Proyecto 1

(Crecimiento y engorde de aves)

CONTENIDO
Pg.
1.- EXPOSICIÓN DE MOTIVOS 1
2.- ASPECTOS GENERALES 1
2.1.- Estudio de mercado 2
2.2.- Estudio técnico 3
2.3.- Organización 4
2.3.1.- El proceso de las operaciones 5
2.3.2.- Las instalaciones 6
2.3.3.- Labores para el proceso de crecimiento y engorde avícola 6
2.3.4.- Actividades para las tareas del crecimiento y engorde avícola 10
2.3.5.- Saneamiento-mantenimiento para el crecimiento y engorde avícola 11
2.3.6.- Mano de obra 12
2.3.7.- Inversiones 13
3.- ESTUDIO FINANCIERO 14
3.1.- Financiamiento 16
3.2.- Base presupuestaria para el proceso producción-distribución 17
3.3.- Plan de inversiones para el proceso avícola de crecimiento-engorde 21
3.4.- Ingreso para el proceso de producción avícola de crecimiento-engorde 21
3.5.- Fuentes y usos 21
3.6.- Estructuración de los estados financieros 24
4.- ESTUDIO ECONÓMICO 32
4.1.- Periodo de recuperación 33
4.2.- Tasa interna de retorno 34
5.- CONSIDERACIÓN FINAL 35

1
1.- EXPOSICIÓN DE MOTIVO
La empresa implementa políticas administrativas de control financiero con el
objeto de llevar a cabo la gestión en el área de producción y servicios; utilizando para
tal fin, sistemas que permiten clasificar, asignar y controlar las actividades del proceso
que se pretende realizar.
Por tal motivo, es necesaria estructurar una adecuada implementación de
sistemas de trabajo para poder conocer los resultados de las operaciones y tomar las
decisiones que respondan adecuadamente ante cualquier situación que se presenta en
determinado momento con relación al proceso productivo.
Estos sistemas permiten obtener información del proceso de producción y de los
recursos que se requieren para su funcionamiento; así como del resultado que se
espera obtener con la implementación del mismo. Mediante esta estructuración
sistemática de propuesta se describen las actividades, se les asignan recursos y se
establecen el valor de los productos.
Sustentándose en estas estructuras sistemáticas de trabajo, las empresas logran
el alcance de control sobre el resultado de los procesos de producción
2.- Aspectos generales
Los predios de la unidad de producción se encuentra en la jurisdicción del
Caserío La Caramuca, Parroquia Manuel Palacio Fajardo, Municipio Barinas, Estado
Barinas Posee una superficie de veinticinco hectáreas con tres mil novecientos setenta
y cuatro metros cuadrados (25 Has con 3.974 Mts2
). Y su valor se estima en quinientos
mil bolívares por hectárea.

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2.1.- ESTUDIO DE MERCADO
Las empresas ubicadas en la República Bolivariana de Venezuela requieren
controlar adecuadamente las nuevas estructuras y sistemas de trabajo del modelo país,
por tanto les es imprescindible la aplicación de las técnicas que permitan la
determinación de los procesos productivos necesarios. En consecuencia, para
participar efectivamente en el mercado, las empresas deben competir activamente en la
generación de valores; y por consiguiente requieren conocer y participar en el manejo
de los sistemas que permita establecer y superar tal situación.
La Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (RCBV, 1999) es
explícita sobre la garantía de seguridad alimentaria en base al desarrollo interno de
país, entendiéndose la seguridad alimentaria como la disponibilidad suficiente y estable
de alimentos en el ámbito nacional; estimulada por el acceso oportuno y permanente a
los alimentos por parte del público consumidor.
En este contexto, el sector avícula es considerado un área importante, según las
estadísticas agrícolas del Ministerio del Poder Popular para la alimentación. Sin
embargo, la crisis que atraviesa la nación dificulta el acceso a los recursos necesarios
para la producción de estos alimentos. Por ello, las empresas que producen y
comercializan dichos rubros alimentarios están sujetas a las regulaciones del gobierno
nacional, lo cual las conllevar a producir las líneas de consumo requeridas para la
distribución alimentaria.
Por lo tanto, el modelo país para la seguridad social convierte al estado en
comprador y vendedor exclusivo de toda la producción. Trasladando hacia las
empresas productoras toda la responsabilidad en la adquisición de recursos necesarios
para la realización de dichas actividades. De igual manera, se traslada hacia las
empresas los riesgos que se derivan de tal actividad. Esto es así, porque en una
misma empresa se llevan a cabo varias etapas necesarias para la producción.

