El documento presenta recetas de cocina tradicionales españolas, incluyendo migas extremeñas, bacalao con garbanzos, crumble de fresas, mini hamburguesas con salsa barbacoa, coles de Bruselas con puré de patata y queso, y filetes de pollo rellenos de jamón y queso. Cada receta incluye una breve descripción y una lista de ingredientes e instrucciones para su preparación.
El documento propone alternativas de comidas saludables y ricas para comer fuera del hogar, cuando no se dispone del tiempo y espacio de la cocina. Incluye recetas sencillas para preparar en el microondas, como arroz cremoso con verduras, brochettes de verduras y zapallitos gratinados. Invita a aprender recetas nuevas y volver a comer bien.
Este documento contiene 32 recetas de cocina, incluyendo platos principales como atún a la sevillana, codornices al brandy, y arroz con alcachofas. También incluye entrantes como espárragos con jamón y mayonesa de langostinos, y postres como budín de pan y brownies. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para preparar el plato en el microondas.
Este documento contiene 24 recetas de cocina que incluyen platos de pescado, carne y verduras. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para preparar el plato. Algunas recetas utilizan productos como caldos y salsas preparadas para facilitar y agilizar la cocina. El documento proporciona una variedad de opciones para comidas y cenas.
Este documento presenta varias recetas de montaditos, incluyendo montaditos de champiñones, jamón con melocotón, atún, salmón, queso azul y otros. Proporciona instrucciones detalladas para preparar cada montadito de manera fácil y rápida. También incluye recetas recomendadas de montaditos de esqueixada, tropicales gratinados y escalivada con anchoas. El objetivo es ofrecer una variedad de opciones deliciosas y versátiles para comer como montaditos.
Este documento contiene 24 recetas de cocina que incluyen platos como aguacates con gambas y caviar, alitas picantes, bacalao dorado, canelones con atún y queso, y cremas y ensaladas variadas. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos básicos para su preparación. El documento proporciona instrucciones completas para realizar una variedad de platos utilizando productos como pescado, carne y verduras.
El documento presenta recetas de cocina tradicionales españolas, incluyendo migas extremeñas, bacalao con garbanzos, crumble de fresas, mini hamburguesas con salsa barbacoa, coles de Bruselas con puré de patata y queso, y filetes de pollo rellenos de jamón y queso. Cada receta incluye una breve descripción y una lista de ingredientes e instrucciones para su preparación.
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Este documento contiene 32 recetas de cocina, incluyendo platos principales como atún a la sevillana, codornices al brandy, y arroz con alcachofas. También incluye entrantes como espárragos con jamón y mayonesa de langostinos, y postres como budín de pan y brownies. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para preparar el plato en el microondas.
Este documento contiene 24 recetas de cocina que incluyen platos de pescado, carne y verduras. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para preparar el plato. Algunas recetas utilizan productos como caldos y salsas preparadas para facilitar y agilizar la cocina. El documento proporciona una variedad de opciones para comidas y cenas.
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Este documento contiene una lista de 12 recetas de cocina mexicana e instrucciones detalladas para preparar 6 de ellas: chiles rellenos, pastel de chocolate, flan, arroz con leche, carne a la mexicana y mole. Las recetas incluyen ingredientes y pasos claros para cocinar cada plato.
Este documento contiene 32 recetas de cocina que incluyen platos como arroz con dátiles al cava, brochetas de verduras, canapé de jamón de York, coca de aceitunas, coliflor con gambas, crema de calabacín, dorada al horno con hortalizas, ensalada con habas y guisantes, ensalada de pasta, espárragos trufados y gazpacho, entre otros. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos de preparación detallados.
Recetas de cocina para sorprender a tus invitadosGallina Blanca
Este documento contiene más de 20 recetas de cocina, incluyendo instrucciones detalladas sobre cómo preparar platos como alcachofas al horno, arroz bandera, conejo aromático, ensalada de verano y crispies por las nubes. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación. El documento también incluye un enlace a un sitio web para encontrar más recetas.
Este documento contiene 31 recetas de pintxos y tapas típicos de la cocina vasca. Las recetas incluyen opciones de marisco como langostinos, txangurro y gambas; pescado como bacalao, salmón y bonito; y carnes como pollo y patatas. La mayoría de las recetas son pequeños bocados que se sirven pinchados o en tartaletas y utilizan ingredientes como pimientos, anchoas, ajo y salsa rosa.
El documento describe varias comidas típicas de la cocina chilena, incluyendo cazuela de ave, pantrucas, mariscal, porotos con riendas, pastel de choclo, humitas, charquican y empanadas. La cocina chilena varía en todo el país y se ve influenciada por las cocinas indígena y española. Las recetas incluyen ingredientes como pollo, papas, porotos, choclo y diferentes carnes y verduras.
Este documento promociona los sofritos de la marca Gallina Blanca, destacando que ofrecen un sabor y aroma únicos debido a que se elaboran con ingredientes frescos de alta calidad como tomates y cebollas cultivados de forma tradicional, y que se cocinan lentamente con aceite de oliva para lograr la textura perfecta. También resalta que los sofritos permiten darle un toque personal a los platos incorporando diferentes verduras.
El mejor recetario de Navidad para que los más íntimos puedan disfrutar de buenas recetas de cocina. El pavo, salmón y otras de pescado y carne son los platos de referencia en una fecha tan señalada como Navidad o Año nuevo.
Este documento contiene 11 páginas con recetas de comida mexicana populares como torta de la barda, huevo con jamón, pastel de chocolate, hot dog, hamburguesa, pizza de peperoni, sándwich de jamón y queso, tamales, tacos de trompo, burrito. Cada receta incluye los ingredientes y los pasos para prepararla.
