CONTENIDO ¿QUE ES LA AGRICULTURA ORGANICA O BIOLOGICA? ¿QUE ES LA AGRICULTURA SUSTENTABLE? TIPOS DE AGRICULTURA EFECTO DE LA CONTAMINACION POR AGROQUIMICOS

1. INSTITUTO TECNOLOGICO
SUPERIOR DE ALAMO TEMAPACHE
CURSO ABONOS ORGANICOS,
AGRICULTURA SUSTENTABLE Y SU
IMPACTO EN LOS CULTIVOS
AGRICOLAS

2. FACILITADORES
MC. REYNOL FERNANDEZ
AGUILAR

3. CONTENIDO
I. ¿QUE ES LA AGRICULTURA ORGANICA O
BIOLOGICA?
II. ¿QUE ES LA AGRICULTURA
SUSTENTABLE?
III. TIPOS DE AGRICULTURA
IV. EFECTO DE LA CONTAMINACION POR
AGROQUIMICOS

4. VI. PROCESO DE ELABORACION DE
UNA COMPOSTA
VII. VALOR COMERCIAL DE LAS
COSECHAS
CONTENIDO

6. ¿QUE ES
LA
AGRICULT
URA
ORGANICA
O
BIOLOGIC
A?
Es un sistema de producción
que se apoya hasta donde es
posible de la rotación y
diversificación de
cultivos, abonos de
animales, plantas
leguminosas, abonos
verdes, desechos orgánicos y
control biológico de insectos y el
control manual de malezas para
mantener la productividad y

8. Es asegurar la producción de
alimentos hoy, mañana y de
futuras generaciones, sin
contaminar el medio
ambiente, no quemar, reciclar
residuos de cosechas, usar
abonos orgánicos, explotar
racionalmente los
bosques, aplicar campañas de
reforestación, no sobre explotar
los recursos como agua, suelo y
praderas.
Producir alimentos sanos y
nutritivos

9. a. Agricultura Tradicional
b. Agricultura Moderna
c. Agricultura Orgánica

10. a. Agricultura tradicional
 Tiene su origen hace 10 mil años
 Usa técnicas muy sencillas pero exitosas
 No altera el medio ambiente
 Baja dependencia de insumos comprados
 Utiliza energía de recursos renovables
 Toma en cuenta el movimientos de los astros
 Utiliza semillas criollas
 Se produce maíz, fríjol, calabaza, verduras, plantas
medicinales, etc..
 Produce para el autoconsumo y el mercado

11. b. Agricultura Moderna
 Utiliza grandes cantidades de químicos.
 Utiliza híbridos
 Uso intensivo de maquinaria agrícola
 Monocultivo
 Sobre explotación de los recursos naturales
 Uso de productos no renovables
 Uso intensivo de los suelos
 Alta contaminación del medio ambiente
 Productos alimenticios contaminados
 Muerte de muchos animales e insectos y ocasiona
desequilibrio ecológico
 Desplazamiento de mano de obra

12. c. Agricultura Orgánica
1. Características
2. Importancia
3. Objetivos
4. Fundamentos

13. 1. características
 La mínima dependencia de insumos externos
 Respeta la naturaleza, trabaja con ella y no en su
contra
 Se utiliza y maneja adecuadamente los recursos
naturales
 Se mantiene un rendimiento continuo de
cosecha, es decir no hay cosas buenas ni
malas, todas son iguales
 Promueve la diversificación de cultivos
 Integración de agricultura, ganadería, agua, y
recursos forestales.
 Produce para el autoconsumo y el mercado
 Se obtienen productos de alta calidad

14. 2. Importancia de la agricultura
orgánica
 La producción orgánica es fundamental en la
producción diversificada de alimentos, de
calidad nutritiva además de trabajar en torno a
un ambiente sano y natural y enfocarse hacia la
recuperación de los valores culturales que han
sufrido una perdida incalculable
 La producción para el autoconsumo ayuda a
mejorar la economía de los productos, porque
no tiene que comprar verduras pollos y huevos
de granja, ya que
 El produce hortalizas, pollos de rancho y sus

15. 3. Objetivos de la agricultura
orgánica
 Promover la producción integral, para el
autoabastecimiento y el mercado, así como para que
las familias puedan enfrentar los problemas mas
sentidos.
 Producir con conocimientos profundos de la
naturaleza y respeto hacia ella, para no aplicar
productos sintéticos (convivencia hombre-
naturaleza).
 Trabajar con los recursos propios de la región y
evitar los insumos externos, desarrollo de técnicas
sencillas de fácil aplicación para todo tipo de
productor.