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En esta propuesta, el sector avícola representa un valor social para la nación y es
considerado un recurso estratégico para la producción de alimentos y empleo de
recursos; que permitan superar la crisis económica.
Por tal situación surge la necesidad que tienen las empresas del sector
agroalimentario para realizar gestión; mediante la aplicación de herramientas de
diseño productivo que permitan el control sobre los resultados esperados
2.2.- ESTUDIO TÉCNICO
El estudio técnico es la sistematización de las actividades para mejorar los
resultados socio-económicos, por lo tanto, las empresas ubicadas en la República
Bolivariana de Venezuela ameritan adecuar sus estructuras y sistemas de trabajo a las
nuevas realidades y condiciones del modelo país. Por lo tanto, requieren de las
mejores técnicas de aplicación organizacional que sustenten los procesos productivos.
El sistema producción-distribución está conformado por un conjunto de relaciones
entre los componentes que lo determinan; donde varias partes conforman subsistemas
definidos por el ambiente que los delimita. Por consiguiente, los diferentes eslabones
de la cadena de valor que lo conforman, requieren de inversiones en activos
específicos, así como transacciones que permitan disminuir los riesgos asociados a
dichas inversiones. Una de las formas alternativas de organización es a través de la
integración, donde dos o más fases sucesivas de un sistema de producción se integran
para coordinarse eficientemente.
En este sentido, el área de producción del sector avícola está conformada por
varias fases. La primera es la fase reproductora, la segunda se conforma por las fase
incubadoras, la última es las fase de crecimiento -engorde.

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La fase reproductora está conformada por aves (nacionales o importadas) que
producen huevos fértiles y originarán el material genético. En síntesis, esta fase
suministra lo huevos fértiles a las incubadoras que abastecen el mercado para la
compra-venta de pollitos bebé.
La fase incubadora está conformada por huevos fecundados que van a la
incubación para originar los pollitos que van a ser utilizados para el crecimiento y
engorde.
La fase de crecimiento y engorde comprende la cría, crecimiento y engorde. En
esta fase las aves convierten el alimento, vacunas y medicamentos en carne para
consumir; en un período de 41 a 44 días (6 semanas aproximadamente). Tiempo en el
cual las aves alcanzar entre 1,8 a 2,1 Kg de peso vivo. Una vez alcanzado este peso, el
lote es entregado para su beneficio.
La fase de crecimiento-engorde es la parte del proceso avícola donde es
necesario alcanzar tamaño muscular para contrarrestar la pequeña ganancia por
unidad. Esta fase comprende el acondicionamiento de galpones para la recepción de
pollitos, almacenamiento de alimentos y la preservación de medicamentos. En
resumen, consiste en la transformación de 4,2 Kg de alimentos en 1.7 a 2.1 Kg de
masa muscular por ave.
2.3.- Organización
La organización se conforma por las actividades dispuesta previamente para
realizar las funciones que se requieren en un determinado momento. En tal sentido, las
funciones de la organización son para la asesoría en el manejo de las operaciones. En
este sentido, la mano de obra se distribuye por tareas, y las tareas se realizan por el
personal que se dispone en la unidad de producción para un determinado momento.

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Gerente
Asistente
Operadores
Dotación Proceso
2.3.1.- El proceso de las operaciones
El proceso de las operaciones es el conjunto de tareas mediante las cuales se
transforman las actividades en resultado. De esta manera, los elementos de entrada
pasan a ser elementos de salida, después de transformarse en resultados cuando se
realiza la culminación de la operación. En tal sentido, las actividades son acciones que
se transforman al ser incorporadas a los resultados durante el proceso de las
operaciones. Por lo tanto, el proceso de operaciones se conforma por labores, tareas y
actividades que se realizan en las instalaciones dispuestas para tal fin.

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2.3.2.- Las instalaciones.
En el proceso de crecimiento y engorde avícola es necesario tener en cuenta la
ubicación de los galpones; los cuales han de estar situados en el sentido de la
traslación del sol (Este-Oeste) para disminuir el sobrecalentamiento del techo. Por
tanto, se acostumbra sembrar árboles frondosos alrededor del galpón. De igual manera
se protegen los galpones de las corrientes de aire mediante el uso de cortinas que
abran de arriba hacia abajo, con el fin de regular la temperatura. Y el piso del galpón ha
de tener una inclinación del 3%, del centro a los extremos; para facilitar la limpieza del
galpón.
La primera semana de vida el pollo es incapaz de regular su temperatura corporal,
por esto es importante la utilización de fuentes de calor externa; que pueden ser de gas,
petróleo o electricidad. Existen criadoras para 500 pollitos y para 1000 pollitos con los
cuales se les regula la temperatura; si está muy caliente se amontonan en los extremos
del galpón, y si están muy fríos se amontonan debajo de la criadora.
Las operaciones para la producción de pollos de engorde prevén galpones
predefinidos (Largo 100 Mts, Ancho 6 Mts, Área 600 Mts2
) para una determinada
densidad de aves (25 Aves por Mts2
) y sus correspondientes espacios requeridos por el
manejo sanitario; adicionalmente se prevé otros galpones; para el almacenamiento de
los insumos y materiales; así como la previsión de áreas dispuestas para el
funcionamiento de los equipos y materiales necesarios por el manejo administrativo de
la unidad de producción, el sacrificio de las aves y la preservación de las aves
beneficiadas.
2.3.3.- Labores para el proceso de crecimiento y engorde avícola:
Las labores para el proceso de crecimiento y engorde avícola requieren de las
prácticas culturales:

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.- Equipamiento de las Instalación y preparación del material laboral: Disposición de
bebederos y comederos para la recepción de pollitos bebé; dotación de vestimenta
para el personal y trabajadores; suministro de machetes, escardillas, picos, palas y
otras herramientas de trabajo; Requisición de cables, bombillas y materiales para el
sistema eléctrico.
.- Recepción y almacenamiento de la concha de arroz o viruta de madera para preparar
la cama en lugar seco y protegido de la lluvia
.- Recepción y almacenamiento del alimento para las aves, de acuerdo al plan de
alimentación; según la cantidad y tipo de alimento.
.- Recepción y almacenamiento de los medicamentos a bajas temperaturas, para
proteger las aves de las enfermedades
.- Recepción de pollitos; se efectúa el conteo y pesaje para verificar el número y las
condiciones de las aves.
La labor de recepción es la última operación del aprovisionamiento; la recepción
consiste en el hecho de recibir los materiales, pudiéndose comparar los materiales
mediante pedidos. En tal sentido, la recepción es la etapa inicial de almacenamiento
con el cual se da comienzo al proceso operacional. Por tanto, deben existir las
edificaciones y espacios de almacenamiento dispuestos para los materiales.

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Materiales requeridos
Labores Requerimientos Cant. Unidad
Valor
unitario Total
(Bs/Unidad) (Bs)
Preparación:
Bombona 3 Unidad 100.000,00 300.000,00
Gas 3 Llenados 10.000,00 30.000,00
Quemadores 2 Unidad 60.000,00 120.000,00
Criadoras 1 Unidad 650.000,00 650.000,00
Cortinas plásticas 400 Mts 500,00 200.000,00
Compresor ¼ Hp 1 Unidad 450.000,00 450.000,00
Ventiladores 10 Unidad 150.000,00 1.500.000,00
Asperjadoras 1 Unidad 650.000,00 650.000,00
Tanque de agua 1 Unidad 2.000.000,00 2.000.000,00
Bomba agua 1 Unidad 1.500.000,00 1.500.000,00
Mangueras plásticas 120 Mts 1.000,00 120.000,00
Comederos Colg 15 Unidad 50.000,00 750.000,00
Comederos piso 14 Unidad 30.000,00 420.000,00
Palas con cabo 5 Unidad 150.000,00 750.000,00
Picos con cabos 5 Unidad 120.000,00 600.000,00
Machetes 4 Unidad 200.000,00 800.000,00
Peso 2 Unidad 560.000,00 1.120.000,00
Cerca anti pájaros 1 Rollo 1.200.000,00 1.200.000,00
Láminas de techo 6 Unidad 400.000,00 2.400.000,00
Sub-total: 185.960.000,00

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Materiales requeridos (Continuación)
Labores Requerimiento Cant. Unidad Valor unitario Total
(Bs/Unidad) (Bs)
viene 185.960.000,00
Preparación Cables 123 Metros 800 98.400,00
Taype 10 Rollos 3500 35.000,00
Bombillas 15 Unidades 600 9.000,00
Alicates 3 Unidades 80.000,00 240.000,00
Botas 6 Pares 250.000,00 1.500.000,00
Bragas 6 Unidades 300.000,00 1.800.000,00
Mesones 3 Unidades 150.000,00 450.000,00
Útiles de cocina 4 Unidades 400.000,00 1.600.000,00
Cuchillos 3 Piezas 80.000,00 240.000,00
Bolsas plásticas 2 Paquetes 30.000,00 60.000,00
Congelador 2 Unidad 1.200.000,00 2.400.000,00
Cría-engorde Alimento. Crec. 30 Sacos 800.000,00 24.000.000,00
Alimento. Engord 60 Sacos 900.000,00 54.000.000,00
Medicamentos 120 Dosis 40.000,00 4.800.000,00
mantenimiento Material higiénico 10 Sacos 30.000,00 300.000,00
Desinfectantes 40 Litros 25.000,00 1.000.000,00
Sub-total: 186.960.000,00

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2.3.4.- Actividades, para las tareas del crecimiento y engorde avícola:
Las fases del proceso de operaciones para el crecimiento y engorde avícola se
realizan como a continuación se indican:
.- Suministro y registro de alimento, según el plan de alimentación y de acuerdo a las
razas.
.- Estimular el consumo de alimentos, moviendo los comederos cada hora.
.- Control de temperatura, en la mañana y la tarde; con el manejo de las cortinas y con
el uso de ventiladores a partir de la tercera semana.
.- Control del peso de las aves; cada semana se registra el peso de las aves.
.- Control de mortalidad, llevando registro diario de los decesos.
.- Control de las horas de luz, de acuerdo al plan establecido para periodo nocturno.
.- Control del espacio vital, según el grado de crecimiento alcanzado por las aves.
.- Manejo zootécnico de las aves, segregación para aplicación de tratamiento especial a
las aves que no cumplen con estándares de peso.
El pollo de engorde se va desarrollando durante la cría, la cual se ubica entre la
2da y 4ta semana de vida; su desarrollo se caracteriza semanalmente. Al inicio de cada
semana se realiza el pesaje en horas de la mañana; el tipo de alimento varía de
acuerdo al tiempo de vida. Durante las semanas 1-2 se les da alimento pre-iniciador,
durante la 3-4 semana se les suministra alimento de cría, a partir de la 5 semana se les
da alimento de engorde