El documento presenta una lista de 16 recetas de comidas y platos que incluyen sopa de calabaza y tomate, puré de brécol, ensalada de cous-cous, ensalada de invierno, buñuelos de espinacas, coliflor con huevo duro, crema de calabacín, croquetas de bacalao, ensalada de pasta y gambas, espaguetis con tomate y albahaca, judías verdes con tomate, pastel de crepes con mortadela y tomate, quiche de champiñones, tort
El documento proporciona varias recetas saludables y sabrosas para las comidas y cenas de Navidad. Incluye entrantes como gambas tartaras con hinojo y pepino y vasitos navideños de cangrejos, espárragos y salmón. También ofrece platos principales como dorada en costra de sal, musaka relámpago y pavo escarchado con hierbas. Para postre sugiere un bizcocho Dukan al azahar, tarta merengada de limón y crema de naranja con canela y ron. T
Este documento contiene 15 recetas de cocina de diferentes platillos como bisteces de res en mole de cacahuate, carne molida al vino tinto, bistec de res encebollado, receta de la birria, preparado de agua de sandia, empanadillas de atún, bolas de arroz coloridas, rosquilla de limón, ensalada sencilla, mini pay de queso con chocolate y avellana. Cada receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación.
Este documento contiene una receta de arroz con chipirones. Incluye una lista de ingredientes como arroz, chipirones, almejas, pimientos choriceros y tomates. La elaboración implica hacer una salsa roja con los pimientos y tomates asados, luego cocinar los chipirones y cebolla en aceite de oliva y añadir la salsa. Se añade el arroz, almejas y vino blanco y se cuece durante 17 minutos antes de reposar 10 minutos.
El documento presenta los menús de diferentes cenas y comidas de fiestas incluyendo Nochebuena, Navidad, Nochevieja y Año Nuevo. Cada menú contiene 3 platos principales (entrada, primer plato y segundo plato) y postre. Los platos incluyen opciones de pasta, pescado, aves y dulces típicos de cada época como tarta de turrón o roscón de reyes.
Las 4 recetas presentadas son:
1) Sopa de fideos, con ingredientes como fideos, cebolla y caldo de pollo.
2) Sopa de tortilla, hecha con tortillas, queso, crema y jitomate.
3) Sopa de verduras, con verduras varias, jamón y crema.
4) Sopa de mariscos, con almejas, mejillones y otros mariscos en un caldo.
Este documento contiene varias recetas de cocina. La primera receta es para canelones rellenos con espinacas, jamón y pavo. La segunda receta es para una tortilla de verduras con huevo, berenjena, cebolla y pimientos. La tercera receta es para una ensalada con queso fresco, apio, manzana y remolacha. El documento continúa proporcionando ingredientes y pasos para varias recetas más.
El documento presenta un catálogo de menús que incluye 15 opciones de comida como hot dogs, enfrijoladas, pay de queso, crepas, pizza, lasagna, pay de limón, tamales, sandwich de pollo, crema de brocoli, entomatadas, espaguetti, galletas, caldo de pollo y arroz. Cada opción incluye la lista de ingredientes y el modo de preparación detallado.
El documento presenta recetas y técnicas culinarias para la preparación de diferentes fondos, salsas y sazones. Incluye instrucciones detalladas sobre los ingredientes y procesos para crear fondos oscuros y claros de res y pollo, fumet de pescado, fondo de verduras, así como salsas como bechamel, veloute, soubise, tomate, holandesa y mornay.
Recetario de colaboradores de Gallina BlancaGallina Blanca
Hemos seleccionado vuestras mejores recetas para que para que el resto de cocinillas de la comunidad las conozcan, os conozcan y entre tod@s sigamos creciendo.
La Semana Santa es un buen momento para cocinar las recetas típicas de temporada como las torrijas, buñuelos o cualquier otra receta típica de estas fiestas.
Este documento contiene 25 recetas de cocina española que incluyen ingredientes y pasos detallados para preparar platos como aguacate con gambas y pimiento asado al aceite de huevas de trucha de río, almejas con salsa marinera de cebolla, besugo a la naranja, bogavante con milhojas de azafrán, cabrito al brandy, caldereta de cordero y más. Cada receta presenta una lista de ingredientes y una descripción paso a paso de la preparación.
Este documento contiene 24 recetas de cocina con instrucciones detalladas para preparar platos como calamares rellenos, carne guisada con patatas, conejo a la sidra, dorada a la sal, empanada de pollo, espaguetis con salsa de verduras, lasaña de carne y bacon, lentejas, ossobuco a la milanesa y otros. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su elaboración. El documento proporciona una variedad de opciones culinarias y consejos para cocinar diferentes
El documento presenta recetas de diferentes ensaladas. Incluye ingredientes y pasos para preparar ensaladas como la alsaciana, andaluza, campera, de alubias, de apio y tomate, de arroz dos salsas, de cuscús, de espárragos, de espirais con atún y gambas, de habas, de judías y langostinos, de lentejas y salchichas, de margaritas en tomates, de pasta con pesto y tortilla, de pechuga de pollo y pomelo, de pimientos al horno, de
Este documento contiene una lista de 12 recetas de cocina mexicana e instrucciones detalladas para preparar 6 de ellas: chiles rellenos, pastel de chocolate, flan, arroz con leche, carne a la mexicana y mole. Las recetas incluyen ingredientes y pasos claros para cocinar cada plato.
Este documento contiene 32 recetas de cocina que incluyen platos como arroz con dátiles al cava, brochetas de verduras, canapé de jamón de York, coca de aceitunas, coliflor con gambas, crema de calabacín, dorada al horno con hortalizas, ensalada con habas y guisantes, ensalada de pasta, espárragos trufados y gazpacho, entre otros. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos de preparación detallados.