16. 3. Objetivos de la agricultura
orgánica
 Uso y conservación de semillas nativas
(criollas)
 Recuperación de los conocimientos
tradicionales y de la cultura
 Mejorar y conservar la fertilidad de los suelos
mediante la aplicación de materia orgánica
para obtener alimentos de alta calidad
biológica.

17. 4. Fundamentos de la agricultura orgánica
 Fertilización orgánica: se realiza mediante abonos orgánicos,
abonos verdes, purines, etc..
 Control de plagas y enfermedades: se fomenta el equilibrio
natural de insectos mediante control biológico natural, manual y
cultural, solamente en casos necesarios se recurre a insecticidas
vegetales de fácil degradación, así como la utilización de
repelentes
 Conservación y estimulo de la vida microbiana del suelo
mediante un manejo adecuado del suelo, evitando las quemas
aplicación de fertilizantes sintéticos y herbicidas, incorporando
abonos orgánicos y abonos verdes.

18.  Asociación y rotación de cultivos: se rechaza el
monocultivo que es considerado antiecologico, se
respetan los árboles y demás elementos del entorno
natural
 Conservación de suelo y agua: construcción de
terrazas, zanjas, acequias, barreras vivas y muertas.
4.Fundamentos de la agricultura orgánica

19. 1. Que es un agroquímico
2. Tipos de agroquímicos
3. Estrategias de mercado

20. 1. ¿Qué es un
Agroquímico?
Son productos
utilizados para matar
insectos, controlar
enfermedades, contro
l de malezas, y
nutrición de las
plantas (fertilizantes)

21. Urea
46-00-00 17-17-17 18-46-00
Bayfolan
a.Fertilizantes
2. Tipos de agroquímicos

22. b. Pesticidas (plaguicidas)
faena Foley Paration
metilico
Gesaprim
500
Gramoxone

23. Captan
Furadan 47
c. Fungicidas

24. 3. Estrategias de Mercado
Que se hace chiquito
y que si mata
cucarachas que otro
insecto no
matara, que es
perfumado…etc.
.....El manzate no
tiene cuate y
cuantas formas
inventan para
vender estos
venenos

25. 3. Estrategias de Mercado
Y pensar que hay muchos hermanos
nuestros que aplican mucho faena cada
año, sin saber el daño que le causan a
su terreno y a ellos mismos, a su
familia, etc..

26. a. Efectos al suelo y agua:”
 Degradación de los suelos (esterilidad
causados por acidez y salinizacion).
 Contaminación de mantos
acuíferos
 Muerte de cientos de especies de agua
dulce y salada
 Muerte de flora microbiana del suelo
 Altera los procesos fisicoquímicos del
suelo
4. Efecto de la Contaminación

27. b. Efectos a la salud:
• (Ocurren en el mundo 109 muertes
diarias por el uso de venenos y cerca de
65, 753 intoxicaciones diarias en
trabajadores agrícolas, sin contar el
número de personas que diariamente
ingerimos microdosis en los alimentos
con sus efectos a mediano o largo
plazo).
Efectos en la salud del productor y
consumidor por el uso de plaguicidas.
4. Efecto de la Contaminación

28. • Sistema nervioso (convulsiones, señales
nerviosas, y parálisis)
• Piel (quemaduras y manchas en la piel)
• Hígado
• Riñones
• Estómago (vomito diarrea)
• Corazón
• Pulmones (asfixia y hemorragias)
• Vista (nubes y cegueras)
• Embarazo (esterilidad, daños al
embrión, aborto y cánceres)
• Leucemia, y anencefalia (niños sin cerebro)

29. 4. Efecto de la Contaminación
c. En lo Económico:
• Se comparten nuestros ganancias a costas
de la salud, la economía y la destrucción
del medio ambiente.
• La mayoría de los pesticidas están
prohibidos en otros países.
• Por cada $3.00 pesos de plaguicida, a la
naturaleza le causamos daño por $15.00

31. a. Que es una abonera
• Es el conjunto de distintos materiales de
origen natural, acomodados por
capas, en un espacio determinado con el
objeto de que se descomponga, por
acción de los microorganismos para
obtener finalmente abono orgánico