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2.3.5.- Saneamiento-mantenimiento, para el crecimiento y engorde avícola
El saneamiento-mantenimiento de las unidades de crecimiento y engorde se
realizan durante las operaciones estipuladas para tal fin:
.- Recolección y tratamiento crematorio de aves muertas, se cumple en horas de la
mañana.
.- Recolección de la concha de arroz empastada y húmeda; alrededor de los bebederos
se humedece y compacta la concha de arroz, lo cual trae infecciones y
enfermedades.
.- Lavado y limpieza de los bebederos, todos los días se realiza esta limpieza para
evitar crecimiento bacteriano que afecte las aves.
.- Aplicación de vacunas en el agua; para prevenir enfermedades comunes.
.- Aplicación de sistemas para la bio-seguridad; los vehículos que entran a la granja
deben ser desinfectados, también trabajadores han de colocarse bragas limpias y
botas de caucho, requerirán pasar por pediluvios de cal a la entrada de cada galpón.
.- Desinfección de galpones; al finalizar el periodo de engorde los galpones han de ser
desinfectados para su saneamiento.
.- Mantenimiento de las instalaciones del galpón; se efectúan de acuerdo a las
contingencias que se efectúen en el sistema eléctrico, cortinas, cercas y algún otro
desperfecto.

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2.3.6.- Mano de obra.
No toda persona posee las mismas habilidades, conocimientos, competencias y
destrezas laborales; por tanto; sin embargo, el costo de la mano de obra representa la
remuneración o salario que se le paga al trabajador por el esfuerzo calificado que
incorpora al proceso de las operaciones. El valor del trabajo se determina por el
requerimiento necesario para mantener la normal capacidad de trabajo; así como los
gastos que implica el aprendizaje de tales habilidades laborales, en virtud de la
experiencia que se posea sobre los procesos de las operaciones.
Asignación de los recursos (mano de obra)
Labores Tareas Indicador Valor unitario Total
(Horas/hombre/semana) (Bs/Horas) (Bs/hombre/semana)
Recepción material 24
2.000,00 48.000,00
Almacenamiento 30
2.000,00 60.000,00
Preparación Condicionamiento 20
2.000,00 40.000,00
Recepción aves 10
2.000,00 20.000,00
Alimentación aves 92
2.000,00 184.000,00
Limpieza galpón 32
2.000,00 64.000,00
Cría-engorde Sanidad de aves 40
2.000,00 80.000,00
Control de aves 40
2.000,00 80.000,00
Saneamiento Limpieza de áreas 28
2.000,00 56.000,00
Mantenimiento Reparación 21
2.000,00 0,00
Sub total 632.000,00
Observación: Primera semana de operaciones para el corte de cuentas

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Asignación de los recursos (mano de obra) … continuación
Labores Tareas Indicador Valor unitario Total
(Horas/hombre/semana) (Bs/Horas) (Bs/hombre/semana)
Recepción material 4 2.000,00 8.000,00
Almacenamiento 5 2.000,00 10.000,00
Preparación Condicionamiento 0 2.000,00 0,00
Recepción aves 0 2.000,00 0,00
Alimentación aves 92 2.000,00 184.000,00
Limpieza galpón 32 2.000,00 64.000,00
Cría-engorde Sanidad de aves 40 2.000,00 80.000,00
Control de aves 40 2.000,00 80.000,00
Saneamiento Limpieza 28 2.000,00 56.000,00
mantenimiento Reparación 20 2.000,00 40.000,00
Sub-total: 522.000,00
Observación: Subsiguientes cinco semanas de operaciones para el corte de cuentas
2.3.7.- Inversiones
Descripción Monto (Bs)
Material para instalaciones
Equipo
Herramientas
Dotación
Insumos
Mano de obra
175.472.400,00
12.960.000,00
2.630.000,00
1.650.000,00
691.420.000,00
4.616.000,00
Total 887.374.400,00

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Depreciaciones previstas
Descripción Monto
(Bs)
% depreciación anual Depreciación anual
(Bs)
Instalaciones 175.472.400,00 20 35.094.480,00
Equipo 12.960.000,00 10 1.296.000,00
Herramienta 2.630.000,00 6 157.800,00
Total: 36.548.280,00
3.- ESTUDIO FINANCIERO
Las inversiones involucran recursos que se emplean para lograr un objetivo; esto
implica utilizar materia prima, mano de obra, e instalaciones; las cuales se conjugan
para asumir actividades durante el proceso de la realización. Por lo tanto, el valor
monetario contabiliza los recursos que son entregados a cambio de bienes y servicios
necesarios durante el desarrollo de las operaciones que persiguen alcanzar el resultado
de los objetivos.
Por lo tanto, los recursos se incorporan al proceso de operaciones mediante su
valor monetario; y de esta manera pasan a formar parte del resultado final, con lo cual
se potencia el poder adquisitivo para el uso y satisfacción de las necesidades
humanas.
En tal sentido, para que la empresa logre el resultado de sus objetivos, tienen que
combinar de manera óptima los factores que intervienen en el proceso de las
operaciones; y esto depende de la cantidad de materia prima, de la mano de obra, del
uso de los equipos y las herramientas tecnológicas. Adicionalmente también depende
de la necesidad de crecimiento, de la necesidad de capital ; entre otros aspectos.

