1. ESTUDIOS SOCIALES
● DECIMO A – B
● Alimentación y nutrición
● Objetivos principales de la nutrición
● Alimentación en la Edad Antigua
2. ACTIVACIÓN DE CONOCIMIENTOS
● Experiencia recordar la importancia de mantener una alimentación saludable
● Generar la participación de los estudiantes
● EN LOS TEMAS ANTERIORES QUE RECUERDAN DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE
3. Alimentación y nutrición
La alimentación saludable es uno de los objetivos principales en las sociedades más avanzadas ya que permite a
las personas disfrutar de una vida además de longeva en condiciones optimizadas.
Cada vez más la preocupación de las personas por conocer lo que comen y las condiciones en las que se
produce obliga a los estados a incorporar una información fidedigna en el etiquetado, así como el control
sobre los procesos de producción.
La nutrición es el proceso por el cual los nutrientes contenidos en los alimentos satisfacen las necesidades
de nuestras células y permiten el desarrollo adecuado de nuestros sistemas y aparatos con el fin de
proporcionar a las personas de una resistencia física adecuada a nuestra actividad diaria.
Para llevar a cabo una correcta nutrición debemos conocer las necesidades específicas de nuestro organismo
en función de la edad, sexo y actividad que realizamos.
La dieta es el resultado de la selección de los alimentos que vamos a ingerir para proporcionar los nutrientes que
requiere nuestro organismo. Por ello las dietas dependen de otros factores o condicionantes como la cultura, la
disponibilidad estacional de los alimentos y los gustos específicos de cada persona, entre otros.
5. Aporte de reserva: Teniendo en cuenta que hidratos de carbono y grasas son las principales fuentes de energía, se presupone el almacenamiento de estos
substratos en el organismo para colaborar en el metabolismo energético a la hora de un esfuerzo físico. Las grasas son fácilmente acumulables, por tanto no
presentan problemas de almacenamiento ni disponibilidad.
Aporte regulador: Viene dado generalmente por la incorporación al organismo de vitaminas y minerales. En el caso de las vitaminas, funcionando como
catalizadoras de las reacciones bioquímicas permitiendo la liberación de energía.
Aporte plástico: Para cumplir este propósito deben considerarse la incorporación adecuada de proteínas, grasas y ciertos minerales. Las proteínas son parte
básica de la estructura de toda célula viva y ejercen la función indispensable de construcción tisular. Dentro de los minerales a tener en cuenta, destacamos el
calcio, quien como elemento plástico cumple un papel fundamental en la contracción muscular y en la transmisión de los impulsos nerviosos.
Aporte energético: Este punto resulta fundamental para cualquier ser humano y para cualquier actividad que se desempeñe. Los aportes de hidratos de
carbono, proteínas y grasas deben ofrecerse en cantidad, calidad y proporción adecuados. De este modo, se consigue un correcto funcionamiento del sistema
metabólico.
PRINCIPIOS DE UNA ALIMENTACIÓN
6. Alimentación en la Edad Antigua
● Existen evidencias de que a los egipcios les gustaba comer, y además que tenían temor ante una posible escasez
de alimentos.
● Los egipcios comían sentados, solos o en parejas ante una mesita con todo tipo de alimentos: carne, aves, frutas y
dulces.
● Los niños se sentaban en el suelo sobre esteras o cojines.
● La carne, de uno o de otro tipo, estaba al alcance de la mayoría de la población al menos una o dos veces por
semana.
● Las aves -salvajes o domésticas- y el pescado, se podían conseguir fácilmente por medio de la caza y la pesca.
Esta alimentación se suplementaba con el consumo de verduras, principalmente legumbres y hortalizas como
fuente de proteínas, así como productos animales como los huevos, la leche y el queso.
● Las verduras estarían disponibles para todos los egipcios, siendo lo más popular entre la población común, las
cebollas, los guisos de verduras, ensaladas y sopa de lentejas, acompañados de pan y regado con cerveza. Tanto
los ricos como los pobres consumían gran cantidad de panes y pasteles, elaborados con harina de semillas y
rellenos de higos o dátiles.
● Además de preparar sus carnes, pescados y aves para el consumo inmediato, también conocieron diversas
técnicas de conservación
7. ACTIVIDADES
● Taller
● Exposiciones
● 1. Comprender los elementos fundamentales de la dieta medieval
● 2. Explorar los diferentes alimentos consumidos en la Edad Media.
● 3. Analizar las diferencias entre la alimentación de las clases populares y aristocráticas.
● 4. Reflexionar sobre la influencia geográfica en la cocina medieval
Aplicación - Trabajos en clases
8. TRABAJO AUTONOMO
● Trabajo autónomo
● 1.- Escribe un breve resumen de 200 palabras que describa la importancia de la alimentación saludable
en las sociedades avanzadas. Incluye los siguientes puntos:
● a) Explica por qué la alimentación saludable es uno de los objetivos principales en las sociedades más
avanzadas.
● b) Menciona cómo la alimentación saludable contribuye a una vida longeva y condiciones optimizadas.
● c) Explora cómo los estados están respondiendo a esta preocupación mediante el etiquetado de
alimentos y el control de los procesos de producción
● 2.- Realiza una investigación sobre los nutrientes contenidos en los alimentos y su importancia para
satisfacer las necesidades de nuestras células. Incluye lo siguiente:
● a) Enumera los diferentes nutrientes (carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas, minerales) y explica
cómo cada uno de ellos contribuye al funcionamiento adecuado de nuestro cuerpo.
● b) Destaca la importancia de conocer nuestras necesidades nutricionales específicas en función de la
edad, sexo y nivel de actividad física que realizamos.
● c) Proporciona ejemplos de alimentos ricos en cada nutriente y cómo pueden incorporarse en una dieta
equilibrada.
● 3.- Analiza la relación entre los nutrientes y los objetivos de la nutrición. Considera lo siguiente:
● a) Explora cómo los hidratos de carbono, proteínas y grasas contribuyen al aporte energético y plástico
del organismo.
● b) Destaca la importancia de los minerales y las vitaminas en el aporte regulador y su función como
catalizadores en las reacciones bioquímicas.
