1. IDEAS PARA HACER
Recetario para
PLATOS ATRACTIVOS
padres
FRUTAS:
•fruta con yogur
•batidos de frutas
•bizcochos con fruta fresca
•gelatina de frutas
•zumos
VERDURAS:
•puré
•brochetas
•fritura
•ralladas
•salsas
•creps, croquetas, tortillas, pizza, empanadas.
•lasaña y canelones e
ra qu
•arroces y pastas con verduras em os pa tas
o hac ás fru
•pasteles de verduras ¿Cóm man m
os co
los niñ uras?
y verd
AUTOR: ANA BELÉN RUBIO ESCOBAR
(TÉCNICO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN)

2. Recetario para padres
TORTILLA DE VERDURAS
INGREDIENTES:
•2 yemas de huevo
•2 cucharadas de leche de fórmula
•2 cucharadas de verduras cocinadas y picadas
•1 cucharada de queso parmesano o mozarella
•Las hierbas de su preferencia
PREPARACIÓN:
1. En una sartén agregar un chorro pequeño de aceite de oliva y calentar.
2. Mezclar las yemas con la leche y cocinar en la sartén hasta que estén casi sólidas.
3. Agregar los vegetales o el puré y cocinar un poco más.
Porciones 4. Terminar la tortilla con un poco de queso, revolver y servir una vez que el huevo esté bien cocido.
Frutas y Vitaminas, Frutas y 4 a 5 porciones
verduras minerales y verduras de diarias, PASTEL DE VERDURAS
fibra estación, repartidas:
elegidas de - 1 plato INGREDIENTES:
distintos verdura cruda •verduras: 12 judías verdes, 6 zanahorias, 1 calabacín,
colores. - 1 plato
1 brocoli, tallos de coliflor, 1 patata, 1 cebolla, 1 ajo,
Crudas, al verdura
1 manojo de perejil
horno, asadas cocinada
•5 huevos
o cocidas al - 2-3 frutas
vapor. •100 c.c crema de leche
•sal, pimienta y aceite
PREPARACIÓN:
1. Las judías enteras, zanahorias enteras, calabacín en láminas como de un dedo y el brocoli en tallos, se cocinan al
vapor.
2. Por otro lado se cocinan los tallos de colifor con la patata. En un poco de aceite sofreír la cebolla con un poco de sal y
pimienta, cuando esté “pochadita”, se le añade una cucharadita de ajo y perejil, rehogar un par de minutos más y
reservar.
3. Poner en un bol, la colifor, la patata, los huevos y la crema de leche, triturar bien y añadir la cebolla con el ajo y
perejil.
4. En un molde previamente engrasado, hacer una cama con la mezcla anterior, poner las judías verdes, verter otro
poco de la mezcla, poner las zanahorias, otro poco de mezcla, poner el calabacín, otro poco de mezcla, poner el
brocoli, y terminamos poniendo la mezcla que nos quede. También puede ser todo mezclado.
5. Meter al horno al “baño maría”, unos 200ºC, 45 minutos
6. Desmoldar con cuidado, para gratinarlo un poco por la parte de abajo.