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Este documento contiene más de 20 recetas de cocina, incluyendo instrucciones detalladas sobre cómo preparar platos como alcachofas al horno, arroz bandera, conejo aromático, ensalada de verano y crispies por las nubes. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación. El documento también incluye un enlace a un sitio web para encontrar más recetas.
Este documento contiene 31 recetas de pintxos y tapas típicos de la cocina vasca. Las recetas incluyen opciones de marisco como langostinos, txangurro y gambas; pescado como bacalao, salmón y bonito; y carnes como pollo y patatas. La mayoría de las recetas son pequeños bocados que se sirven pinchados o en tartaletas y utilizan ingredientes como pimientos, anchoas, ajo y salsa rosa.
El documento describe varias comidas típicas de la cocina chilena, incluyendo cazuela de ave, pantrucas, mariscal, porotos con riendas, pastel de choclo, humitas, charquican y empanadas. La cocina chilena varía en todo el país y se ve influenciada por las cocinas indígena y española. Las recetas incluyen ingredientes como pollo, papas, porotos, choclo y diferentes carnes y verduras.
Este documento promociona los sofritos de la marca Gallina Blanca, destacando que ofrecen un sabor y aroma únicos debido a que se elaboran con ingredientes frescos de alta calidad como tomates y cebollas cultivados de forma tradicional, y que se cocinan lentamente con aceite de oliva para lograr la textura perfecta. También resalta que los sofritos permiten darle un toque personal a los platos incorporando diferentes verduras.
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Este documento contiene 11 páginas con recetas de comida mexicana populares como torta de la barda, huevo con jamón, pastel de chocolate, hot dog, hamburguesa, pizza de peperoni, sándwich de jamón y queso, tamales, tacos de trompo, burrito. Cada receta incluye los ingredientes y los pasos para prepararla.
El documento presenta una lista de 16 recetas de comidas y platos que incluyen sopa de calabaza y tomate, puré de brécol, ensalada de cous-cous, ensalada de invierno, buñuelos de espinacas, coliflor con huevo duro, crema de calabacín, croquetas de bacalao, ensalada de pasta y gambas, espaguetis con tomate y albahaca, judías verdes con tomate, pastel de crepes con mortadela y tomate, quiche de champiñones, tort
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1) Sopa de fideos, con ingredientes como fideos, cebolla y caldo de pollo.
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4) Sopa de mariscos, con almejas, mejillones y otros mariscos en un caldo.
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El documento presenta un catálogo de menús que incluye 15 opciones de comida como hot dogs, enfrijoladas, pay de queso, crepas, pizza, lasagna, pay de limón, tamales, sandwich de pollo, crema de brocoli, entomatadas, espaguetti, galletas, caldo de pollo y arroz. Cada opción incluye la lista de ingredientes y el modo de preparación detallado.
El documento presenta recetas y técnicas culinarias para la preparación de diferentes fondos, salsas y sazones. Incluye instrucciones detalladas sobre los ingredientes y procesos para crear fondos oscuros y claros de res y pollo, fumet de pescado, fondo de verduras, así como salsas como bechamel, veloute, soubise, tomate, holandesa y mornay.
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La Semana Santa es un buen momento para cocinar las recetas típicas de temporada como las torrijas, buñuelos o cualquier otra receta típica de estas fiestas.
Este documento contiene 25 recetas de cocina española que incluyen ingredientes y pasos detallados para preparar platos como aguacate con gambas y pimiento asado al aceite de huevas de trucha de río, almejas con salsa marinera de cebolla, besugo a la naranja, bogavante con milhojas de azafrán, cabrito al brandy, caldereta de cordero y más. Cada receta presenta una lista de ingredientes y una descripción paso a paso de la preparación.
Este documento contiene 24 recetas de cocina con instrucciones detalladas para preparar platos como calamares rellenos, carne guisada con patatas, conejo a la sidra, dorada a la sal, empanada de pollo, espaguetis con salsa de verduras, lasaña de carne y bacon, lentejas, ossobuco a la milanesa y otros. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su elaboración. El documento proporciona una variedad de opciones culinarias y consejos para cocinar diferentes
El documento presenta recetas de diferentes ensaladas. Incluye ingredientes y pasos para preparar ensaladas como la alsaciana, andaluza, campera, de alubias, de apio y tomate, de arroz dos salsas, de cuscús, de espárragos, de espirais con atún y gambas, de habas, de judías y langostinos, de lentejas y salchichas, de margaritas en tomates, de pasta con pesto y tortilla, de pechuga de pollo y pomelo, de pimientos al horno, de
Este documento contiene varias recetas de platos a base de bacalao. Incluye instrucciones detalladas para preparar bacalao con almendras, revuelto de bacalao, bacalao con cebolla y tomate, huevos con bacalao y punto, empanadillas de bacalao, bacalao a la nata, lomos de bacalao con espinacas y alioli, crema de puerros con bacalao confitado, bacalao con manzanas, macarrones con bacalao
Este documento contiene 24 recetas de cocina de platos como albóndigas de pescado, arroz a la cubana, chuletas a la napolitana, croquetas de pollo, delicias de rape, ensalada de pasta, fiambre de pollo y jamón, hamburguesas con queso, hojaldre de jamón y queso, huevos al nido, huevos rellenos, macarrones con pollo, osso buco a la milanesa, pastel de pan de molde, pastel de patata, pechugas rellenas,
Este documento contiene varias recetas de gastronomía infantil presentadas por el C.E.I.P. Santa Ana en Madridejos, España. Incluye recetas como quiche de queso, pollo con guarnición, tortilla de patatas, venado en salsa, pechugas rellenas y ensalada de arroz. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para su elaboración.
