El documento describe varios programas de nutrición y alimentación en Ecuador, incluyendo Alimentate Ecuador, el Programa de Atención Integral al Adulto Mayor, y el Proyecto Alimentario Nutricional Integral (PANI). El objetivo principal de estos programas es mejorar la nutrición y seguridad alimentaria de los grupos vulnerables como niños, ancianos y personas con discapacidad a través de la entrega periódica de alimentos, suplementos micronutrientes, capacitación y comunicación.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
UNIDAD ACADEMICA DE ENFERMERÍA
TEMA:
MAPAS SOBRE PROGRAMAS
ASIGNATURA: SALUD ALIMENTARIA
Autor:
CAROLINA VILLACRES
Docente:N.D. Mg. ELIZABETH QUIROGA
Ambato
2016

2. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
UNIDAD ACADEMICA DE ENFERMERÍA
TEMA:
SIVAN
ASIGNATURA: SALUD ALIMENTARIA
Autor:
CAROLINA VILLACRES
Docente:
N.D. Mg. ELIZABETH QUIROGAGA
Ambato
2016

3. PROGRAMAS DE NUTRICIÓN
SISVAN PIM PEAN PANN
SISTEMA DE VIGILANCIA
ALIMENTARIA
NUTRICIONAL
PROGRAMA NACIONAL DE
MICRONUTRIENTES
PROGRAMA DE
EDUCACION ALIMENTARIA
NUTRICIONAL
PROGRAMA NACIONAL DE
ALIMENTACION Y NUTRICION
Vigilar el estado nutricional de las
embarazadas , lactantes y niños
menores de 5 años.
-en niños se tomara como indicador el
peso/edad .
-Antropometria
-Participacion comunitaria activa y
permanente en el desarrollo
Contribuir a la reduccion y prevencion de
los problemas nutricionales causados por
las deficiencias de micronutrientes en la
poblacion de mayor riesgo social y
biologico.
-suplementacion
-fortificacion
-diversificacion de la dieta
Orientar a la poblacion de habitos
alimentarios saludables
-capacitar al personal de salud con temas
relacionados
-definir estrategias de informacion,
educacion y comunicacion sobre
alimentacion.
Programa del MSP que busca impulsar
acciones que permitan el mejoramiento
nutricionnal de los sectores nutricionales
mas vulnerables
Objetivo: mejorar el estado de salud de
mujeres embarazadas y madres lactantes
EMBARAZADAS: Evaluacion y
monitoreo de incremento de peso
(peso / talla)
RN: pesar en sus primeras 24 horas de
vida independientemente de la edad
gestacional
< DE 5 AÑOS: peso y talla a todos los
niños que asisten a consulta
HIERRO
-Embarazadas: desde la 1 consulta 10
tabletas mensuales (miercoles y domingo)
< de 1 año: de bajo peso y prematuros al 2
mes de vida 20 gotas (mier y dom) al 6 mes
30 gotas.
La promocion de alimentacion adecuada
desde los primeros años incluyendo la
lactancia y uso de complementos son
predectivos del estado nutricional de RN,
niños y niñas
1. IEC
2. capacitacion y educacion continua
3. elaboracion y distribucion de
complemento alimentario (mi papilla y mi
bebida)
4. participacion comunitaria
5. seguimiento y evaluacion
NIVEL LOCAL: unidades operativas del MSP
que constituye la base del sistema.
NIVEL DE AREA: centros de salud urbanos y
hospitales cantonales.
NIVEL PROVINCIAL: direcciones provinciales
de salud recibe y concentra informacion.
NIVEL CENTRAL: direccion nacional del MSP es
banco de informacion
VITAMINA A
1. 100000 UI niños de 6-12 meses
2. 200000UI 12-36 meses bajo peso
3. 100000 UI 12-36 meses peso normal
HIERRO VIT A
-Embarazadas10 tab mensuales
< 1 año: 1 gotero c/2 meses
La educacion nutricional debe
permitir adquirir conocimientos
sobre bases alimentarias.
Es una obligacion moral etica y
solidaria contribuir en la
capacitacion
2kl de mi papilla a niños de 6-36
meses
2kl de mi bebida embarazadas y
lactantes.
Los programas del MSP se han
implementado con sistemas de
información
Contribuyen a la toma de decisiones y
asignación de recursos en los diferentes
niveles

4. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
UNIDAD ACADEMICA DE ENFERMERÍA
TEMA:
PROGRAMA DE ALIMENTACION ESCOLAR
ASIGNATURA: SALUD ALIMENTARIA
Autor:
CAROLINA VILLACRES
Docente:
N.D. Mg. ELIZABETH QUIROGAGA
Ambato
2016

5. PROGRAMA DE
ALIMENTACIÓN
ESCOLAR
Atiende los 200 días del período escolar con
alimentación para niñas y niños de 3 a 4
años de edad de educación inicial; y niñas,
niños y adolescentes entre 5 y 14 años de
edad de EGB de instituciones educativas
públicas, fiscomisionales y municipales de
las zonas rurales y urbanas
Propósito: brindar de manera gratuita
servicios de alimentación escolar
universalización de la educación y al
mejoramiento de su calidad y eficiencia
mejorar el estado nutricional de los
estudiantes
El desayuno para educación inicial: colada
fortificada de sabores y galleta rellena.
El desayuno para estudiantes de EGB: colada
con fortificada de sabores, galleta tradicional,
galleta rellena, barra de cereal y granola
refrigerio para EGB: 200 ml en envase tetra brik
de leche de sabores y entera
El desayuno escolar, que en muchos de los
casos es la primera comida del día, brinda a
los estudiantes el 90% de las necesidades
energéticas y cubre al 85% el requerimiento
de proteína requerida para esa hora del día.
El Programa además incorpora una
estrategia de inclusión económica y social,
que tiene como objetivo dinamizar la
economía nacional a partir de la integración
de pequeños productores de granola en
hojuelas
A finales del 2013 se inició la entrega
progresiva de almuerzo escolar a todos los
estudiantes de educación inicial de jornada
matutina y vespertina y a los estudiantes de
educación general básica de jornada
vespertina
El almuerzo escolar es entregado listo para
el consumo en las Instituciones Educativas,
su diseño se efectúa tomando en base a los
requerimientos nutricionales de los
escolares de acuerdo al grupo de edad y su
preparación es realizada con productos
frescos de la zona, propiciando las compras
locales y directa a pequeños productores.
El Almuerzo Escolar está compuesto de la
estructura básica que comprende: un plato
fuerte, guarnición, postre, bebida y pan en
raciones de acuerdo a los grupos de edad

6. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
UNIDAD ACADEMICA DE ENFERMERÍA
TEMA:
ESCUELAS SALUDABLES
ASIGNATURA: SALUD ALIMENTARIA
Autor:
CAROLINA VILLACRES
Docente:
N.D. Mg. ELIZABETH QUIROGAGA
Ambato
2016