15
La asignación optima de los recursos debidamente agrupados según sus
características de gastos y costos, definen la estructuración de los recursos utilizados
en las diversas labores, tareas y actividades. Y este planteamiento mide el desempeño
que se ejecuta en la empresa por el consumo de los recursos que se disponen para el
proceso de las operaciones
.
Los recursos utilizados en la realización de las operaciones se transforman en
gastos y costos para la organización:

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3.1.- Financiamiento
La organización empresarial de la unidad de producción está caracterizada por
sus resultados y por su situación financiera; los cual corresponde con la capacidad de
generar excedentes con el correspondiente uso o retribución de los recursos propios
así como recursos ajenos que participan en el respectivo proceso de las operaciones.
Servicio de la deuda.
Años Deuda Interés Monto Pagos/deuda
(i= 13 %)
1 600.000.000,00 78.000.000,00 678.000.000,00 150.091.939,23
2 527.908.060,77 68.628.047,90 596.536.108,67 150.091.939,23
3 446.444.169,44 58.037.742,03 504.481.911,46 150.091.939,23
4 354.389.972,23 46.070.696,39 400.460.668,62 150.091.939,23
5 250.368.729,39 32.547.934,82 282.916.664,21 150.091.939,23
6 132.824.724,98 17.267.214,25 150.091.939,23 150.091.939,23
7 0,00
Observación: Se requiere al menos un año muerto
A= R.f f = [i(1+i)n
]/[(1+i)n
-1]
A: 600.000.000,00
i: 0,13
f: 0,25
R: 150.091.939,23

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3.2.- Base presupuestaria para el proceso producción-distribución
El principio de fundamentación para la interpretación presupuestaria del “sistema
producción-distribución” está supeditado al razonamiento que establece su definición.
En tal sentido, se entiende como “producto” la valoración de un bien en el proceso de
manufactura y se considera como “mercancía” la valoración de un bien en el proceso de
mercado.
Por consiguiente, el sistema de producción se reconoce como sistema primario
(I); y el sistema de distribución se considera sistema secundario (II). En consecuencia,
un sistema evaluado exclusivamente desde el punto de vista del productor es un
sistema primario (I =>1), y si se evalúa desde el punto de vista del distribuidor es por
tanto un sistema secundario (II => 2); situación diferente se plantea si se le considera
como un sistema conjunto producción-distribución.
Esta concepción de “producción & distribución” da la posibilidad de establecer
una dualidad numérica (1 y 2); según el punto de vista interpretativo. Y es sobre esta
dualidad situacional de la cuantificación numérica que se considera la interpretación del
presente teorema “Z
n
=X
n
+ y
n
”, de la siguiente manera:
Dados tres números consecutivos mayores que la unidad (p>r>a>1); se puede
considerar que existe una relación entre ellos (p n
= r n
+ a n
); la cual puede ser
expresada de diferente manera:
Y esto es posible mediante el análisis interpretativo de los elementos que
conforman las relaciones que sustentan dicho planteamiento. Al establecerse las
relaciones, se condicionan los vínculos entre los elementos que inicialmente la
conforman:
(p>r>a>1) => [p n
= r n
+ a n
; p= r k+ a]
(p>r>a>1) => [p n
=r n
+ a n
; p= r k+ a]

18
Este condicionamiento conlleva un razonamiento equivalente:
[r = [(p-a)/ k] = (w/k); => p n
= (w/k) n
+ a n
]
Por lo tanto, dicho razonamiento explica las actividades de las operaciones efectuadas.
[ p = (r. a); s = (r-1)/ k; 1 = (1/r)n
+(1/a)n
].
Razonamiento con el cual se comprueba la caracterización del señalamiento expuesto
[w = (r. k); s= (r/a)].
Se interpreta de esta manera que el teorema presentado es un principio para la
evaluación de proyecto; aplicable a los sistemas de producción-distribución. En tal
sentido, el sistema de distribución reconoce al sistema de producción; por tanto, el
sistema de producción y el sistema de distribución son mutuamente dependientes de
los valores que lo determinan (n, w, k).
Con este sistema de “producción-distribución” cohesionado, se puede avanzar en
el análisis de proyecto por intermedio de la interpretación; con la cual se considera que
la producción-distribución constituyen una unidad de información coherente:
p n
= r n
+ a n
p = r k + a
P=Aljuveri/Cabricev