Este documento contiene 25 recetas para San Valentín, incluyendo buñuelos de langostinos, brochetas de pollo al amor con guacamole, calabaza rellena de nueces, crema de champiñones, ensaladas y pastas románticas. Las recetas utilizan ingredientes afrodisíacos como mariscos, chocolate y frutas, así como especias que estimulan la pasión.
Este documento contiene varias recetas para personas con diabetes o con problemas de salud como hipertensión o niveles altos de colesterol. Incluye recetas como calabacitas rellenas, brochetas de pollo, mil hojas de peras, arroz a la cubana, macarrones con atún y espagueti con salsa de queso. Todas las recetas incluyen instrucciones detalladas sobre los ingredientes y el procedimiento para prepararlos.
Este documento presenta recetas típicas de diferentes regiones de España. Brevemente describe platos como filloas de leche de Galicia, cabrito a la sidra de Asturias, rape de Cantabria, cocido madrileño y bacalao al pil pil del País Vasco, entre otros. Proporciona los ingredientes y pasos básicos para preparar cada receta tradicional.
Cada vez hay más personas preocupadas por esta intolerancia alimentaria. Gallina Blanca, además de tener las líneas de Tomate Frito y sofritos, Caldos y Bases para cocinar con el sello FACE de garantía sin gluten, ha elaborado este recetario con recetas aptas para celíacos.
Este documento contiene recetas de varios platillos típicos puertorriqueños como pernil, jamón glaseado, pavo, langosta termidor y paella. Incluye ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato.
Este documento contiene recetas de varios platillos típicos puertorriqueños como pernil, jamón glaseado, pavo, langosta termidor y paella. Incluye ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato.
El documento contiene varias recetas que incluyen brócoli como ingrediente principal o secundario. La primera receta es un gratinado de brócoli, jamón y salsa bechamel. La segunda es un gratinado de brócoli con puré de patata, tomate y queso mozzarella. La tercera es un asado de brócoli con tomate, almendras y salsa bechamel. La cuarta es una sopa de verduras con tallos de brócoli. La quinta son alas de pollo con brócoli frito. La sexta es una
Este documento contiene 15 recetas de comida y postres, incluyendo couscous relleno, pizza de aceitunas, sopa crema de mejillones, langostinos asados con barbacoa, saveloys a la romana, plátanos con natillas, barquillos de coñac, tarta de arroz con peras, cazuela de bacalao, ensalada de habas y kuchen de manzana. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato.
Este documento contiene 15 recetas de comida y postres, incluyendo couscous relleno, pizza de aceitunas, sopa crema de mejillones, langostinos asados con barbacoa, y kuchen de manzana. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para preparar el plato.
Este documento presenta varias recetas de comida vegetariana y platos principales sin carne. Incluye instrucciones para preparar una lasaña vegetariana rellena con vegetales a la plancha y salsa de tomate, tallarines vegetarianos con queso y verduras salteadas, y fusilli con pesto casero de albahaca y tomillo.
Este documento contiene 25 recetas de cocina española. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos de preparación detallados. Las recetas incluyen platos como albóndigas con sepia, cazuela de arroz con cordero, cazuelita portuguesa de sardinas, y más. El documento proporciona instrucciones completas para cocinar una variedad de platos tradicionales españoles.
Este documento presenta 21 recetas de pescado y marisco. La primera receta es un risotto de marisco que incluye pescado variado, langostinos y cigalas. La segunda es una ensaladilla rusa de pescado con mayonesa de wasabi. La tercera receta es una ensalada de tallarines de sepia y habas baby confitadas.
Este documento proporciona las recetas de 24 platos diferentes, incluyendo ensaladas, pescados, carnes y postres. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación. Adicionalmente, proporciona información de contacto para obtener más recetas en el sitio web mencionado al final.
Este documento presenta una lista de 22 recetas, incluyendo breves descripciones de platos como crema rápida de gambas, paella sencilla, arroz con verduras y goulasch. Incluye instrucciones paso a paso y lista de ingredientes para cada receta. El documento promueve el sitio web www.gallinablanca.es para más recetas y ofrece productos certificados sin gluten.
Este documento presenta una lista de 28 recetas de cocina que incluyen platos principales, entrantes, ensaladas y postres. Algunas de las recetas destacadas son huevos revueltos con jamón, queso frito, delicias de pescado, focaccia al tomillo y romero, y natillas bicolor. El documento proporciona los ingredientes y los pasos para preparar cada receta.
Este documento presenta una lista de 24 recetas que incluyen platos a base de bacalao como potaje de garbanzos y hierbabuena, alubias rojas guisadas con bacalao, y canelones de bacalao. Cada receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos para prepararla. El documento también proporciona un enlace a un sitio web para más recetas.
Este documento presenta una lista de 32 recetas de cocina con sus ingredientes y pasos de preparación. Algunas de las recetas incluidas son quiche de calabacín, risotto de setas, fideuá negra con guisantes y lasaña boloñesa. El documento también incluye un enlace a un sitio web para encontrar más recetas.
El documento proporciona 18 recetas de cocina que incluyen platos como arroz a banda, espaguetis con almejas y salmón ahumado, mejillones rellenos, flan con crema de champiñones, entre otros. Cada receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos a seguir de forma detallada.
Este documento presenta una receta para sopa de marisco. Contiene ingredientes como almejas, sepias, merluza, mejillones, langostinos y caldo de pescado. Se instruye rehogar la cebolla y añadir los demás ingredientes al caldo de pescado para cocinar la sopa. La preparación toma entre 40-60 minutos y sirve para 4 personas como un plato de apertura.
