El documento discute el impacto económico de los días abiertos en la ganadería. Los días abiertos determinan el intervalo entre partos y afectan la producción y las utilidades. Cuanto más días abiertos tenga una vaca, menor será su producción de leche y crías, y menores serán las utilidades. El documento presenta modelos para cuantificar estas pérdidas económicas en sistemas de producción lechera y de doble propósito con diferentes niveles de días abiertos. Reducir los días abiertos puede aumentar significativ

1. Días que
MANEJO
suman y restan
Días abiertos, un indicador que vale la pena cuantificar.
Impacto económico en el costo diario para sostener la vaca
y producción no obtenida medidos para evitar costos irrecuperables.
Foto cortesía de Asocebú.
E
l parámetro más importante en la evalua- período aproximado de 40 días luego del parto para com-
ción reproductiva de las vacas son los días pletar la involución uterina y que en los primeros 60 días
abiertos. Es lógico que si el negocio de los posparto, cerca del 90 por ciento de las vacas, ya deberían
ganaderos es producir leche y/o crías, esto haber sido vistas en celo.
está ligado indiscutiblemente a la obtención Muchos de los esfuerzos para identificar el impacto
de partos derivados de las preñeces. Los de un día abierto adicional se han centrado en detectar el
días abiertos son el determinante único del intervalo impacto económico de sostener esa vaca. Otros, en contra-
entre partos (parámetro que a juicio del autor no es tan posición, se centran en calcular la producción diaria de la
atractivo por ser de carácter histórico y no actual) y a vaca en su mejor momento y afirmar que esta producción no
su vez al unirse a otros factores como tasa de reemplazo obtenida es el impacto económico del día abierto adicional.
determinan la natalidad del hato. Se debe tener en cuenta que existe una diversidad de
Visto que el negocio es hacer parir las vacas, lo impor- sistemas de producción y manejo que hacen que tanto los
tante es poder hacerlo lo más pronto posible y con esto costos como los ingresos en cada uno de ellos sean bien dife-
tener los días abiertos en el mínimo fisiológico posible. Los rentes. De acuerdo con esto, habrá una gran variación entre
reportes de la mayoría de autores coinciden en señalar un lo que representa un día abierto adicional en una lechería
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2. especializada confinada y suplementada y una ción, deben conocerse para realizar los cálcu- De este modo, no queda sino determinar
vacada de cría en pastoreo sin suplementa- los pertinentes. los días abiertos que se tienen, la cantidad
ción, para citar dos sistemas de producción y
manejo extremos. LA BASE Tabla 1
Se desarrolló un modelo, con el apoyo de En un sistema en doble propósito suplementado, los valores de base del modelo
Usati Ltda., para incluirlo en las simulaciones son comunes a muchos productores.
realizadas por el Software Ganadero, el cual
considera un número mayor de variables y se Valor de venta/Lt. Leche 900 Valor ternero/aparte: 568.000
fundamenta en las siguientes premisas:
» En cada sitio hay un valor de venta de la Valor novilla a parir 2.000.000 Valor sostenimiento/animal/mes 49.500
leche diferente.
» El valor de la cría se conserva constante Valor vaca desecho 900.000 Costo de extracción/Lt Leche: 120
ante cualquier variación en los días abiertos. Edad al primer parto (m) 36 Valor Kg suplemento 700
En las lecherías especializadas, será el valor
de la cría al nacer y en sistemas de doble pro- Edad descarte (a) 10 Lts leche/Kg suplemento 4
pósito y cría, aún cuando se pudiese aumen-
tar la edad de destete, las producciones de Días abiertos normales 120 Días abiertos adicionales 30
leche adicionales no tendrían una repercu- Duración de la lactancia: 305 Días adicionales lactancia 30
sión significativa en el desarrollo del ternero
Leche vendida/día Lactancia 8,5 Leche/día adicional lactancia 5
luego de los 8 a 9 meses.
» Uno de los costos importantes conside-
rados es el costo de reemplazo (asúmase como Intervalo entre partos 405 435
la “depreciación” de la vaca) y está determi- Días secos 100 100
nado por el valor del animal al iniciar su etapa
productiva, la longitud de la misma (edad al Leche por lactancia 2.593 2.743
descarte – edad al primer parto) y el valor final
de salvamento de la vaca. En ganaderías de cría MÁS DÍAS ABIERTOS, MAYOR PÉRDIDA Tabla 2
no sería extraño encontrar un costo de reem- Al evaluar costos e ingresos con vacas con alto porcentaje de Bos taurus,
plazo negativo cuando las diferencias en peso suplementadas y con días abiertos adicionales, el desempeño muestra que la
entre las vacas de desecho y las novillas de pri- pérdida se acentúa al aumentar los días abiertos.