32. b. Contribución del abono orgánico
al suelo
• Mejora la fertilidad del suelo
• Control de la erosión
• Conserva humedad
• Aporta todos los nutrientes a las
plantas (N, P, K, Ca, fe, s, Bo, Mo y
zn)
• Regula el ph (acidez-alcalinidad)
• Regula temperatura del suelo

33. • Mantiene la flora microbiana del suelo
• Mejora textura y estructura del suelo
• Mejora aireación
• Favorece el crecimiento de las raíces
• Efecto lento pero duradero
• Retiene nutrientes
• Favorece resistencia a plagas y
enfermedades
b. Contribución del abono orgánico al suelo

34. b. Calidad de los abonos orgánicos
• Es económico y se elabora con materiales de
la región
• No contamina
• Los productos maíz, café, frutales son de
mayor pesos que los de productos cultivados
con químicos
• Proporciona mayor porosidad en los suelos
compactos (arcillosos)
• La cosecha es de alta calidad biológica

35. c. Calidad de los abonos orgánicos
Depende de los siguientes
aspectos:
• De los materiales con que fue
elaborado la abonera
• El origen del material
• Tiempo de descomposición
• Cuidados adecuados de la abonera
• Almacenamiento adecuado del
abono orgánico

36. d. Materiales para la elaboración
una composta
• Estiércol de animales
(bovino, cabra, caballo, conejo, cerdo, de
borrego, gallinaza, patos, etc..)
• Pulpa de café
• Rastrojo de maíz, fríjol, caña plátano, bagazo de naranja
• Animales muertos pequeños
• Desperdicio del hogar orgánico
• Hierbas verdes
• Leguminosas
• Arena de rió
• Tierra de vega
• Cenizas de madera
• Hojas secas
• Cal agrícola
• Plumas
• agua

37. e. Nutrientes que aportan estos
materiales
Material nitrógeno fósforo potasio calcio magnesio Hierro
estiércol de cerdo 0.53 0.5 0.46 ******** ******** ********
estiércol de vaca 0.4 0.2 0.7 ******** ******** ********
estiércol de caballo 1.6 0.35 0.9 ******** ******** ********
estiércol de borrego 1.2 0.4 1.15 ******** ******** ********
estiércol de gallinas 1.7 1.6 0.9 ******** ******** ********
estiércol de patos 0.6 1.4 0.5 ******** ******** ********
pulpa de café 3.63 0.3 0.19 0.8 0.27 1.75
hierbas verdes ** ** ** ** ** **
ceniza de madera ******** 2.0-4.0 6.0-10.0 ******** ******** ********
vagazo de caña 0.2 9.2 0.45 ******** ******** ********
rastrojo de maíz * * * * * *
sangre 13 2 1 ******** ******** ********
huesos en polvo 4 22.5 1 30 ****** ****
cuernos en polvo 9.0-14.00 4.0-5.0 ******** 6 ******** *******
harina de carne y pescado nitrógeno fósforo ******** calcio ****** ********
cal agrícola ****** ******* ******* calcio ******** *******

38. f. Elementos importantes considerados
en la construcción de una abonera
a. Presencia de oxigeno
b. El agua
c. Relación carbono-nitrógeno

39. g. Acomodo de materiales
Rastrojos (maiz, caña, frijol ec.)
hierbas verdes
canavalia(falso nescafe)
Estiercoles(vaca, cabra,gallina, borrego etc.)
tierra vega
arena de rio
10 cm
10 cm
10 cm
10 cm
10 cm
10 cm
1.5 m.
1.5 m

40. h.- Ejemplo de una
composta realizada en el
I.T.S.A.T.

41. Colocación de una capa de tierra, para que mediante los
microorganismos contenidos en ésta, se realice la
descomposición de la materia orgánica.

42. Colocación de una Capa de Rastrojo Verde, - en este
caso se utilizó Canavalia o nescafé extranjero -
Utilizada como Fuente de Nitrógeno.

43. Colocación de una Capa de Arena, lo cual permitirá que el
agua filtre a cada una de las capas de materia orgánica en
descomposición.

44. Colocación de una Capa de Rastrojo de Maíz
Utilizada como Fuente de Carbono.

45. Aplicación de Agua para lograr Humedecer
cada una de las capas de materia orgánica
agregadas.

46. Colocación de una capa de estiércol, utilizado
como fuente de nitrógeno y con el cual se
pretende acelerar el proceso de descomposición.