Las mejores recetas de cocina para aprender de forma sencilla y rápida. Trucos, recomendaciones... y multitud de ayuda con este recetario para principiantes del mundo d ela cocina.
La Unión Europea ha acordado un paquete de sanciones contra Rusia por su invasión de Ucrania. Las sanciones incluyen restricciones a los bancos rusos, la prohibición de exportaciones de alta tecnología a Rusia y la congelación de activos de oligarcas rusos. Los líderes de la UE esperan que estas medidas disuadan a Rusia de continuar su agresión militar contra Ucrania.
Este documento presenta 24 recetas de cremas frías y sopas frías. Incluye instrucciones detalladas para preparar cremas de verduras como pimientos, lechuga, maíz y ajo blanco, así como gazpachos y sopas de frutas como manzana y naranja. El documento proporciona los ingredientes y pasos para cada receta, con el objetivo de ofrecer opciones frescas y saludables para el verano.
Las mejores recetas de ensaladas, en un sólo recetario de cocina.
Cocina de manera fácil y sencillas estos platos de cocina tan comunes en los meses de verano.
Las mejores recetas de cocina para ir a la playa y disfrutar del verano junto con la familia alrededor de un buen plato de comida.
http://www.gallinablanca.es/recetarios/recetas-para-llevar-a-la-playa.aspx
Este documento presenta varias recetas de cocina, incluyendo "Huevos dorados", "Carne guisada con patatas", y "Chile con carne". Incluye ingredientes y pasos detallados para preparar los platos. El documento también contiene una lista de más de 30 recetas adicionales de carnes, pescados, verduras y postres.
El documento presenta un menú para dos personas que incluye 20 recetas de entradas, primeros platos, segundos platos y postres. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación. El menú ofrece una variedad de platos a base de pescado, carne, huevos y verduras.
Recetario de Cocina con Platos Fáciles Y EconómicosGallina Blanca
Más de 3000 recetas de cocina de todas las temporadas y para todos los gustos, recetas rápidas y fáciles de preparar, ordenadas por ingrediente principal.
Recetario de cocina de Navidad y fin de añoGallina Blanca
Este documento presenta una recopilación de recetas navideñas y de fin de año. Incluye más de 30 recetas de platos tradicionales como canelones de Navidad, aspic de gambas, salmón marinado, escudella i carn d'olla y foie salteado a las uvas, entre otros. Cada receta incluye una lista de ingredientes y los pasos detallados para su preparación. El documento proporciona ideas culinarias para las celebraciones de Navidad y Año Nuevo.
2. INDICE
PASTEL DE COLIFLOR........................................................................................................ 3
TORTILLA RELLENA DE VERDURAS................................................................................ 4
BERENJENAS JUVENILES ................................................................................................. 5
COLIFLOR RELLENA........................................................................................................... 6
FLAN DE VERDURAS........................................................................................................... 7
ALCACHOFAS CON JAMÓN ............................................................................................... 8
BERENJENAS SALTEADAS................................................................................................ 9
ESPÁRRAGOS TRUFADOS............................................................................................... 10
ALBÓNDIGAS DE ESPINACAS......................................................................................... 11
BUÑUELOS DE ESPINACAS............................................................................................. 12
MENESTRA CON GAMBAS ............................................................................................... 13
VERDURAS AL VAPOR CON ALL-I-OLI DE PIÑONES .................................................. 14
CRUDITÉS ........................................................................................................................... 15
ESTOFADO DE HORTALIZAS DE PRIMAVERA ............................................................. 16
FLOR DE CALABACÍN RELLENA DE MOUSSE DE AVE ............................................... 17
CAZUELA DE VERDURAS Y SOJA .................................................................................. 18
CHAMPIÑONES RELLENOS ............................................................................................. 19
CALABACINES RELLENOS DE ZANAHORIA ................................................................. 20
VERDURITAS AL HORNO.................................................................................................. 21
ESTOFADO DE BERENJENA ............................................................................................ 22
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3. PASTEL DE COLIFLOR
Ingredientes
1 coliflor
1 lata de atún
2 huevos duros
1/4 kg. de gambas
1/2 bote de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos
1 bote de pimiento morron
1 cebolla
1 diente de ajo
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
Elaboración
Hervir la coliflor al dente, sazonada con las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
desmenuzadas. Poner en un recipiente de vidrio, el aceite, la cebolla y el ajo picado y
ponerlo en el microondas durante 4 minutos a máxima potencia.
Desmenuzar el atún y mezclar con el huevo duro picado, el pimiento morrón troceado, el
Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos y el refrito de cebolla y ajo.
En una fuente, colocar una capa de coliflor, cubrir con la mezcla de atún y terminar con
otra capa de coliflor. Se puede cubrir con la salsa mayonesa o all i oli y gratinar
ligeramente. Decorar con las gambas salteadas en un poco de mantequilla.
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4. TORTILLA RELLENA DE VERDURAS
Ingredientes
4 huevos
2 cucharadas de aceite
200 gr. de verduras hervida (espinacas, acelgas,...)
50 gr. de jamón serrano
4 cucharadas de salsa de tomate
2 cebollas
1 cucharada de harina
1 ajo
4 almendras
1 chorrito de coñac
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
Elaboración
Se sofríe una cebollas picadita. Se añade el jamón a trocitos y la verdura bien escurrida.
Se baten los huevos, se sazonan con el Avecrem Caldo de Pollo y se vierten en la sartén
con el aceite caliente. Encima, se extienden las verduras y se termina de hacer la tortilla
lentamente.
Salsa: Se sofríe la cebolla restante también muy picadita. Se añade el tomate y la harina.