mer parto son amplias y la diferencia en el valor
por kilo de las mismas es estrecha. 120 días abiertos 150 días abiertos 180 días abiertos
» Se debe tener calculado un costo dia-
rio de mantenimiento de los animales que Intervalo entre partos 435 485
incluya sales, drogas, antiparasitarios, vacu- Días secos 100 150
nas, praderas, mano de obra y otros costos
Leche por lactancia 2.743 2.743
fijos. En este rubro, solamente se incluirán
aquellos costos que son comunes a las vacas
lactando y secas. En un sistema de doble Ingresos por ciclo
propósito en pastoreo estos costos pueden Venta de leche 2.333.250 2.468.250 2.468.712
ascender a Col$ 49.500 vaca/mes. Venta de cría 568 568 568
» Cada explotación tiene un costo de
extracción por litro de leche, que es lo que Total 2.901.250 3.036.250 3.036.712
cuesta ordeñar ese litro; así, si una hora/
hombre tiene un costo total de salario más Costos/Ciclo
prestaciones de Col$ 3.964, al estimar el Reemplazo 174.421 187.341 208.875
tiempo que los trabajadores utilizan en orde-
ñar, hacer aseo, apartar, etc., se puede calcu- Mantenimiento 658.591 707.375 788.683
lar el costo total de mano de obra y dividirlo Extracción de leche 311.1 329.1 329.162
entre los litros de leche producidos. Para un Suplementación 453.688 479.938 480.027
total de 40 vacas ordeñadas manualmente
con 8 horas/hombre, que requieren 3 horas Total 1.597.800 1.703.754 1.806.747
adicionales entre apartes y aseo, se estaría
hablando de un costo total de Col$ 43.604. Utilidades
Con una producción total de 160 litros de Utilidad/ciclo 1.303.450 1.332.496 1.229.966
leche, el costo de extracción por litro de leche
estaría en el orden de Col$ 272. En explota- Utilidad/día 3.218 3.063 2.536
ciones con ordeño mecanizado, el costo de
extracción puede estar alrededor de Col$ Utilidad no producida/día 155 528
120 por litro, o menos, dependiendo del Utilidad no producida/ciclo 67.506 256.037
potencial productivo de las vacas.
» El valor por kilogramo de suplemento, Utilidad no producida/Día abierto adicional: 2.25 5.121
así como la relación suplemento/produc-
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3. MANEJO
LO QUE SE PIERDE Tabla 3 Cuando el negocio es producir leche
Los 75 días abiertos adicionales que presenta en la actualidad el doble propósito y/o crías, esto está ligado a
tradicional significan una menor utilidad nada despreciable. la obtención de partos derivados
de las preñeces.
Valor de venta/Lt Leche: 900 Valor ternero/aparte: 364.000
Valor novilla a parir 1.300.000 Valor mantenimiento/vaca/mes 30.000
Valor vaca desecho 1.000.000 Costo de extracción/Lt Leche: 272
Edad al primer parto (m): 48 Valor Kg Suplemento -
Edad descarte (a) 10 Lts leche/Kg suplemento -
Días abiertos normales 135 Días abiertos adicionales 75
Duración de la lactancia 240 Días adicionales lactancia 0
Leche vendida/día lactancia 4,2 Leche/día adicional lactancia 0
135 días abiertos 210 días abiertos
Intervalo entre partos 420 495 bir Col$ 2.250. Cabe, para este caso, analizar
Días secos 180 255 si es posible disminuir estos 30 días abiertos
con un costo inferior a Col$ 67.506.
Leche por lactancia 1.000 1.000 Si en este mismo sistema de producción,
se pasara de 150 a 180 días abiertos sin posi-
Ingresos por ciclo bilidad de alargar más la lactancia, los resul-
Venta de leche 900.000 900.000 tados económicos llegan a ser preocupantes
(Tabla 2). Para este caso, cuando ya no se
Venta de cría 364.000 364.000 puede alargar más la lactancia, el costo por
Total 1.264.000 1.264.000 día abierto es superior. En estos 30 días habrá
una utilidad no producida de Col$ 256.037
Costos/Ciclo (Col$ 5.121 diarios), la cual si permitiría
algún tipo de costo adicional de manejo,
Reemplazo 57.564 67.843
nutricional o aún hormonal que permita evi-
Mantenimiento 413.929 487.845 tar estos 30 días adicionales.
