Este documento describe los principales tipos de compuestos orgánicos: carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. Explica que los carbohidratos son la principal fuente de energía y están compuestos de carbono, hidrógeno y oxígeno. Las proteínas tienen funciones estructurales, regulatorias y enzimáticas y están compuestas de carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Los lípidos son insolubles en agua pero solubles en solventes no polares y cumplen funciones estruct

1. COMPUESTOS
ORGÁNICOS

2. CARBOHIDRATOS
 Son un grupo variado de compuestos constituidos
por carbono, hidrógeno y oxígeno, en algunos casos
tienen nitrógeno o azufre.
 Constituyen la principal fuente de energía para los
organismos y están presentes en los diversos
alimentos: la miel (glucosa), la caña de azúcar
(sacarosa), la leche (lactosa), las frutas (fructosa) ,
etc.

3. Funciones de los carbohidratos
 Energética y de reserva de energía: La glucosa es la
principal fuente de energía para la respiración celular. El
almidón en las plantas y el glucógeno en los animales
son reservas de energía.
 Estructural: Actúan como material de construcción y de
sostén de las células. La celulosa compone la pared de
las células vegetales y la quitina compone la cubierta de
animales como los insectos.
 Componentes de otras biomoléculas: La ribosa forma
parte de los ácidos nucleicos, otros carbohidratos se
asocian con proteínas (glucoproteínas) o con un lípido
(glucolípidos) y forman parte de la membrana celular.

4. Principales carbohidratos
CARBOHIDRATO FUENTES
Glucosa Jugos de frutas
Fructosa Miel y frutas
Ribosa y desoxiribosa ADN y ARN
Sacarosa Caña de azúcar, beterraga, piña
Maltosa Semillas de cebada
Lactosa Leche de mamíferos
Almidón Trigo, arroz, legumbre, papa, maíz
Glucógeno Hígado y músculos de mamíferos
Celulosa Frutas cítricas y verduras verdes
Quitina Caparazón de crustáceos

5. Monosacáridos
Son los glúcidos más
sencillos, que no se
descomponen para dar
otros compuestos.
Su fórmula general es
(CnH2nOn)

6. Disacaridos
Formados por la unión de dos monosacaridos iguales o
distintos mediante enlace glucosídico (con pérdida de
una molécula de agua.
Los disacáridos más comunes son:
 Sacarosa: Formada por la unión de una glucosa y una
fructosa. Se le llama también azúcar común.
 Lactosa: Formada por la unión de una glucosa y una
galactosa. Es el azúcar de la leche.
 Maltosa: Formada por la unión de dos glucosas.

8. PROTEINAS
Son las moléculas orgánicas más abundantes en
las células. Todas están constituidas
fundamentalmente por carbono, hidrógeno,
oxígeno y nitrógeno, y varían en forma, tamaño y
funciones biológicas. Algunas presentan azufre
para mantener su estructura.

9. Funciones de las proteínas
 Estructural: (colágeno y queratina)
 Reguladora: (insulina y hormona del crecimiento)
 Transportadora (hemoglobina)
 Inmunológica (anticuerpos)
 Enzimática (sacarasa y pepsina)
 Contráctil (actina y miosina)
 Reserva ( ovoalbúmina del huevo y caseina)

12. LIPIDOS
Son un grupo general de sustancia orgánicas
insolubles en solventes polares como el agua, pero
que se disuelven fácilmente en solventes orgánicos no
polares, tales como el cloroformo, el éter y el benceno.

14. Funciones de los lipidos
 Estructural: Los fosfolípidos y el colesterol son
componentes fundamentales de la membrana celular.
 Energética: Los triglicéridos se almacenan en el tejido
adiposos y son utilizados para obtener energía cuando
hay poca disponibilidad de carbohidratos.
 Protectora: Las ceras forman cubiertas alrededor de
semillas y frutos y sobre la piel de muchos animales.
 Reguladora del metabolismo: Muchas hormonas son
lípidos que regulan numerosos procesos.

15. Ácidos grasos
SATURADOS
Tienen enlace simple, son sólidos a temperatura
ambiente, aumentan el colesterol de la sangre, son
grasas de origen animal.
INSATURADOS
Tienen uno o varios enlaces dobles, son líquidos a
temperatura ambiente.

16. ÁCIDOS NUCLEICOS
Son biomoléculas orgánicas
constituidas por carbono,
oxígeno, hidrógeno, nitrógeno
y fósforo.
En los seres vivos se
encuentran dos tipos de ácidos
nucleicos:
- ADN (ácido desoxiribonucléico)
- ARN (ácido ribonucleico)

17. Nucleótido
Es una molécula formada
por tres subunidades:
- Grupo fosfato
- Azúcar de cinco carbonos
(pentosa): desoxiribosa y
ribosa
- Base nitrogenada:
Adenina, timina, citosina y
guanina

19. Adenosin trifosfato
El principal portador de energía, en casi todos los procesos
biológicos, es una molécula llamada adenosín trifosfato o ATP