El multrun o catuto es una comida tradicional de la gastronomía mapuche que consiste en una masa hecha con granos de trigo cocido y molido en forma de panes alargados y afinados. Se consumen fríos untados con miel o mermelada o fritos calientes con pebre o salsa de ajo. Para prepararlos, se muele trigo mote y se le da forma de panes alargados antes de cocerlos brevemente en agua hirviendo o freírlos.

1. COCINA MAPUCHE
MULTRUN O CATUTOS

2. ¿Qué es el multrun o catuto?
El catuto o multrun (en mapudungun,
mültrün) es una comida tradicional de
la gastronomía mapuche que consiste
en una masa hecha con granos
triturados de trigo cocido y pelado o
trigo mote. Tienen forma plana y
alargada, semejante a una rombo
largo y redondeado. Como el trigo ya
está cocido, luego de darles forma
solamente se sumergen unos pocos
minutos en agua hirviendo o se fríen.
Se consumen fríos, untados con miel
o mermelada.

3. Ingredientes
- 1 kg. de Trigo Mote
- 3 lts. de Agua
- Mermelada de mosqueta o miel a gusto.
Variación salada:
El catuto se puede preparar con
mantequilla y frito, así se consume
caliente con pebre o salsa de ajo.

4. Preparación
Si el trigo ya está cocido como trigo mote hay que molerlo en un molino o piedra de moler o
procesadora.

5. Una vez molido el mote se forman panes alargados y afinados en las puntas.
Luego ya los puedes disfrutar con tu dulce preferido.