1. INSTITUTO SUPERIOR UNIVERSITARIO
VIDA NUEVA
UNIDAD III
CRECIMIENTO
BACTERIANO
1. Crecimiento Bacteriano
2. Curva de crecimiento microbiano
3. Factores ambientales para el crecimiento
microbiano
TEMAS
Lcda: Shirley Toapanta
2. OBJETIVO
Definir los conceptos generales del crecimiento
bacteriano mediante una revisión bibliográfica
exhaustiva para adquirir y fortalecer conocimientos
acerca de sus ciclos de vida, fases de latencia y
transmisión de los diferentes microorganismos sus
virus, bacterias y hongos.
Revisar y explicar la curva de crecimiento
microbiano, mediante una clase magistral para
fortalecer conocimientos
4. Plan de negocios de Contoso 4
CRECIMIENTO BACTERIANO
19/2/2024
Cuando hablamos
de crecimiento
microbiano en
realidad nos
referimos al número
de células, no al
tamaño de las
células.
Los microbios que
están en la etapa de
"crecimiento"
aumentan en
cantidad y se
agrupan en colonias
(grupos de células
lo suficientemente
grandes como para
ser observados sin
el microscopio) de
cientos de miles de
células, o
poblaciones de
miles de millones de
Si se conocen las
condiciones
necesarias para el
crecimiento
microbiano se
puede determinar la
forma de control del
crecimiento de los
microbios que
causan
enfermedades y
deterioro de los
alimentos.
Becerril, M. (2019). Parasitologia Medica. Mexico: Mcgraw Hill.
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Reproducción Asexual:
• Las bacterias se reproducen principalmente por división celular asexual.
• Durante la fisión binaria, una bacteria madre se divide en dos células hijas
genéticamente idénticas.
• Este proceso permite un rápido aumento en el número de bacterias en una
población.
1.Fases de Crecimiento:
• Como se mencionó anteriormente, el crecimiento bacteriano sigue patrones
específicos que se dividen en fases: latencia, logarítmica, estacionaria y de
muerte o declinación.
• Estas fases son características del ciclo de vida de una población bacteriana en
un entorno dado.
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Factores que Afectan el Crecimiento:
• La disponibilidad de nutrientes esenciales (carbono, nitrógeno,
fósforo, etc.), la temperatura, el pH, la presencia de oxígeno (aerobio
o anaerobio), la presión osmótica y la presencia de inhibidores
químicos.
1.Curva de Crecimiento Logarítmico:
• Durante la fase logarítmica, las bacterias experimentan un
crecimiento exponencial, y la población se duplica en un tiempo
constante. Esto se representa gráficamente como una curva en forma
de J o S, dependiendo de las condiciones específicas del medio.
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Control del Crecimiento Bacteriano:
• Es crucial en muchos contextos, como la prevención de infecciones, la producción de
alimentos y la fermentación industrial. Los antibióticos, la refrigeración, la esterilización y otros
métodos se utilizan para controlar las poblaciones bacterianas.
Importancia Biológica y Aplicaciones Prácticas:
• El estudio del crecimiento bacteriano es esencial para comprender la biología microbiana y
tiene aplicaciones prácticas en diversas áreas. Se aplica en medicina para el tratamiento de
infecciones, en la industria alimentaria para la producción y conservación de alimentos, y en la
biotecnología para la producción de productos químicos y medicamentos.
1.Adaptabilidad:
• Las bacterias son notables por su capacidad de adaptarse rápidamente a cambios en el
entorno.
• Pueden desarrollar resistencia a antibióticos y ajustar su metabolismo para sobrevivir en
condiciones desafiantes.
8. ¿CUÁLES SON LOS REQUERIMIENTOS PARA EL
CRECIMIENTO BACTERIANO?
Pueden dividirse en dos categorías principales:
físicos y químicos.
Los aspectos físicos comprenden la
temperatura, el pH y la presión osmótica.
Los requerimientos químicos incluyen las
fuentes de carbono, nitrógeno, azufre, fósforo,
oligoelementos, oxígeno y factores de
crecimiento orgánicos.
9. ¿CUÁLES SON LOS REQUERIMIENTOS FÍSICOS?
• La mayor parte de los microorganismos crecen bien a las temperaturas preferidas
por los seres humanos.
• La mayor parte de las bacterias crecen sólo dentro de un espectro limitado de
temperaturas y las temperaturas de crecimiento máxima y mínima sólo están
separadas por 30 °C.
• La temperatura mínima de crecimiento es la temperatura más baja a la cual crecerá
la especie.
• La temperatura óptima de crecimiento es la temperatura a la cual la especie crece
mejor.
• La temperatura máxima de crecimiento es la temperatura más elevada a la cual es
posible el crecimiento.
TEMPERATURA
10. ¿CUÁLES SON LOS REQUERIMIENTOS FÍSICOS?
• Los microorganismos se clasifican en tres grupos principales sobre la
base de sus límites de temperatura preferidos:
• Sicrófilos (microbios con afinidad por el frío), microorganismos que
deterioran los alimentos, soportan T° de 0-15°C y su máxima es 25 °C
• Mesófilos (microbios con afinidad por la temperatura moderada),
microrganismos que causan deterioro y enfermedades en animales y
personas soportan temperaturas de 25-40 °C, siendo la óptima 37 °C
• Termófilos (microbios con afinidad por el calor), microorganismos
que se encuentran en alcantarillados, aguas termales y el suelo,
soportan temperaturas de 50 a 60 °C
TEMPERATURA
