Este documento describe el programa de alimentación de los jardines infantiles Integra, el cual busca proporcionar comidas saludables, nutritivas y equilibradas a los niños. El programa cumple con las recomendaciones de la FAO/OMS y del Minsal de Chile respecto a la composición de las comidas para niños menores de 6 años. Las comidas son bajas en azúcares, sodio y grasas saturadas. Además, el programa cuenta con un sistema de control de calidad para asegurar que los alimentos y el servicio cumplan con los

1. Comer y
crecer sano
en el jardín
infantil
Profesora Alejandra Olivares
Alumnas de 4to A y B

2. Ingesta de
alimentos:
Comer es mucho más que un acto de
sobrevivencia. A través de la
alimentación los niños aprenden
habilidades y destrezas, coordinación
y precisión al comer de forma
autónoma, conocimiento del medio
físico (reconocen y nombran los
alimentos), desarrollo sensorial y
social, establecen vínculos afectivos y
aprenden los hábitos que impactarán
en todo su proceso de desarrollo. Se
trata de un momento significativo,
por lo que resguardar la calidad de la
alimentación constituye una
preocupación y trabajo permanente.

3. En los jardines
infantiles y salas
cuna de Integra,
Niños que asisten de 8.30 a 16.30 horas
reciben desayuno, almuerzo y once,
colaciones para los que permanecen hasta las
20 horas en la jornada de extensión horaria.
Este programa rico en frutas y verduras,
responde a las últimas recomendaciones de
energía de FAO/OMS, a las Guías de
Alimentación del Minsal para los niños
menores de seis años y a lo dispuesto en la
Ley 20.606 sobre composición nutricional de
los alimentos y su publicidad. Es baja en
azúcares, sodio y grasas saturadas, y no
contiene edulcorantes ni colorantes
artificiales como amarillo crepúsculo y
tartrazina.

4. Control de calidad
Todo el servicio de alimentación se
compra a través de licitación pública
junto a Junji a través de Junaeb, que
también contempla al personal a cargo
de la manipulación de alimentos,
responsable de preparar la alimentación
de los niños y niñas de sala cuna y
jardín infantil, la que debe cubrir entre
un 60%y 75% de las calorías y el 100%
de las proteínas diarias requeridas
dependiendo de la edad del niño o niña.

5. El servicio
cuenta con un
sistema de
control:
Que es verificado por los encargados del
programa de alimentación y es supervisado por
un equipo de nutricionistas en todo el país, lo
cual es reportado a Junaeb con el fin de
asegurar la calidad de los alimentos y el servicio
de los prestadores. “En el caso que un
nutricionista regional detecte algún producto que
no esté dando cumplimiento a la calidad del
producto, puede solicitar un análisis de éste a
JUNAEB regional. Si los resultados son
negativos se solicita al prestador el retiro del
producto y reemplazo por uno que cumpla con
los requisitos establecidos en bases de
licitación”.

6. Como y aprendo
• El J.I. es un ambiente propicio para trabajar el período de
la alimentación desde una perspectiva educativa. Por eso
en Integra la hora de comer es vista como un período
relevante dentro de la jornada diaria y con un propósito o
intencionalidad definida para cada grupo de edad.
• Para ello el Departamento de Nutrición y Salud de Integra
elaboró una serie de materiales educativos como apoyo a
la gestión pedagógica de las educadoras y técnicos como
las fichas de experiencias de aprendizaje en alimentación
saludable y las cartillas de alimentación saludable
dirigidas a las familias.

8. Programa
Alimentario
a partir del 2016 Integra innovó en el modo
de entregar el almuerzo a los niños,
reemplazando las tradicionales bandejas
por pocillos. La idea es desarrollar la
autonomía en los niños y que puedan
recibir las preparaciones que tiene el
servicio (ensalada, guiso, postre) de
manera diferenciada. Este cambio
conlleva que los equipos educativos
identifiquen e implementen estrategias que
permitan estimular la ingesta en los niños
y niñas”.

9. Las Familias son
el primer educador
Es necesario promover la importancia de una alimentación saludable en los niños
también es parte del trabajo que realiza el equipo educativo. Durante 2016, 25 mil
familias de niños y niñas que asisten a los jardines infantiles y salas cuna Integra
vivieron la experiencias de los Cuadernos Viajeros, material educativo en el que las
familias escriben sus experiencias de vida saludable para traspasárselas a otra en
forma sucesiva.

10. Fuente bibliográfica
https://www.integra.cl/comer-y-crecer-sano-en-el-jardin-infantil/
https://www.youtube.com/watch?v=JSp8El3FMjg