19
Interpretando el planteamiento señalado, se visualiza el modelo general de producción-
distribución para el proyecto económico avícola:
p n
= r n
+ a n
I n
= V n
+ D n
p = r k + a I = V k + D
P=Aljuveri/Cabricev
Mediante este modelo interpretativo se cumplen las siguientes consideraciones:
I = V. k + D I = Ut + D
V = [(r-1)/(a-1) Io + Cv V = Ub + Cv
D = Io + Cv D = Ii + c
P=Aljuveri/Cabricev
Por tanto, para toda expresión en la cual se considera “V2
= D2
+ C2
+ Io2
”; se
entiende tácitamente que “D = C + Ii”, y el valor de “Ii” es considerado entre los
elementos complementarios que conforman el sistema de producción-distribución
explicado (E-Roperc); planteamiento con el cual se afirma la propuesta de planificación
alternativa formulada para el análisis técnico de proyecto (P-Aljuveri/Cabricev).

20
En este sentido, Para el proyecto avícola de crecimiento y engorde se considera
que el inventario (Ii) está definido como el inventario inicial; conformado por los
elementos recabados en la primera semana del período económico. Por lo tanto, se
considera que las compras (C) corresponden a los subsecuentes insumos del período;
de esta manera se tendría la información necesaria para los valores de balance:
[D=Ii +C; V2
= D2
+ C2
+ Io2
.]
Con los valores de “V” y “D” se puede establecer el valor de “s”; y por tanto, este
valor de “s” conlleva a la determinación para los valores de “r” y “a”. Y estos elementes
(r, a) relacionados entre sí, definen la estructuración de los estados financieros.
Adicionalmente, en la estructuración de los estados financieros es importante
considerar el ciclo de producción del proceso para la cría y engorde avícola. Este
proceso requiere de seis (6) semanas en cada corte de cuenta, y este corte de cuentas
incluye un mes de descanso para los galpones de cría donde se atienden las aves. En
consecuencia, los galpones se dividen en dos lotes, de manera que mientras un lote
está en proceso el otro lote se encuentra en descanso y viceversa; para estabilizar la
producción durante todo el año, el corte de cuenta hay que fijarlo cada tres meses; lo
cual genera cuatro cortes al año; si se consideran los años de doce meses.
Entendiendo que el año fiscal no necesariamente se corresponde su cierre durante el
período económico. En este sentido se considera el plan de inversión anual para un
determinado ingreso:

21
3.3.- Plan de Inversiones para el proceso avícola de crecimiento-engorde
Descripción Trimestre 0 Trimestre 1 Trimestre 2 Trimestre 3 Trimestre 4 Total año
Terreno 12.500.000,00 12.500.000,00
Instalaciones 175.472.400,00 175.472.400,00
Equipo 12.960.000,00 12.960.000,00
Herramientas 2.630.000,00 2.630.000,00
Terreno 12.500.000,00 12.500.000,00
Mano obra 1.154.000,00 1.154.000,00 1.154.000,00 1.154.000,00 4.616.000,00
Insumos: 172.855.000,00 172.855.000,00 172.855.000,00 172.855.000,00 691.420.000,00
Dotación 1.650.000,00 1.650.000,00
3.4.-Ingreso anual para el proceso de producción avícola de crecimiento-engorde:
Descripción Trimestre 1 Trimestre 2 Trimestre 3 Trimestre 4 Total año
Insumos 172.855.000,00 172.855.000,00 172.855.000,00 172.855.000,00 691.420.000,00
Ingresos 220.347.754,51 220.347.754,51 220.347.754,51 220.347.754,51 881.391.018,02
Observación: Ingreso anual (V); Io= [Trim 1]; C = [Trim 1+Trim 2+Trim 3]; V
2
=C
2
+D
2
+ Io
2
3.5.- Fuentes y usos:
Teniendo el plan de las inversiones, se procede a establecer las fuentes y usos
de los recursos; lo cual se puede realizar desde el punto de vista del empresario; y
también puede realizar también desde el punto de vista del inversionista.

22
Fuentes y usos; desde el punto de vista del empresario:
Años 0 1 2 3 4 5 6 7
Fuentes:
Propios 203.562.400,00
Generado 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02
Total fuentes 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02
Usos:
Efectivo
Insumos (anual) 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00
Terreno 12.500.000,00
Instalaciones 175.472.400,00
Equipo 12.960.000,00
Herramientas 2.630.000,00
Dotación 1.650.000,00 1.650.000,00 1.650.000,00 1.650.000,00 1.650.000,00 1.650.000,00 1.650.000,00
Mano de obra 4.616.000,00 4.616.000,00 4.616.000,00 4.616.000,00 4.616.000,00 4.616.000,00 4.616.000,00
Total usos 203.562.400,00 697.686.000,00 697.686.000,00 697.686.000,00 697.686.000,00 697.686.000,00 697.686.000,00 697.686.000,00
Flujo de efectivo 183.705.018,02 183.705.018,02 183.705.018,02 183.705.018,02 183.705.018,02 183.705.018,02 183.705.018,02
Flujo de caja 183.705.018,02 367.410.036,04 551.115.054,07 734.820.072,09 918.525.090,11 1.102.230.108,13 1.285.935.126,15

