Este documento presenta un curso de cocinero profesional. Los objetivos del curso son conocer técnicas de gestión de cocina y adquirir competencias culinarias. El curso proporciona salidas profesionales como técnico de cocina o cocinero. Incluye módulos sobre seguridad alimentaria, nutrición, elaboraciones culinarias y búsqueda de empleo. El curso ofrece prácticas laborales, bolsa de empleo y apoyo para la orientación profesional.

1. OBJETIVOS
Conocer las más recientes técnicas de
gestión de cocina.
Adquirir las competencias necesarias
para pre elaborar, preparar, conservar,
presentar y servir todo tipo de
elaboraciones culinarias en el ámbito de
la producción de cocina
 Aprender las normas de la mejor práctica
profesional, higiene, protección ambiental
y prevención de riesgos laborales
SALIDAS PROFESIONALES
Técnico en cocina
Cocinero
Empresario, gestionando tu propio
restaurante.
MATERIALES Y RECURSOS
Los contenidos del curso de Cocinero profesional siguen íntegramente el índice de materias
indicados en el certificado de profesionalidad OPERACIONES BASICAS DE COCINA
HOTR0108
Te preparamos a nivel teórico para que acudas a los procesos de acreditación de
competencias que convoca la administración laboral de las comunidades autónomas
 Facilitamos la ropa de trabajo necesaria: Calzado, pantalón, chaqueta y equipos de
protección.
Al finalizar el curso te entregaremos un Tablet con
todas las unidades formativas del curso

2. PLATAFORMA ON-LINE www.formacionparatrabajar.com
CONTENIDO DIDÁCTICO
 Módulo I: Manipulador de alimentos de alto riesgo (Incluye carnet de manipulador).
 Módulo II: Seguridad alimentaria APPCC.
 Módulo III: La dietética y la nutrición para el profesional de la cocina
 Módulo IV: La cocina en España
 Módulo V: Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración (UF0053)
 Módulo VI: Aprovisionamiento de materias primas en cocina (UF0054)
 Módulo VII: Preelaboración y conservación culinarias (UF0055)
 Módulo VIII: Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la
elaboración culinaria (UF0056
 Módulo IX: Elaboración de platos combinados y aperitivos (UF0057)
 Módulo X: Menú Ingeniering
 Modulo XI: Como buscar empleo
 Módulo XII: Emprender otra forma de encontrar empleo.
Ponemos a tu disposición un equipo pedagógico experto que te acompañará a lo largo de tus estudios:
Un tutor personal para orientarte y resolver cualquier cuestión que se te plantee en relación al seguimiento del
Curso, y los profesores que corregirán tus ejercicios, atenderán tus consultas académicas y valorarán tus avances. -

3. PRACTICAS LABORALES
El alumno comenzará las prácticas en un periodo máximo de 1 mes tras la matriculación en
el curso.
Instituto Serlog suscribirá una póliza de seguro de accidentes a nombre del alumno
durante el tiempo que duren las prácticas laborales.
Al finalizar la empresa expedirá un certificado de prácticas a cada estudiante acreditativo
de las horas realizadas y las prácticas realizadas con el nivel de aprovechamiento.
BOLSA DE EMPLEO
Tras la finalización del curso el alumno será presentado al departamento de orientación y
búsqueda de empleo de Serlog21 donde nuestro equipo de psicólogos especializados en
orientación laboral y recursos humanos analiza el perfil de alumno y destaca su potencial laboral.
El proceso de trabajo:
Desde ese momento el alumno quedara vinculado a nuestro programa de recolocación,
disfrutando del apoyo y asesoramiento de un consultor especializado.
Los alumnos dispondrán de una candidatura permanente en el portal www.buscarempleo.com
con cobertura a nivel Nacional.
 Entrevista personal basada en su currículum.
 Análisis de sus puntos fuertes y orientación profesional.
 Redacción y orientación de su currículum profesional.
 Mantenimiento y actualización de sus datos.