1. WEBQUEST
A. INTRODUCCIÓN:
A través de este webquest vamos a profundizar en el conocimiento de TRAZABILIDAD aplicada al sector agroalimentario de nuestro país.
Entendemos por Trazabilidad al conjunto de aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer el histórico, la
ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado.
Los objetivos del trabajo son:
1. Entender la importancia y el impacto de la trazabilidad en la producción y comercialización de productos alimenticios.
2. Determinar los pasos para su implementación
3. Determinar modos de uso y aplicación actual en el sector agropecuario.
4. Presentar un informe en Power Point en el que se incluya material multimedia (fotografías, audio y video)
B. TAREAS:
• TAREA 1:
Usted es el gerente de una empresa que produce y comercializa agroalimentos en su provincia, y le encomendaron la tarea de evaluar los
requerimientos, ventajas y desventajas que surgen de la implementación de un sistema de trazabilidad. Por lo tanto se le pide: 1. Presentar un
cuadro comparativo que resuman la información solicitada 2. Elaborar un informe multimedia ilustrando experiencias de empresas similares

2. • TAREA 2:
Investigar cuál es el impacto de su implementación en empresas similares en su provincia o región.
• TAREA 3
Tomando como referencia un producto agroalimentario representativo de la zona o provincia, diseñe un esquema que ilustre el procedimiento
completo para implementar trazabilidad.
• TAREA 4:
Empleando material multimedia diseñe una estrategia para comunicar y concientizar al personal de la empresa, sobre los beneficios de
implementar trazabilidad.
C. RECURSOS:
A partir de los recursos proporcionados por la cátedra, se debe elaborar el informe.
RECURSOS DESCRIPCION
Concepto y definición de Trazabilidad Material en PDF: concepto y definición de trazabilidad
http://www.elportalganadero.com/online/files/contenidos/link_20092005020223.pdf
Tipos, clasificación y modelos de trazabilidad página web: Información teórica sobre trazabilidad,
http://www.gs1pa.org/panatrace/definicion/ esquema de implementación
Sistemas de medición y validación Pagina web: sistemas de medición y validación
http://www.medigraphic.com/pdfs/patol/pt-2009/pt091e.pdf
Modelo teórico de implementación Video: Explicación teórica del Proceso de
http://www.youtube.com/watch?v=qcJNJ3oBbmU implementación
Implementación real de una empresa agroalimentaria Video: Caso real de implementación de Trazabilidad
http://www.youtube.com/watch?v=9FOfa2cqugY en una empresa española

3. CONCLUSIÓN:
En este espacio cada alumno deberá realizar las observaciones, sugerencias, propuestas, opinión, etc.
Por ej.: Factibilidad de implementar un sistema de trazabilidad en una microempresa del interior de la provincia.
CRITERIOS DE EVALUACION:
Muy bueno Bueno Regular Malo
• El uso de recursos tecnológicos le • Se aplican con criterio y • Empleo de recursos • No se utiliza recursos
da valor diferencial al trabajo creatividad recursos tecnológicos tecnológicos
Aspectos formales
• Se emplean con muy buen criterio tecnológicos • Empleo de esquema, • El uso de esquema,
esquema, cuadros, mapas • Se hace un correcto uso de cuadros, mapas cuadros, mapas
conceptuales y/o diagramas para esquema, cuadros, mapas conceptuales, conceptuales,
presentar la información conceptuales, diagramas diagramas diagramas es muy
• Organización y presentación de la • Correcta organización y • Organización y básico o no se utilizan
información facilitan la lectura y presentación de la presentación de la • La presentación es
elevan la calidad del trabajo información. información poco clara y/o
desorganizada.

4. • Se aborda en profundidad y se • El abordaje de los temas se • El abordaje del trabajo • El abordaje del tema
analiza con criterio profesional el ajusta correctamente a lo es superficial, el no se ajusta a las
• Se relacionan con muy buen establecido análisis es obvio y consigna del trabajo
Contenido del trabajo
criterio teoría y práctica • Relación entre teoría y elemental • No se relacionan
• Se busca incorporar nuevos práctica • La relación entre teoría teoría y práctica
perspectivas al análisis • Incorporación de nuevos y práctica es muy • No se incorporan
vinculándolo con temas conceptos e ideas y/o básica u obvia. nuevos ideas ni se
relacionados vinculación con temas • Poco elaboración de vinculan con temas
• Importante aporte personal en la relacionados conceptos e ideas relacionados
elaboración del informe • Elaboración propia propias y/o vinculación • Elaboración propia
• Los conceptos e ideas se expresan • Claridad en los conceptos e con temas • El trabajo en general
con toda claridad ideas relacionados es poco claro
• Algunos conceptos e
ideas son poco claros
* ¿Qué es una webquest? http://es.wikipedia.org/wiki/WebQuest ----- http://platea.pntic.mec.es/erodri1/QUE%20ES.htm