1. PERSPECTIVAS DEL
MERCADO DEL ORÉGANO
A NIVEL NACIONAL E
INTERNACIONAL
Ing. Carlos Alberto Amézquita León

2. PERSPECTIVAS
DEL MERCADO
DEL ORÉGANO
A NIVEL
NACIONAL

3.  Condiciones climatológicas favorables
para el desarrollo del cultivo de orégano.
 Suelos fértiles con características físico
químicas adecuadas para el desarrollo
del cultivo, así como buena estructura
del mismo.
 Pureza varietal con ecotipos de buenos
rendimientos.
 Incremento de las zonas de producción
de orégano a nivel nacional.
 Principales empresas comercializadoras
de orégano ubicadas en territorio
nacional.
 Técnicos de organismos locales
comprometidos con el desarrollo del
agro.

4. PRODUCCIÓN DE ORÉGANO EN EL PERÚ
El mayor productor mundial de orégano es Turquía. Sin embargo, por su
ubicación geográfica su producción llega en cantidades reducidas a América
del Sur por los altos costos de los fletes. En América Latina los principales
productores son México, Chile y Perú.
Año Producción Nacional ™
2004 5,191
2005 5,903
2006 6,402
2007 5,579
2008 6,137
Fuente: Agencia de Aduanas

6. TORATA MOQUEGUA

11. PRODUCCIÓN NACIONAL DE ORÉGANO

12. ANÁLISIS DEL ENTORNO DEL MERCADO
El consumo del orégano esta muy difundido debido al
crecimiento del habito del consumo de comidas condimentadas
con orégano, la comercialización local es mediante la modalidad
de bolsitas de plástico también ejerce influencia a nivel nacional
debido a que los principales departamentos que consumen mas
orégano son: Lima, Cuzco, Puno y La Libertad.
En la actualidad existen mercados seguros para la
comercialización del orégano; el mercado nacional, constituidos
principalmente por las mas grandes ciudades como Lima,
Arequipa, Trujillo, Tacna y entre otros que ocupan el 30% de la
población.

15. PERSPECTIVAS DEL MERCADO
DEL ORÉGANO A NIVEL
INTERNACIONAL

16.  Fuerte crecimiento de la demanda de
países como Brazil, EE. UU., Alemania,
entre otros.
 Fuerte incremento en la demanda de
productos naturales.
 Crecimiento de la demanda de
productos de antioxidantes.
 Perú mercado a tractivos para las
inversiones extranjeras.
 Política estable a nivel internacional.

17. ESPECIFICACIONES PRODUCTO ACABADO
(CONVENCIONAL)
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Aspecto: Hojas
Color: Verdoso característico, típico del producto
Olor: Típico, exento de olores atípicos
Sabor: Típico, aromático y fresco, exento de sabores atípicos
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS
Estado de Limpieza: Correcto. Exento de insectos o restos de
insectos o claras evidencias de su presencia
Materias Extrañas (Arena, Tiera, Hojas o Tallos): Inferior al 2%
Integridad: Correcta. Ausencia de hojas de manchas superficiales
o enmohecimiento.

18. CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
Humedad: Inferior 12% / Cenizas totales: Inferior 16%
Cenizas insolubles en HCl: Inferior 2% / Extracto etéreo: 5-6%
Acidos esenciales volátiles: Mínimo 0,5% / Fibra bruta: Inferior
25%
Arsénico: Inferior 3 ppm / Plomo: Inferior 10 ppm
Aflatoxina b1 Inferior 5 ppb / Aflatoxinas b1 b2 g1 g2 Inferior 10
ppb
CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS
Parásitos Ausencia / Microorganismos patógenos: Ausencia
Escherichia coli Inferior 1x10 1 / Sulfito reductores: esporulados
Anaerobios Inferior 1x10 3
Salmonella Ausencia en 25 g

19. PRINCIPALES LUGARES DE PRODUCCIÓN DE
ORÉGANO
Pe.Neto % de Pe.Neto % de
UBIGEO
2010(TN) participación 2010 2009(TN) participación 2009
Tacna 7.561,00 79,6 7.561,00 80,84
Moquegua 859,00 9,0 859,00 9,18
Arequipa 536,00 5,6 536,00 5,73
Lima 277,00 2,9 277,00 2,96
Callao 99,00 1,0 99,00 1,06
Tumbes 18,00 0,2 18,00 0,19
Tumbes 18,00 0,2 18,00 0,19
Ancash 3,00 0,0 3,00 0,03
TOTAL 9.495,00 100,00 9.353,00 100,00
Fuente: SUNAT

20. PORCENTAJE DE PARTICIPACION DE LAS PRINCIPALES
PRODUCCIONES DE OREGANO A NIVEL NACIONAL
90.0
80.0
70.0
60.0
50.0
40.0
30.0
20.0
10.0
0.0
Tacna Lima Arequipa Moquegua Ancash Tumbes Callao
% de participaciòn 2010 79.6 2.9 5.6 9.0 0.0 0.2 1.0
% de participaciòn 2009 80.84 2.96 5.73 9.18 0.03 0.19 1.06

24. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS
%
Nº Empresa
Participación
01 EXPORT AROMATICO S.A.C. 22%
02 ESTELA Y COMPANIA S.C.R.L. 17%
03 SUN PACKERS S.RLTDA. 11%
04 SPES PERU S.A.C. 6%
05 INDUSTRIAL COMERCIAL HOLGUIN E HI... 6%
06 OSECA LAURA ELIZABETH 5%
07 SABOR PERUANO DE EXPORTACION S.A.C. 3%
08 COUNTRY HOME SA. 3%
09 PRODUCTOS VEGETALES DE EXPORTACIO... 3%
10 Otras Empresas (43) 23%
Fuente: SUNAT

25. PRECIOS FOB REFERENCIALES EN KILOGRAMOS (US$ / KGR)
2010 2009
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
KG 2,30 2,28 2,31 2,22 2,15 2,19 2,24 2,32 2,39 2,47 2,59 2,49 1,97 2,10 1,96 2,00 2,05 1,91 2,25 2,36 2,37 2,49 2,40 2,28
Fuente: SUNAT
3.00
2.50
2.00
1.50
1.00
0.50
0.00
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
2009 2010

26. PRINCIPALES MERCADOS
FOB-10
%
Nº Mercado (miles
Participación
US$)
01 Brasil 46% 5,097.09
02 Chile 13% 1,476.66
03 España 13% 1,407.32
04 Uruguay 7% 818.33
05 Estados Unidos 6% 650.81
06 Italia 3% 339.12
07 Argentina 2% 259.16
08 Alemania 2% 249.96
09 Ecuador 2% 195.16
10 Otros Países (14) 5% 513.64
Fuente: SUNAT

27. PROYECCIÓN DE LA DEMANDA MUNDIAL
INSATISFECHA DE ORÉGANO (TONELADAS)

28. MERCADOS INTERNACIONALES
Mercado Brasileño
Brasil se ha convertido en uno de los principales países
importadores del orégano peruano. Brasil es un país que tiene
bastante desarrollado debido a su industria cárnica y a la vez
históricamente su demanda por orégano es mayor.
Mercado Chileno
Chile se presenta como segundo importador (básicamente hojas
secas).
Este país normalmente elabora orégano peruano y lo exporta a
mercados europeos.
Mercado Español
Este país importa orégano sin elaborar, generalmente en hojas.
Su preocupación por la importación de productos antioxidantes
y naturales lo convierten en un pais potencial que se debe
explotar.

29. MAPA DE RUTA MARITIMA
ARICA (CHILE) –SANTOS (BRASIL)

30. Mercado Alemán
Alemania es uno de los mayores consumidores de hierbas culinarias después de
Francia. Existen dos mercados mayoristas para las hierbas: Uno para las plantas
frescas verdes, que no se embacen o si se hacen en cajas de plástico; y otros para
las hierbas secas. Los mercados tiene diferentes canales comerciales y de
distribución. Alemania es el primer socio comercial del Perú en la Unión
Europea con 82 millones de habitantes con una producción cercana a los billones
de dólares.
Alemania es uno de los quince piases miembros de la Unión Europea, por lo que
mantiene una relación de libre comercio con el resto de piases.
Los productos que se exportan a Alemania, deben respetar las estrictas
exigencias de calidad de ese mercado, así como los embaces y embalajes deben
observar las disposiciones ecológicas contempladas en el sistema
punto verde referido al reciclaje.
Mercado Francés
Francia es el mayor consumidor de hierbas aromáticas. El mercado Francés de
hierbas secas esta estabilizado con un crecimiento anual estimado en volumen
no superior al 2%. Los precios de los productos han sido bajo los últimos años a
causa de la fuerte competencia, no solo de los piases mediterráneos, tal vez
como Marruecos, Turquía, Egipto o Israel.

31. OREGANO FRESCO

32. Bolsa y Empaque
 La bolsa debe ser de polietileno transparente.
 Dimensiones de la bolsa: 50.5 x 40 cm.
 Perforaciones: Las requeridas por USDA en los dos lados; así,
una perforación de diámetro mínimo de 3/16 pulgadas por
cada 3 pulgadas cuadradas o de 1/4 de pulgada cada 4
pulgadas cuadradas.

33. Caja: Deben ser de cartón "tabaco" tipo caja
Dimensiones de caja - Lid: Altura: 7 1 / 2 pulg Ancho: 41 1 / 16 pulg
Profundidad: 10 1 / 8 pulg Base: 7 1 / 4 pulgadas Anchura: 40 7 / 8
pulgadas Profundidad: 9 ½ en .
Perforaciones:
Cada parte lateral de la caja debe tener una perforación en el
centro con un diámetro 2in

34. Etiqueta o Sello: Tinta que se deberá utilizar será de color rojo y
biodegradables.
Comprador información
Información de producto
Un proveedor de información
Dimensiones: 4 6 / 10 x 3 1 / 2 pulg
1-Comprador Información: (A): (B) Nombre: Dirección (C): Teléfono (D): logotipo
2-Información sobre el producto: (S): Nombre (F): Presentación (G): Peso
3-Vendor Información: (H): Nombre (I): Dirección (J): Teléfono
Ubicación: La etiqueta debe estar pre-impresa en el
ángulo superior izquierdo de una de las cara laterales,
como lo indica la figura.

35. Leyendas: Los títulos deben imprimirse con tintas biodegradables
negro
Posición: Si tiene dos flechas, señalando hacia arriba, como se
muestra en el diagrama.
Etiqueta:
A-PERECEDEROS-REFRIGERATE
Mantener lejos del calor
MANTENGA EN 14 ° C - 58 ° F
B-PARTE SUPERIOR