otros productos entre otras cosas. mariamayor.files.wordpress.com/2009/08/chocol...

6. carlesxpuig.wordpress.com Su composición química en 100 gramos, es aproximadamente: Energía: 549 Kcal. Agua: 0,5 gramos Proteínas: 5,4 gramos Grasa total: 31,5 gramos. Carbohidratos totales: 62,4 gramos

7. fcom.us.es/.../files/2008/11/chocolate.jpg Cenizas: 0,2 gramos Sodio: 93 mg. Potasio: 487 mg Calcio:175 mg Fósforo: 215 mg Hierro:1.67 mg Tiamina: 0.902 mg Rivoflavina:1.163 mg Niacina: 5.4 mg

8. Es el ingrediente más empleado en la industria pastelera por sus propiedades y su esquicito sabor… farm3.static.flickr.com/2236/2136663563_ff0f1...

9. Bibliografía Wikipedia Imágenes: farm3.static.flickr.com/2236/2136663563_ff0f1.. fcom.us.es/.../files/2008/11/chocolate.jpg carlesxpuig.wordpress.com mariamayor.files.wordpress.com/2009/08/chocol… www.amor.net/.../uploads/770px-chocolate.jpg www.radiobaragua.cu/.../imagen/chocolate.jpg http://www.cuartoderecha.com/archivos/post_1279.jpg http://www.vonhippecher.com.ar/images/ChocolateM.png http://www.vonhippecher.com.ar/images/ChocolateM.png