Extracción de leche 272.000 272.000 El modelo de doble propósito tradi-
cional, de acuerdo con cifras de Fedegan y
Suplementación - - Asodoble, maneja días abiertos del orden de
Total 743.493 827.688 210 con duraciones de lactancia de 8 meses
y producciones alrededor de mil litros de
Utilidades leche. Sin embargo, este modelo no mane-
ja suplementación, maneja animales más
Utilidad/ciclo 520.507 436.312
cebuínos con valores de compra no tan altos
Utilidad/día 1.239 881 y mejores valores de salvamento; los costos
de mantenimiento mensual son menores y el
Utilidad No producida/día: 358 costo de extracción de leche es más alto.
Utilidad No producida/ciclo: 177.143 Tratando de ver de qué se están perdien-
do los productores tradicionales contra un
modelo que produjera lo mismo pero con
Utilidad no producida/Día abierto adicional 2.362
menos días abiertos (135 en vez de 210), se
aplicó el modelo que se refleja en la tabla 3.
de días abiertos adicionales sobre los que 120 iniciales, es posible alargar 30 días la De los datos presentados se concluye
se trabajaría la duración de la lactancia y su lactancia aunque con producciones en pro- que los sistemas de producción en doble pro-
producción diaria normal, la posibilidad de medio menores (5 litros) a las de la lactancia pósito tradicionales, con los 75 días abiertos
alargar esta lactancia con los días abiertos adi- normal (8,5 litros). Esto hace que aunque el adicionales que presentan en la actualidad,
cionales y la producción promedio de estos intervalo entre partos sea mayor, también sea están incurriendo en la no producción de una
días de alargue. mayor la producción de leche por lactancia utilidad por ciclo de Col$ 177.143, los cuales
(Tabla 1). corresponden a utilidad no producida de Col$
DEMASIADOS Al evaluar costos e ingresos de estas dos 2.362 por cada día abierto entre 135 y 210.
DÍAS ADICIONALES situaciones tendríamos el resultado que se Para este caso, reducir los días abiertos
Para el caso de doble propósito suple- refleja en la tabla 2. Para este caso, la utilidad de 210 a135 debe costar menos de Col$
mentado, por tratarse de vacas con alto por- real no producida durante un ciclo es de Col$ 177.143. Habría que justificar económica-
centaje de Bos taurus en sus composición 67.506. Es decir que cada uno de los 30 días mente la introducción de procedimientos
genética, al aumentar 30 días abiertos a los abiertos adicionales significó dejar de perci- que ayuden a mejorar estos parámetros.
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4. sus días abiertos de 210 a 135, se incrementan
las utilidades para un hato de 100 vacas en un
total de Col$ 17.714.300 anuales.
Una ganadería de cría de 100 vacas que
pasa sus días abiertos de 135 a 165, tiene una
disminución anual en sus utilidades de Col$
3.768.000 por año, mientras que al pasar de
165 a 200, tendrá una disminución adicional
en utilidades anuales de Col$ 3.946.300.
En tiempos donde temas como sosteni-
bilidad, competitividad e inocuidad tienen
tanta vigencia, vale la pena evaluar con cui-
dado el efecto real de todos los indicadores
técnico/económicos presentes en los hatos
El efecto económico real de la variación bovinos. Es importante revisar con cuidado
en los días abiertos impacta en costos el efecto económico real de la variación en los
que podrían no recuperarse. días abiertos para no incurrir en costos que
no se puedan recuperar.
En la medida en que se conjugan altos
BÚSQUEDA adicional entre 135 y 165 podría estar alrede- valores en factores como mantenimiento de
DE EFICIENCIA dor de Col$ 1.286. los animales y reemplazo, con la imposibilidad
La aplicación del modelo en ganaderías En estos términos, un hato de 100 vacas en de alargar lactancias, el impacto económico del
de lechería especializada tiene resultados doble propósito bajo pastoreo suplementado incremento en los días abiertos será mayor.
muy parecidos a los presentados en el pri- que pasa de 120 a 150 días abiertos en prome- La aplicación de este simulador a cada
mer caso en la medida en que las lactancias dio, disminuye sus utilidades anuales en Col$ situación particular, gratuita por demás, puede
se puedan alargar como compensación del 6.750.600, mientras que al pasar de 150 a 180 ayudar a mejorar las finanzas de los hatos.
incremento en los mismos. Para las ganade- días abiertos, sus utilidades se disminuyen en
rías de cría el resultado es similar a los doble Col$ 25.603.700 para el mismo período. Gabriel Enrique Serrano Díaz , MV
propósitos tradicionales que no pueden alar- Al comparar un sistema de doble propó- gserranod@gmail.com
gar más la lactancia y el costo por día abierto sito tradicional contra el mismo que reduce www.softwareganadero.com
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