Se remueve bien dejando que la harina se tueste. Se añade un vaso de agua y una pizca de
Avecrem. Con el ajo y las almendras se hace una picada añadiendo el coñac. Se incorpora
a la salsa y se deja cocer. Se vierte la salsa, sobre la tortilla en el momento de servir.
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5. BERENJENAS JUVENILES
Ingredientes
3 berenjenas grandes
1 paquete de salsichas
1 cebolla grande
3 pimientos verdes
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
una pizca de orégano
1 sobre de Salsa Roquefort Avecrem
10 cucharadas de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos
Elaboración
Partir las berenjenas a cuadraditos sin pelar. Freír y escurrir.
Hacer un sofrito de cebolla y pimiento muy picadito, añadir las salchichas, la pastilla de
Avecrem Caldo de Pollo y un poco de orégano. A continuación añadir las cucharadas de
Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos y las berenjenas que teníamos reservadas.
Pasar a una fuente de horno, cubrir con la Salsa Roquefort Avecrem (seguir instrucciones
del sobre).
Gratinar
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6. COLIFLOR RELLENA
Ingredientes
1 coliflor de 1 1/4 kg.
1 lata de atún
1/4 kg. de gambas
pimientos morrones
mayonesa
1 huevo duro
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
Elaboración
Hervir la coliflor entera hasta que quede al dente, añadiendo una pastilla de Avecrem
Caldo de Pescado -30% de sal.
Hacer una pasta con todos los ingredientes a excepción de las gambas. Y rellenar la
coliflor.
Cubrir con la pasta restante y adornar con las gambas cocidas.
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7. FLAN DE VERDURAS
Ingredientes
1/4 kg. de verduras varias
2 dl. de nata líquida
4 huevos
1 cucharada de mantequilla
un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo
nuez moscada
1 cucharada de coñac
1/4 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca
Para la salsa:
la misma cantidad de mayonesa que de nata montada sin azúcar
Elaboración
Batir los huevos en una fuente. Salpimentar con Avecrem Caldo de Pollo y echar la nata
líquida.
Rehogar las verduras, regar con el Caldo de Verduras Gallina Blanca y dejar cocer.
Echar las verduras escurridas en la fuente con los huevos. Verter en un molde engrasado.
Poner en el horno durante 35 minutos a 200º.
Desmoldar ya frío y regar con la salsa de mayonesa y nata.
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8. ALCACHOFAS CON JAMÓN
Ingredientes
1 kg. alcachofas
1 cebolla pequeña
200 gr. guisantes (pueden ser congelados)
2 lonchas de jamón un poco gruesas
3 dientes de ajo
2 zanahorias
1/2 vaso de vino blanco
4 cucharadas de aceite de oliva
1 limón
1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Elaboración
Se quitan las hojas externas de las alcachofas, las más duras. Se cortan los tallos y las
puntas, se lavan bien y se frotan los corazones de las alcachofas con medio limón. Llenar
una cazuela con agua abundante y poner a hervir con una pizca de sal y un pedazo de
limón. A parte, se cuecen los guisantes unos 10 minutos en agua con sal.
En otra cazuela amplia sofreir la cebolla, las zanahorias y los ajos pelados y muy picados
unos 5 minutos, hasta que se ablanden. Añadir el jamón cortado en pequeños dados y
rehogar todo junto unos minutos más. Por último, añadir las alcachofas y los guisantes
previamente escurridos.
Añadir medio vaso de vino blanco y otro medio de agua. Sazonar con la pastilla de
Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y dejar cocer unos 15-20 minutos a fuego lento.
Servir muy calinete, una vez se haya quedado prácticamente sin líquido.
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9. BERENJENAS SALTEADAS
Ingredientes
1 kg. berenjenas
2 dl. de aceite de oliva
100 gr. de harina
pimienta
sal
una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Sazonador Avecrem Ajo y Perejil
Elaboración
Pelar las berenjenas y cortarlas a dados. Ponerlas en un colador con sal gorda durante 30
minutos. Aclararlas con agua fría, escurrirlas y secarlas muy bien con papel absorbente.
Sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y pasarlas por la harina. Sacudirlas
para retirar el exceso. Calentar el aceite y freír las berenjenas a fuego medio.
Servir las berenjenas espolvoreadas con el sazonador Avecrem Ajo y Perejil.
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10. ESPÁRRAGOS TRUFADOS
Ingredientes
2 manojos de espárragos verdes
una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
2 trufas en conserva
75 gr. de mantequilla
4 escalonias
4 cucharadas de vino moscatel
1/2 cucharadita de espesante instantáneo o maicena
pimienta blanca y sal
Elaboración
Cortar los extremos de los espárragos y poner una mitad en un costado de una fuente
rectangular. Poner la otra mitad de espárragos en la fuente pero con las puntas hacia el
otro lado. Agregar 1/2 vaso de agua y una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de
sal, tapar con film transparente. Cocer en el microondas de 10 a 12 minutos, hasta que
estén tiernos. Reservarlos sin destapar.
Pelar y picar las escalonias, y cortar las trufas en trocitos. Poner ambos ingredientes en
una ensaladera pequeña. Añadir sal, pimienta y la mantequilla. Tapar y cocer 4 minutos,
hasta que la escalonia esté tierna y transparente.
Agregar el vino y la maicena, y cocer 1 minuto. Remover enérgicamente para que la
maicena se disuelva uniformemente.
Escurrir los espárragos y colocarlos de nuevo en la fuente, con todas las puntas hacia el
mismo lado. Verter la salsa de trufas por encima y servirlos bien calientes.
