El sector lácteo de Estados Unidos ha cambiado desde los años 70, con un hato más pequeño pero más productivo. Ahora produce el doble de leche por vaca y prefiere los quesos sobre la leche líquida. Aunque es proteccionista, importa casi el doble de lo que exporta en productos lácteos. Colombia puede aumentar sus exportaciones a este mercado importante, especialmente de quesos y leche en polvo.