23
Fuentes y usos; desde el punto de vista del inversionista:
Años 0 1 2 3 4 5 6 7
Fuentes:
Propios 203.562.400,00
Ajenos 600.000.000,00
Generados 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02
Total fuentes 203.562.400,00 1.481.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02
Usos:
Insumos 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00
Terreno 12.500.000,00
Instalaciones 175.472.400,00
Equipo 12.960.000,00
Herramientas 2.630.000,00
Dotación 1.650.000,00 1.650.000,00 1.650.000,00 1.650.000,00 1.650.000,00 1.650.000,00 1.650.000,00
Mano de obra 4.616.000,00 4.616.000,00 4.616.000,00 4.616.000,00 4.616.000,00 4.616.000,00 4.616.000,00
Servicio/ deuda 150091939,2 150.091.939,23 150.091.939,23 150.091.939,23 150.091.939,23 150.091.939,23
Total usos 203.562.400,00 847.777.939,23 847.777.939,23 847.777.939,23 847.777.939,23 847.777.939,23 847.777.939,23 697.686.000,00
Flujo de efectivo O,oo 633.613.078,79 33.613.078,79 33.613.078,79 33.613.078,79 33.613.078,79 33.613.078,79 183.705.018,02
Flujo de caja 0,00 633.613.078,79 667.226.157,58 700.839.236,38 734.452.315,17 768.065.393,96 801.678.472,75 985.383.490,77

24
3.6.- Estructuración de los estados financieros
Al tener definidas las cuentas y recursos que conforman las operaciones; se
pasa al mecanismo racional de control y análisis de las operaciones (MERCADO). Este
instrumento señalado por la ”E-Roperc”; se sustenta en la propuesta de proyecto
denominada “P-Aljuveri/Cabricev”.
Según la E-Roperc, las empresas comercializadoras realizan una rutina de
actividades, la cual se denominó circuito empresarial. En esta rutina se compran (c)
para tener (Ii), se tienen (Ii) para ofrecer (If), se ofrecen (If) para vender (V), se venden
(V) para justificar el gasto (g), y se justifica el gasto (g) para volver a comprar(c). Esta
rutina se puede expresar de la siguiente manera:
Circuito empresarial
Circuito Empresarial Representación del circuito empresarial
.- Compra (c) para tener (Ii)
.- Tener (Ii) para ofrecer (If)
.- Ofrecer (If) para vender (v)
.- Vender (v) para justificar
gasto (g)
.- Justificar gasto (G) para
volver a comprar (c)
(z + s) = [(1/p) w
2
+ 2.k + 1]
Perdomo 2015
Este mecanismo racional para el control y análisis de operaciones (Mercado)
definido por la E-Roperc es el conjunto de relaciones que permiten describir los
elementos del resultado que presenta el balance empresarial. Estas expresiones fueron
planteadas para la determinación de la elasticidad; lo cual es la variación que se
evidencia al contrastar el valor de una medición con su correspondiente valor esperado.

25
Tablero de Control para las Operaciones
Mediante este conjunto de relaciones se realiza el control general de las
operaciones y se puede estructurar el balance empresarial a partir del balance de
saldo; así como también, se puede determinar la elasticidad que se presenta en el
balance por la aplicación de políticas de control sobre inventario; para un resultado
cualquiera, en un momento determinado.
En este sentido, la elasticidad del inventario viene expresado por la expresión de
la fórmula [(Io/ Iø -1) = (e)]; y esta expresión está contenida en la información [(z – 1) =
m]; la cual se puede generalizar [Elasticidad (e) = (Valor final/ Valor inicial) – 1]; y ésta
surge del entorno en donde se ubica la información para el control y análisis de las
operaciones. Entorno que para el presente modelo se denomina “mercado”.
E-Roperc P-Aljuveri/ Cabricev
Expresión Relación Equivalencia Factores
w =Ut / Cv w = s k
2
+k Ut = V. k
A = (Io/ D) = [(r - s)/ r]
p = I / Cv p = r k + a Ub = Ut/ a
r = V/ Cv r = s k + 1 Io = Ub[(a-1)/(r-1)] J = (Cv/ D) = (s / r)
a = D / Cv a = k + 1/s Cv = Io/ (a -1) He = (Ub/ D) = [(r -1) / r]. s
k = Ut / V k = w / r D = Cv .a Hi = (Ub / Io) = [(r – 1) / (r – s)] s
s = r / a s = (1/p) w
2
+ (2./ r) w +1 – z I = D. r
Ah = (Ub/Cv) = (s
2
+ m s) / (r+1)
m = (z – 1) m = (1/p) w
2
+ (2./ r) w – s V = I / a
Identidad de balance Elementos
I = Ut + D V = Ub + Cv D = Io + Cv m = [ ( r2
/ s) - ( s + 1/s)]
Elasticidad
K = (s + m)/ (r + 1)
Iø= Io/ z Var = Iø. m Iø + Var = Io z = [(r2
/ s + 1) - (s+1/s)]
Herrera Héctor 2017