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11. ALBÓNDIGAS DE ESPINACAS
Ingredientes
500 gr. de carne picada
500 gr. de espinacas congeladas
2 dientes de ajo
25 gr. de pasas de corinto
200 gr. de tocino entreverado
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
1 huevo
pan rallado
aceite
1 sobre de Salsa de Champiñones Avecrem
Elaboración
En una cacerola sofreír el tocino cortado a dados junto con los ajos picados. Añadir las
espinacas congeladas, picadas y bien escurridas y las pasas remojadas. Rehogar y
mezclar con la carne picada y el huevo entero.
Sazonar con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y formar albóndigas. Pasarlas por pan
rallado y freírlas.
Preparar la Salsa de Champiñones Avecrem siguiendo las instrucciones del sobre y servir
acompañando a las albóndigas.
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12. BUÑUELOS DE ESPINACAS
Ingredientes
500 gr. de espinacas congeladas
1 cucharada de mantequilla
150 cc. de nata líquida
1 huevo
ralladura de limón
2 cucharadas de harina
aceite
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
Para el rebozado:
100 gr. de harina
1 cucharada de brandy
agua
Elaboración
Hervir las espinacas y triturarlas. En una cazuela, poner la mantequilla y rehogar las
espinacas junto con el Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado. Incorporar la nata, el huevo
batido y la ralladura de limón. Dejar enfriar.
Formar bolas con la masa de espinacas incorporando la harina hasta que no se pegue en
las manos.
Para hacer la masa de rebozar, mezclar el brandy, el agua y la harina hasta formar una
masa ligeramente espesa. Pasar las bolas de espinaca por la pasta y freír en abundante
aceite caliente.
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13. MENESTRA CON GAMBAS
Ingredientes
1 kg. de menestra Imperial
1 calabacín
1 diente de ajo
200 gr. de gambas
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
aceite
Elaboración
Picar el ajo y freírlo en una cacerola con aceite. Añadir la menestra y el calabacín troceado
y saltear. Cubrir con agua y agregar las pastillas de Avecrem Caldo de Pollo
desmenuzadas. Dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén al dente.
Saltear las gambas en una sartén con un poco de aceite y añadirlas a las verduras.
Al aceite que ha quedado, añadir unas gotas de vinagre y verter encima de las verduras
una vez pasadas a la fuente de servir.
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14. VERDURAS AL VAPOR CON ALL-I-OLI DE PIÑONES
Ingredientes
200 gr. de guisantes
200 gr. de judías
2 zanahorias
2 calabacines
una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Para el all i oli de piñones
1 ó 2 dientes de ajo
2 cucharadas de piñones
1/2 vaso de aceite de oliva
sal
Elaboración
Introducir los guisantes y las judías enteras en una cesta de cocción al vapor, sazonar con
Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, colocarla sobre una olla de agua hirviendo,
taparla y cocer durante 5 minutos. Añadir las zanahorias peladas y cortadas en tiras largas
y sazonadas con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal, cocerlas al vapor durante 2
minutos más.
Incorporar los calabacines cortados en daditos, sazonados con Avecrem Caldo de
Verduras -30% de sal y cocerlos al vapor unos minutos más, hasta que todas las verduras
estén tiernas.
Mientras tanto, pelar los ajos, cortarlos en trocitos, e introducirlos en un mortero junto con
una pizca de sal. Machacarlos bien con el mazo hasta observar que quedan como una
pasta.
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15. CRUDITÉS
Ingredientes
1/4 de col lombarda
250 gr. de zanahoria rallada
100 gr. de jamón de York
400 gr. de palmitos
150 gr. de apio rallado
150 gr. de remolacha
2 aguacates
1 lata de melocotón en almíbar
Salsa:
1 yoghourt natural
1 cucharada de mostaza
3 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
1 pellizco de Avecrem Caldo de Pollo
Elaboración
Trinchar y cortar las verduras y el jamón muy finito. Cortar también los aguacates y el
melocotón formando gajos.
Batir enérgicamente todos los ingredientes de la salsa y reservar.
Colocar las verduras, formando banderas, en una fuente de servir y decorar con el
melocotón. Cubrir con la salsa que hemos preparado anteriormente.
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16. ESTOFADO DE HORTALIZAS DE PRIMAVERA
Ingredientes
500 gr. de cebollitas
1 cabeza de ajos
6 corazones de alcachofas
1 col china pequeña
300 gr. de espárragos verdes
125 gr. de mantequilla
1 ramillete de hierbas (apio, laurel, perejil y tomillo)
pimienta
una pizca de Avecrem Caldo de Pollo
Elaboración
Derretir 100 g mantequilla en una cazuela, añadir las cebollitas peladas y enteras, la
cabeza de ajos partida por la mitad, las alcachofas limpias partidas en cuartos y el
ramillete de hierbas. Tapar y cocer, a fuego muy lento, durante 5 minutos.
Limpiar la col china, cortarla en tiritas y añadirla a la cazuela. Tapar de nuevo y proseguir
la cocción durante 15-20 minutos más. Durante la cocción vigilar que el estofado no quede
seco; si es necesario, puede añadirse un poco de caldo.
Cortar los espárragos en trocitos y saltearlos en una sartén con el resto de mantequilla.
Cuando empiecen a estar tiernos, incorporarlos a la cazuela, sazonar con Avecrem Caldo
de Pollo, tapar de nuevo y proseguir la cocción durante 10 minutos más. Retirar y servir
enseguida.
