1. Restaurante Temático.Alba De La Rocha Cajún 136415Yamanqui Mejía Peral 141007universidad de las Américas PueblaCultura de la Información.Seccion01Jesús Darío Hermosillo AguirreVerano 2010

2. Introducción Objetivos: Dar a conocer el concepto de restaurante temático, las tendencias utilizadas en los diferentes locales que hay en el mundo incluyendo la arquitectura y diseño que se utiliza al igual que la gastronomía, sus especialidades y recetas originales. Descripción del tema: Mucha gente nos está acostumbrada a las nuevas experiencias culinarias que se están desarrollando por lo que los restaurantes temáticos suelen ser vistos como diferentes y de poco gusto popular nuestro fin del proyecto es desarrollar o crear un ejemplo de restaurante temático con sus recetas y arquitectura personalizada.

3. Descripción del problema Antecedentes situación actual:Los restaurantes tienen un historia muy largo se puede decir que empezó alrededor del siglo XVIII, Boulanger Revolución francesa en 1973 y termino de monarquía. Gastronomía.restaurantes tematicos años 30s FantasiaPacificSea´s.

4. Propuesta de diseño del restaurante temático

5. Menú Mise a bouche Crocantes de queso y zanahoria acompañados con diferentes mousses(salmon, champiñones, naranja) Croquetas de setas y pescado con salsa española dulce. Brocheta con texturas de vegetales c/ espuma de coco Entradas Bisque de cangrejo Deconstruccion de ensalada capresse en napoleon Seleecionde tartaletas saladas con fondue de queso mozarella Platos fuerte Magret de pato en salsa de ciruela con costra de alemndras Filete de res con marinada de chocolate y café esferas de romero y salsa de vino dulce seco Cerdo en doble coccion con salsa de mango chips de pimiento rissotoo picante Postres Tiramisu con avellana y coco Pastel con mousse de maracuyya y crema de almendras Panacotte con esencia de limon y caramelo arcoiris

6. Referencias Snavely, Brent. (2000). Restaurants themedenviroments. New York,EEUU.: Prentice Hall Wayne. (2003). Introductionto restaurants. Recuperado el 30 de junio de 2010, de http://www.costaadeje.net/pag/introduccion.htm.