Este documento proporciona una receta para preparar Chongos Zamoranos, un postre mexicano. La receta incluye ingredientes como leche, yemas de huevo, cuajo y azúcar. La preparación implica calentar la leche y agregar las yemas de huevo, luego agregar cuajo disuelto en agua para que cuaje la mezcla. Una vez cuajado, se corta en cuadritos, se espolvorea con azúcar y canela y se deja cocinar a fuego lento hasta espesar el jarabe.

1. Ingredientes para la preparación de Chongos Zamoranos
* 4 yemas de Huevo ligeramente batidas
* 4 tabletas de Cuajo
* 8 tazas de Leche
* 1 ½ tazas de Azúcar
* 1 rama de Canela
Preparación de Chongos Zamoranos
Calienta la leche, después, apártala del fuego y añade las yemas de huevo batidas. Vierte la
mezcla en una cacerola profunda y disuelve las tabletas de cuajo en ¼ taza de agua fría y
añádelas a la leche.
Deja que la mezcla repose en algún lugar templado hasta que cuaje y a continuación, utilizando
un cuchillo, córtala en cuadritos, espolvorea azúcar encima, rompa la canela y espolvorea los
trocitos por encima del dulce.
Después, pon a fuego bajo y déjalo al fuego unas 2 horas, cuando el azúcar y el suero de la leche
cuaje, y forme un jarabe denso, retira del fuego. Enfríalo antes de servir y disfruta.
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