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17. FLOR DE CALABACÍN RELLENA DE MOUSSE DE AVE
Ingredientes
8 flores de calabacín Para el Chutney
350 gr. de higaditos de pollo 400 gr. de fresones y frambuesas
50 gr. de mantequilla 100 gr. de pasas Corinto
1 cebolla roja 1 cucharadita de jengibre rallado
1 copa de brandy 1 cucharada de coriandro molido
unas hojas de lechuga 1 cucharada semillas de mostaza
una pizca de Avecrem Caldo de Pollo 2 vainas de anís estrellado
pimienta 125 gr. de vinagre de manzana
200 gr. de azúcar moreno
una pizca de Avecrem Caldo de Pollo
pimienta
Elaboración
Introducir en un bol los fresones lavados y troceados, las frambuesas y las pasas, agregar
el vinagre y el azúcar y dejar macerar 3 horas. Verter la mezcla en un cazo, agregar las
especias, sazonar con Avecrem Caldo de Pollo y dejar cocer lentamente unos 40 minutos
o hasta que espese, removiendo suavemente de vez en cuando.
Sofreír la cebolla picada con 30 g de mantequilla, agregar los hígados de pollo, sazonar
con Avecrem Caldo de Pollo y cocer 2 minutos. Flambear con el brandy y apartar del
fuego. Cuando los hígados estén tibios, triturarlos y pasarlos por un tamiz. Mezclar con el
resto de la mantequilla reblandecida.
Retirar el pistilo de las flores de calabacín y lavarlas delicadamente con agua fría.
Rellenarlas con la mousse de higaditos y cocerlas al vapor de 8 a 10 minutos. Servir las
flores de calabacín acompañadas del chutney y las hojas de lechuga.
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18. CAZUELA DE VERDURAS Y SOJA
Ingredientes
300 gr. de soja germinada
2 cebollas grandes
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1 calabacín
1/2 col rizada
200 gr. de guisantes congelados
200 gr. de champiñones
100 gr. de cacahuetes
300 gr. de lomo de cerdo
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal
4 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de harina de maíz
2 cucharadas de aceite de oliva y sal
Elaboración
Cortar el lomo a tiras y sazonarlo con Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Dorarlo junto
con el aceite en la cazuela donde se va a cocinar el resto de ingredientes. Retirarlo y
reservar.
Picar en juliana la cebolla y el pimiento, y cortar a rodajas las zanahorias y el calabacín. En
la misma cazuela, saltear todo ligeramente y agregar los guisantes. Remover a menudo.
Cortar la col y los champiñones a láminas y agregarlos, junto con la soja, a la cazuela.
Mezclar la salsa de soja y la harina de maíz con medio vaso de agua e incorporar.
Remover. Añadir los cacahuetes, tapar y dejar cocer 5 minutos más. A la hora de servir
espolvorear los platos ya servidos con un poco de pimienta blanca ya molida.
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19. CHAMPIÑONES RELLENOS
Ingredientes
250 gr. de champiñones
100 gr. de emmental
100 bacon
una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
pimienta
orégano
1 cuchara de vino blanco seco
2 cucharadas de aceite
Elaboración
Batir el huevo en un cuenco y añadir todos los ingredientes restantes menos los
champiñones mezclando todo bien.
Colocar los champiñones en una fuente redonda (con la parte cóncava hacia arriba),
sazonarlos con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y rociar el interior de cada uno
con unas gotitas de aceite.
Rellenarlos con la mezcla preparada e introducir la fuente en el microondas durante 8
minutos. Dejarlos reposar durante 2 ó 3 minutos antes de servir.
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20. CALABACINES RELLENOS DE ZANAHORIA
Ingredientes
4 calabacines pequeños
2 zanahorias medianas
1/2 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
2 cucharadas aceite de oliva virgen
una pizca pimienta
Elaboración
Lavar los calabacines y despuntar. Practicar unas estrías en la cáscara con la ayuda de un
pelapatatas o un cuchillo fino. Luego cortar cada calabacín en 3 partes. Vaciarlos
ligeramente y cocerlos al vapor unos 5 minutos.
Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en forma de bastoncitos de unos 5 cm de largo.
Cocerlas al vapor durante unos 5 minutos y relllenar con ello los calabacines.
Sazonar con una pizca de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal y mantener el horno
calinete hasta el momento de consumirlo. Regarlos con un hilo de aceite y servirlos
acompañados de platos de ave.
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21. VERDURITAS AL HORNO
Ingredientes
400 gr patatas nuevas
400 gr nabos
400 gr calabacines
400 gr zanahorias
1 dl aceite de oliva
1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal
Elaboración
Cortar las verduras en dados. Precalentar el horno a 180º (termostato 6). Mezclar las
patatas, los nabos, los calabacines y las zanahorias en una fuente especial para el horno.
Echar por encima un chorrito de aceite de oliva y una pastilla Avecrem Caldo de Verduras
-30% de sal desmenuzada. Meterlo en el horno durante 45 minutos.
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22. ESTOFADO DE BERENJENA
Ingredientes
10 tomates cherry secos
berenjenas grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
400 gr. tomates pelados
Pimienta negra molida
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo
1 cucharada de azúcar
1 cebolla
1 cucharadita de orégano
Elaboración
Pon en remojo los tomates secos en agua templada, para que se rehidraten un poco antes
de usarlos. Pela y corta en rodajas las berenjenas. Coloca las rodajas dentro del recipiente
Varoma, cubriendo cada capa con un poco de sal gorda. Deja escurrir unos 30 minutos,
para que suelten el exceso de agua. Lava con agua fría para quitar la sal, escurre de nuevo
y seca con un paño limpio o papel de cocina. Reserva.
Pica la cebolla pelada 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la espátula, añade el aceite y
cocina 5 minutos, a 100º, velocidad 1. Escurre los tomates secos remojados y ponlos en el
vaso con el salteado del paso anterior, junto con las berenjenas, los tomates pelados, la
pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, el azúcar y la pimienta molida. Programa 10 minutos,
a 100º, velocidad 1.
Al cabo de este tiempo prueba de sal y añade un poco si fuera necesario. Sirve caliente o
frío.
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