CLASE 14 HIGIENE 2020-COVID-

1. ENFERMEDADES RELACIONADAS A LA INDUSTRIA MOLINERA
ESTUDIO DE CASO: MOLINO DE ARROZ
Existen diversas enfermedades asociadas a la industria molinera, entre ellas se
tienen:
-Enfermedades causadas por el polvo
Si bien es cierto la presencia de polvo es causante de la irritación ocular, también
lo es a nivel respiratorio. El polvo comprende a las partículas finas que se forman
por acción mecánica de disgregación, en operaciones de espolvoreo, perforación,
trituración, explosiones, cortado, choques, molienda o pulido.
El polvo implica la dispersión de partículas sólidas en el ambiente, la cual se
expone en el lugar de trabajo generando un problema que afecta a muchos y a
diversos sectores como la minería, industrial, panaderías, agricultura.
Destacando en el sector agroindustrial las empresas de molinos donde sus
ambientes son abiertos y hay presencia de polvo, el cual se eleva y se dispersa
por las diferentes áreas por las grandes corrientes de aire. En un molino de arroz,
existe la eliminación de polvo en el proceso de pulido.
Por tanto, el uso y manejo de granos es potencialmente dañino para la salud de
los trabajadores. Siendo así que en el siglo XVIII se evidenciaron los primeros
casos de asma bronquial por inhalación de polvo de cereales, en trabajadores de
molinos y limpiadores de grano. Los trabajadores que no hacen uso de las
mascarillas durante el funcionamiento de las máquinas, son más propensos a
sufrir problemas respiratorios.
El polvo provoca en los trabajadores del molino irritación de las vías respiratorias
y, tras exposiciones repetidas, puede dar lugar a bronquitis crónica, debido a que
las partículas inferiores de 5 micrones son las más peligrosas porque su tamaño y
densidad posibilita que estas lleguen más rápido a los alveolos pulmunares.

2. -Enfermedades causadas por insectos.
Otro de los problemas percibidos por los trabajadores son las picaduras de
insectos y que podrían ocasionar infecciones; pero también se puede desarrollar
alergias, reacciones de hipersensibilidad. Por lo tanto, en algunos casos es
suficiente el contacto entre el microorganismo y la piel integra para que se
produzca el daño a la salud.
Los almacenes de arroz blanco y marrón son susceptibles al gorgojo del arroz
“Sitophilus oryzae” que mide aproximadamente 3mm de largo, de color café rojizo
a negro y su larva es de color crema y permanece al interior del grano; estos se
alimentan del arroz..
Los efectos adversos para la salud a causa del gorgojo del arroz “Sitophilus
oryzae”, es la distribución de parásitos, los cuales a través de su picadura a los
manipuladores pueden producir problemas alérgicos de dermatitis. En el molino
de arroz los trabajadores manifestaron haber sufrido más de una vez
enrojecimiento en diversas zonas de su cuerpo, generándoles prurito (picazón) y
molestias al momento de trabajar; tal incomodidad afecta su rendimiento.