Este documento presenta un curso de Cocinero Profesional. Los objetivos del curso son conocer técnicas de gestión culinaria, adquirir competencias para preparar y servir comidas, y aprender normas de higiene. El curso capacita a los estudiantes para ser técnicos de cocina, cocineros o dueños de restaurantes. El curso incluye contenido sobre seguridad alimentaria, nutrición, cocina regional española y elaboración de platos. Los estudiantes completan prácticas laborales de 480 horas y reciben apo

1. OBJETIVOS
Conocer las más recientes técnicas de
gestión de cocina.
Adquirir las competencias necesarias
para pre elaborar, preparar, conservar,
presentar y servir todo tipo de
elaboraciones culinarias en el ámbito de
la producción de cocina
Aprender las normas de la mejor práctica
profesional, higiene, protección ambiental
y prevención de riesgos laborales
SALIDAS PROFESIONALES
Técnico en cocina
Cocinero
Empresario, gestionando tu propio
restaurante.
MATERIALES Y RECURSOS
Los contenidos del curso de Cocinero profesional siguen íntegramente el índice de materias
indicados en el certificado de profesionalidad OPERACIONES BASICAS DE COCINA
HOTR0108
Te preparamos a nivel teórico para que acudas a los procesos de acreditación de
competencias que convoca la administración laboral de las comunidades autónomas
 Facilitamos la ropa de trabajo necesaria: Calzado, pantalón, chaqueta y equipos de
protección.

2. PLATAFORMA ON-LINE www.formacionparatrabajar.com
CONTENIDO DIDÁCTICO
 Módulo I: Manipulador de alimentos de alto riesgo (Incluye carnet de manipulador).
 Módulo II: Seguridad alimentaria APPCC.
 Módulo III: La dietética y la nutrición para el profesional de la cocina
 Módulo IV: La cocina en España
 Módulo V: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (UF0053)
 Módulo VI: Aprovisionamiento de materias primas en cocina (UF0054)
 Módulo VII: Preelaboración y conservación culinarias (UF0055)
 Módulo VIII: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la
elaboración culinaria (UF0056
 Módulo IX: Elaboración de platos combinados y aperitivos (UF0057)
 Módulo X: Menú Ingeniering
 Modulo XI: Como buscar empleo
 Módulo XII: Emprender otra forma de encontrar empleo.
Ponemos a tu disposición un equipo pedagógico experto que te acompañará a lo largo de tus
estudios:
Un tutor personal para orientarte y resolver cualquier cuestión que se te plantee en relación al
seguimiento del Curso, y los profesores que corregirán tus ejercicios, atenderán tus consultas
académicas y valorarán tus avances.

3. PRACTICAS LABORALES
El alumno comenzará las prácticas en un periodo máximo de 1 mes tras la matriculación en
el curso.
La duración de las prácticas será de 480 horas repartidas según el horario que la empresa
designe
Instituto Serlog suscribirá una póliza de seguro de accidentes a nombre del alumno
durante el tiempo que duren las prácticas laborales.
Al finalizar la empresa expedirá un certificado de prácticas a cada estudiante acreditativo
de las horas realizadas y las prácticas realizadas con el nivel de aprovechamiento.
BOLSA DE EMPLEO
Tras la finalización del curso el alumno será presentado al departamento de orientación y
búsqueda de empleo de Instituto Serlog donde nuestro equipo de psicólogos especializados
en orientación laboral y recursos humanos analiza el perfil de alumno y destaca su potencial
laboral.
El proceso de trabajo:
Desde ese momento el alumno quedara vinculado a nuestro programa de recolocación,
disfrutando del apoyo y asesoramiento de un consultor especializado.
Los alumnos dispondrán de una candidatura permanente en el portal www.buscarempleo.com
con cobertura a nivel Nacional.
 Entrevista personal basada en su currículum.
 Análisis de sus puntos fuertes y orientación profesional.
 Redacción y orientación de su currículum profesional.
 Mantenimiento y actualización de sus datos.