47. Colocación de la última capa de material en la pila
de cemento donde se compostará.

48. Colocación de Estacas en el Centro de la Pila
de Compostaje – una vez llena esta – con la
finalidad de favorecer la aireación.

49. Proporcionando Humedad a la Pila de
Compostaje, una vez terminado de colocar el
material.

50. Primer volteo que se realizó a la composta, para
que mediante la aireación se acelere el proceso
de descomposición.

51. i. Manejo de las aboneras
•Entran en acción hongos y bacterias que
producen ácidos: primera etapa.
•Voltear cada 15 días durante el primer mes
después cada 20 hasta alcanzar su madurez
•La madurez se alcanza a los 4 meses aprox.
•Verificar Temp. y humedad constantemente
•Al tercer día debe alcanzar una temperatura.
arriba de 45 grados centígrados
•Humedecer cada capa 50 a 60% de
humedad.

52. j. Aplicación de abono orgánico a
frutales hortalizas y maíz
La cantidad aplicar depende de los siguientes
aspectos
1.Tipo de cultivo
2.Edad de la planta
3.Textura del suelo
4.Nivel de fertilidad del suelo
5.Método de conservación de suelos en el cultivo
6.Calidad del abono orgánico

53. • En suelos arcillosos y en plantaciones
jóvenes se recomienda aplicar de 10 a 12
kg/árbol y en plantas adultas de 15 a 20
gks
• Para suelos arenosos en plantas jóvenes
aplicar 15-18 gks/árbol y en adultas de
20.25 gks.
• Suelos francos de 8-10 gks/árbol en
plantaciones jóvenes y 12-15 en adultos
Aplicación en frutales

54. Aplicación para hortalizas
 Aplicar una capa de abono de 15 cms.
Sobre la cama, incorporándolo
posteriormente, dejándolo listo para la
siembra; realizar aplicaciones cada año

55. Aplicación para maíz
 de realizarse antes de la siembra, con la
finalidad de que la planta lo aproveche
mejor. En primer lugar se abren canales de
20 cms ancho por 20 de profundidad. Dosis
de 5 a 7 gks/metro lineal. El abono debe
mezclarse con la tierra que se saco de la
zanja. Después depositar la semilla donde
se aplico el abono

56. La Lombricultura: Otra forma de
Producir abono orgánico.
 En el mundo se han identificado más de
3000 especies de lombrices; sin
embargo las utilizadas para transformar
desechos orgánicos, responden con
altas tasas de crecimiento y
reproducción, así como una mayor
resistencia a la acidez, pueden vivir en
alta densidad poblacional.
 Lombriz roja de california (Eiseinia
foetida).
 Lombriz roja (Lumbricus rubellus).

57. VII.- Valor Comercial de las Cosechas
 Importancia:
 La importancia radica
fundamentalmente en consumir
alimentos sanos e inocuos para
la población o
familias, fomentar con esto la
cultura de no más
agroquímicos en el campo, y
con el conservar la salud
humana y recuperar la
estabilidad física y química de
los suelos; debido a esta
actividad sustentable influyen
los siguientes factores:

58. VII.-Valor Comercial de las Cosechas
 Mayor vida de anaquel.
 Incremento de peso
comparado con producciones
utilizando agroquímicos.
 Alto valor comercial de
exportación.
 Se genera el autoempleo.
 Se recupera materia y fuente
de energía utilizable.

59. VII.-Valor Comercial de las Cosechas
 Reciclaje de productos orgánicos de
predios
agrícolas, mercados, rastros, etc.
 No contaminación de los suelos y
del medio ambiente.

60. Países que consumen este tipo de
productos.
 Los principales países son los
desarrollados como Estados Unidos,
Canadá, Francia, Inglaterra, Japón,
Suiza, Rusia, España, con la
excepción de países
subdesarrollados como Cuba y
México, entre otros pero en menos
escala.

61. Aplicación en Cultivos por su
Rentabilidad
 Frutales:
naranja, papaya, aguacate, mango, café.
 Hortalizas
Tomate, melón, sandía, pepinos, chiles, c
alabazas, rábanos.
 Y en la actualidad como alternativa
altamente rentable en el cultivo de la
vainilla clasificado en el grupo de las
orquídeas, quien llega a valer en el
mercado de exportación de $800 - $1000
el kg. de vainilla beneficiada.