7. ESCUELAS SALUDABLES
LÍNEAS DE ACCION
ACCIONES DE
EDUCACION EN
SALUD
EN AMBIENTES Y
ENTORNOS
SALUDABLES
REORIENTACION
EN SERVICIOS DE
SALUD Y
ALIMENTACION
INVESTIGACION
Una escuela saludable es :
 promociona la salud
 Propicia el desarrollo
 Permite el desarrollo de
habilidades y
 Forma personas creativas,
seguras de sí mismas, críticas.
Forma niños y jóvenes
independientes y respetuosos
de los derechos humanos
 Crear condiciones agradables
para el autoestudio
 Lograr que la apropiación de
conocimientos
educación es un arma valiosa para
protegerse de determinadas enfermedades
OBJETIVOS
Contribuir a la formación y al pleno
desarrollo de las potencialidades físicas,
psicológicas, emocionales, afectivas,
psicomotoras, y sociales de los
escolares de mediante la integración de
acciones educativas, de promoción de la
salud, de prevención de la enfermedad y
de manejos ambientales dirigidas a la
comunidad educativa y su entorno.
Convertir la escuela en un entorno
saludable
1.La educación en Salud proceso
permanente de enseñanza de
estilos de vida saludables
2. El Medio ambiente escolar y
el entorno saludable como
creación no solo de condiciones
físicas mínimas sanitarias y de
higiene del ambiente físico de la
escuela
3. El Acceso a servicios de
salud y nutrición como medio de
favorecer y proteger el sano
crecimiento y desarrollo del
escolar.
En educación en salud
la pedagogía es la base
del proceso de
socialización, mediante
la cual los escolares se
incorporan a la
sociedad, asimilan y
reconstruyen la cultura
en general y en
particular, la
relacionada con salud.
elementos constitutivos de
las relaciones entre los
individuos que facilitan el
desarrollo de la personalidad
 las relaciones sociales
 la organización del trabajo
 la creación de entornos
saludables Un ambiente
físico seguro limpio Un
ambiente psicosocial
armónico
se consideran acciones de
promoción de la salud,
prevención de la enfermedad,
vigilancia en salud pública y
control de factores de riesgo
 La promoción activa
 la orientación acciones de
promoción
 La información
 La coordinación y vigilancia
1. Promover la
investigación y el estudio
de problemas de educación
y de salud de los escolares
2. Realizar investigaciones
desde diferentes enfoques
epistemológicos

8. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
UNIDAD ACADEMICA DE ENFERMERÍA
TEMA:
MAPA SOBRE ALIMENTATE ECUADOR
ASIGNATURA: SALUD ALIMENTARIA
Autor:
CAROLINA VILLACRES
Docente:
N.D. Mg. ELIZABETH QUIROGAGA
Ambato
2016

9. ALIMENTATE ECUADOR
PROGRAMAS
OBJETIVOS COMPONENTES PANI
programa social del Estado que busca contribuir a la
alimentación y nutrición de los sectores más
vulnerables a través de la dotación de alimentos
Protección Alimentaria: contribuir a disminuir la
inseguridad alimentaria mediante la entrega
periódica de aportes alimenticios entrega
oportuna de raciones alimentarias a niños,
personas con discapacidad y adultos mayores
Proyecto Alimentario Nutricional Integral:
Reducir la prevalencia de anemia en los
niños y niñas menores de 5 años INFA, en
sus diferentes modalidades; CNH
Proyecto de Atención Integral al Adulto Mayor
Contribuir a mejorar la calidad de vida, la
situación de salud y la reinserción social de la
población adulta mayor de 65 años
Proyecto Promoción de Alimentos
Saludables mejorar e incrementar los hábitos
alimenticios saludables en los hogares de la
población ecuatoriana.
1. SUPLEMENTACIÓN
MICRONUTRIENTES: distribución,
consumo, adquisiciones. 2. FORMACIÓN
Y DESARROLLO DE CAPACIDADES
INTEGRADAS: modelo, capacitaciones,
encuentros ciudadanos. 3.
COMUNICACIÓN: estrategia, diseño,
materiales edu comunicacionales, guías,
murales, tv, medios locales. 4.
MONITOREO: línea base, mediciones,
evaluación impacto social.
Prevención y reducción de la prevalencia de
anemia y malnutrición de la población objetivo
Mejorar las capacidades y potencialidades de la
ciudadanía
Mejorar la calidad de vida de la población
Población objetivo:
 Niños y niñas de 0 a 59 meses de edad
que acceden a los servicios de Desarrollo
Infantil Integral del MIES: centros Infantiles
del Buen Vivir (CIBV) y Creciendo con
Nuestro Hijos (CNH) a escala nacional 400
000 niños/as.