La sal se obtiene principalmente a través de la evaporación del agua de mar en salineras. México es el séptimo productor mundial de sal y el primero en América Latina. Las principales empresas productoras de sal en México incluyen Industria Salinera de Yucatán e ISYSA. Los desechos de las salineras como los amargos son tóxicos y pueden dañar la biota local si se descargan en ecosistemas cercanos como la Bahía de El Tablazo.

1. ¿Cómo funciona una
salinera y cuál es su
impacto en el ambiente?
EQUIPO 5
• María del Carmen Vizuet Pérez
• Víctor Arturo
• Daniel Alexis Camacho Martínez
• Jessica Trejo López
• María Isabel Reis López

2. ¿Qué es la sal?
 La SAL es un compuesto iónico formado por dos elementos (un ácido más una
base), contiene un metal más un no metal, o un metal más un óxido no
metálico. Es una sustancia cristalina y ordinariamente blanca, soluble en agua
y crepitante en el fuego y se utiliza como condimento (para sazonar las
comidas) y para la conservación de carnes.

3. Los usos de la sal
 La sal (sodio) es indispensable para la vida, pero también puede ser nefasta para
la salud si se consume en exceso.
 Nuestro cuerpo sólo necesita pequeñas cantidades de sal (sodio) para que funcione
adecuadamente. Es vital para:
 • Controlar la cantidad de agua del cuerpo humano, manteniendo el PH de la
sangre.
 • Regular los fluidos del cuerpo.
 • Ayudar a que el cuerpo esté hidratado, introduciendo agua en el interior de las
células.
 • Ayudar a transmitir impulsos nerviosos y a la relajación muscular.
 Sin embargo mucha gente consume mucha más sal (sodio) de la que se necesita
para tener buena salud. Esto afecta a los riñones, que son los mayores reguladores
del sodio en la sangre, manteniendo el equilibrio del sodio almacenado en nuestro
cuerpo para su aprovechamiento óptimo.

4. ¿De dónde se obtiene la sal?
 la obtención de la sal a partir del agua del mar es la forma de obtención más
famosa y de la que más has oído hablar. Como puedes intuir, el agua del mar
es una fuente inagotable de sal. Para que te hagas una idea de la cantidad
enorme que podemos llegar a extraer de esta fuente, decirte que cada litro
de agua de mar contiene 30 gramos de sal y que haciendo un cálculo
aproximado de la cantidad de agua del mar que puede haber en el planeta, se
estima unos 47.000 billones de toneladas de sal como reservas mundiales a
partir del agua del mar. Podemos estar tranquilos que nuestras comidas
siempre estarán con el toque de sal necesario para que estén sabrosas.

5. ¿Qué es una salinera?
 Una salinera es un lugar en donde se extrae la sal del agua salada para
su consumo humano y la salinidad es el contenido de sal disuelta en un cuerpo
de agua. Dicho de otra manera, es válida la expresión salinidad para referirse
al contenido salino en suelos o en agua.

6. Métodos de separación que se utilizan
para la sal
 La sal común se obtiene por evaporación del agua del mar, por lo que se
requieren unas condiciones meteorológicas determinadas, como son unas
altas temperaturas y unas escasas precipitaciones. El proceso de producción
se inicia con el bombeo o la conducción del agua del mar hasta unas balsas de
gran extensión pero poca profundidad donde el agua se va condensando
gracias a la evaporación natural. Estas plataformas tienen el fondo de barro y
están separadas entre si por tierra o muros de piedra. Las primeras y más
profundas se destinan al almacenamiento del agua fresca del mar. De aquí, el
agua se traspasa a las balsas de calentamiento, donde la acción del viento y
del sol evapora el agua. Finalmente, el residuo que queda se pasa a otras
balsas denominadas de cristalización, que es donde finaliza el proceso con la
precipitación de las sales.

7. En nuestro país
 Los principales métodos de producción de sal en México son:
 Sal por evaporación solar (sal marina):
 Este método de producción abarca alrededor del 85% de la sal producida en
México.
 Sal evaporada al alto vacío:
 Este proceso se lleva a cabo en una planta específicamente diseñada para este fin.
Consta esencialmente de evaporadores e intercambiadores de calor, también se le
conoce como refinería.
 Sal en cuencas endorreicas:
 Este tipo de explotación consiste en abrir pozos para aprovechar las salmueras
subterráneas o tajos longitudinales para aprovechar afloramientos o depósitos
superficiales de sal. Después se bombean la salmuera a vasos evaporadores donde
se depositan las sales que se van cristalizando.
¿Nuestro país produce sal? ¿Qué posición ocupa a
nivel mundial?

8. En nuestro país
 México ocupa el séptimo lugar a nivel mundial en producción de sal y es el
primer lugar en América Latina.
¿Nuestro país produce sal? ¿Qué
posición ocupa a nivel mundial?

9. ¿Qué empresas en México producen sal,
y dónde se encuentran?
 Industria Salinera de Yucatán, S.A. de C.V. (ISYSA) - Productores de sal de
mar para la industria y el hogar.
 Sañudo, S.A. de C.V. - Distribución a nivel nacional de sal refinada, en grano,
molida, martajada, fina y en polvo, además de block y bolsa para ganado, de
la marca Elefante.
 Ecuasal - Empresa productora de sal para la industria y para la mesa.
 Productos Derivados de la Sal S.A. - Presentación de la tecnología que usa
dicho negocio, su estructura corporativa y sus productos que incluyen entre
otros soda cáustica, ácido clorhídrico y sal.

10. Las salineras y el medio ambiente
 Los desechos de las salineras conocidos como AMARGOS constituyen una
sustitución de toxicidad comprobada para biota de los ecosistemas al entrar
en contacto con estos ciertas especies sufren daños por la toxicidad de esta
sustancia.
Esta toxicidad afecta a varias especies, pero esto no se ve a simple vista pero
afecta su organismo y a otras especies afecta sus tasas de crecimiento, sus
rasgos físicos y otras funciones vitales.
Por la condiciones de riesgo operacional y las anteriores premisas éticas
ecológicas, sociales y económicas, no es recomendable la ubicación de ningún
tipo de descarga de contaminantes en la Bahía de El Tablazo debido a la
magnitud de las consecuencias ecológicas que comportan estas propuestas,
como es el caso del PROYECTO DE DESCARGA DE AMARGOS por parte de la
empresa PRODUSAL, ubicada en la adyacencias de la Ciénaga de Los Olivitos,
Estado Zulia.