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Lactoes
- 2. 1.1 Panorama actualde la industria láctea regional, nacional e internacional. martes 17 de abril de 2012
- 3. martes 17 deabril de 2012
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- 6. La producción mundialde leche es de 641 millones de Toneladas anuales, con una tasa de crecimiento anual de 3.2% en la última década Esta se encuentra concentrada en 17 naciones que aportan el 70% de la producción láctea mundial, donde México ocupa el 15° lugar. Base de datos: FAO martes 17 de abril de 2012
- 7. Tendencia mundial. Países desarrollados 200 kg de leche por habitante al año. Países en desarrollo Menos de 188 kg de leche por habitante al año. México 97 kg, Brasil 128 kg. China 8 kg, Indonesia 5 kg, Perú 55 kg, al año Fuente: USDA martes 17 de abril de 2012
- 8. Producción Mundial deLeche (Miles toneladas métricas) Europa Sur Producción Año Asia EUA AfricaCanadáMéxicoAustralia Otros Occidental América Mundial 1995 127,909 83,84470,500 38,71516,546 7,920 7,628 8,460106,673 468,195 1996 127,163 85,60770,003 40,30416,672 7,890 7,822 8,986102,563 467,010 1997 126,079 87,41271,072 42,51717,004 7,800 8,091 9,303102,516 471,794 1998 127,317 88,89271,414 45,81518,522 8,200 8,574 9,731 99,616 478,081 1999 127,012 90,50373,482 46,10818,824 8,340 8,885 9,822 97,683 480,659 2000 126,365 89,97075,115 46,52518,699 8,200 9,474 11,383 96,846 482,477 2001 126,253100,54875,025 46,75418,518 8,170 9,472 10,875 99,786 495,401 2002 126,830101,23975,025 46,14518,701 8,100 9,560 11,620101,922 499,142 2003 126,966104,78078,155 46,32520,687 7,880 9,871 10,642102,081 507,387 2004 130,000105,00077,967 46,50020,791 8,100 10,395 10,395107,638 516,784 2005 131,500109,13880,150 47,80021,500 8,150 10,450 10,450110,662 529,800 Fuente: FAO de 1995 al 2005 martes 17 de abril de 2012
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- 14. En México laproducción de leche implica un total de10,354 millones de litros anuales, los Estados productores son Jalisco, Coahuila, Durango y Chihuahua martes 17 de abril de 2012
- 15. • Especializado • Semiespecializado • Doble propósito • Familiar o traspatio. martes 17 de abril de 2012
- 16. Especializado martes 17 deabril de 2012
- 17. - Predomina la raza Holstein y Pardo Suizo - El ganado en condiciones de semiestabulación, en pequeñas extensiones de terreno - Las instalaciones se adaptan o acondicionan para la explotación - El ordeño es manual - Los principales estados con este sistema son: Baja California, Baja California Sur, Colima, Chihuahua, D. F. martes 17 de abril de 2012
- 18. Tradición de laganadería. - La explotación del ganado condicionada a pequeñas superficies de terreno - Estabulado o semiestabulado - Razas: Holstein, Suizo Americano y cruzas. - Producción de buena calidad, pero no en gran cantidad. - Predomina en Jalisco Michoacán Hidalgo, Sonora Aguascalientes Chihuahua martes 17 de abril de 2012
- 19. Doble propósito Regiones tropicalesdel país - Razas: Cebuinas y sus cruzas con Suizo, Holsteiny Simmental - El ganado de las explotaciones tiene la función de producir leche o carne, según las necesidades del mercado. - Los principales estados son: Chiapas, Tabasco, Veracruz, Jalisco, Guerrero, etc. martes 17 de abril de 2012
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- 22. Equivalentes de productos lácteos, principalmente. México aun no ha logrado ser autosuficiente en cuanto a producción de leche, por lo que está obligado a recurrir a las importaciones para satisfacer sus necesidades, lo que representa cerca del 34% del consumo interno. En 2007 el consumo fue de 15,660 millones de litros, de los cuales se importaron 5,390 millones de litros como materias primas martes 17 de abril de 2012
- 23. La leche esconsiderada como uno de los alimentos mas importantes en la seguridad agroalimentaria mundial. En los últimos diez años el consumo mundial de leche ha crecido a una tasa media del 1.6%, observándose comportamientos distintos en los países desarrollados y en vías de desarrollo, ya que los primeros presentan un consumo de 200 kg. De leche por habitante al año. martes 17 de abril de 2012
- 24. Los precios ofertadosa los productores por leche fluida, fluctúan desde los $4.70 hasta los $6.20 por litro de leche, en tanto que el precio ofertado al consumidor es de $12.00 por litro de leche a nivel nacional. En relación a los precios internacionales, en el 2006 y 2007, se presento un índice tendiente a la alza, sin embargo a partir del 2008, los países Europeos, Nueva Zelanda y EU han mantenido su precio constante, en tanto que México ha continuado con el Índice ala alza. martes 17 de abril de 2012
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