26
Según la Federación de Colegio de Contadores Públicos de Venezuela, existe
una relación que estructura el reporte para las operaciones de resultados en una
organización comercial cualquiera, planteamiento establecido por los criterios del
resultado integral (BA VEN-NIF-5) conformado por los ingresos devengados, así como
por los gastos causados; por consiguiente, tal relación se puede re-expresarse
genéricamente, como se muestra a continuación:
Estructura del Resultado
ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL
Estado de Resultado
. Desde Fi Hasta Ff________________
Ventas……………………….………………V
Costo/venta
Inventario inicial….Ii
Más: Compras…….. C
Disponible…….……….… Dt
Menos: Inv. Final…….. Io
Total costo/venta………………….CV
Utilidad Bruta……………………..……….. Ub
Gastos…………….. …………………….…… G .
Resultado……….…………..……………….……. Un
____________________________________________
Aljuveri/ Cabricev 2015

27
El conjunto de información que se presenta en el Resultado, se genera en la
realización del balance, por los elementos que conforman el Mecanismo racional para el
control y análisis de las operaciones de la empresa; en tal sentido, las expresiones que
se han tomado en cuenta, tienen su origen en el reporte de operaciones que se muestra
como tablero y se corresponde con la hoja de trabajo utilizado para la contabilidad. Por
consiguiente, el tablero de trabajo se muestra de la siguiente manera para
posteriormente estructurar los estados financieros:
Tablero de operaciones
Descripción
Saldos Cv Ub Resultado B G
D H D H D H D H
Activos parciales ActP ActP
Invio de Mercancía Ii: Ii Iø Var Io
Compras C: C
Gastos g g
Impuestos Imp Imp
Ventas V V
Pasivo Pas Pas
Capital Cap : Cap
Utilidad Acumulada UtAc UtAcum
Subtotal ∑: ∑: ∑: ∑:
Costo de Venta: Cv’ Cv’
Subtotal ∑: ∑:
Utilidad bruta: Ub’: Ub
Subtotal ∑: ∑:
Utilidad neta Un Un
Total ∑: ∑:
Herrera 2015

28
3.6.1- Estructuración de los estados financieros, desde el punto de vista del emprendedor:
Descripción
Periodo (años)
0 1 2 3 4 5 6 7
ACTIVO
Caja 183.705.018,02 367.410.036,04 551.115.054,07 734.820.072,09 918.525.090,11 1.102.230.108,13 1.285.935.126,15
Herramientas 2.630.000,00 2.630.000,00 2.630.000,00 2.630.000,00 2.630.000,00 2.630.000,00 2.630.000,00 2.630.000,00
Equip 12.960.000,00 12.960.000,00 12.960.000,00 12.960.000,00 12.960.000,00 12.960.000,00 12.960.000,00 12.960.000,00
Instalac 175.472.400,00 175.472.400,00 175.472.400,00 175.472.400,00 175.472.400,00 175.472.400,00 175.472.400,00 175.472.400,00
Depre. Acum 0,00 -36.548.280,00 -73.096.560,00 -109.644.840,00 -146.193.120,00 -182.741.400,00 -191.062.400,00 -191.062.400,00
Terreno 12.500.000,00 12.500.000,00 12.500.000,00 12.500.000,00 12.500.000,00 12.500.000,00 12.500.000,00 12.500.000,00
Total activo 203.562.400,00 350.719.138,02 497.875.876,04 645.032.614,07 792.189.352,09 939.346.090,11 1.114.730.108,13 1.298.435.126,15
PATRIMONIO
Pasivo 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Capital 203.562.400,00 203.562.400,00 203.562.400,00 203.562.400,00 203.562.400,00 203.562.400,00 203.562.400,00 203.562.400,00
Utilid Acum 0,00 0,00 147.156.738,02 294.313.476,04 441.470.214,07 588.626.952,09 735.783.690,11 911.167.708,13
Utilid Periodo 0,00 147.156.738,02 147.156.738,02 147.156.738,02 147.156.738,02 147.156.738,02 175.384.018,02 183.705.018,02
Total Patrim. 203.562.400,00 350.719.138,02 497.875.876,04 645.032.614,07 792.189.352,09 939.346.090,11 1.114.730.108,13 1.298.435.126,15

29
RESULTADO
Ventas 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02
In inicial 172.855.000,00 172.855.000,00 172.855.000,00 172.855.000,00 172.855.000,00 172.855.000,00 172.855.000,00
Compras 518.565.000,00 518.565.000,00 518.565.000,00 518.565.000,00 518.565.000,00 518.565.000,00 518.565.000,00
Disponible 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00
Inv. Final 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Insumo/proc 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00
Ut. Bruta 189.971.018,02 189.971.018,02 189.971.018,02 189.971.018,02 189.971.018,02 189.971.018,02 189.971.018,02
Dotación 1.650.000,00 1650000 1.650.000,00 1.650.000,00 1.650.000,00 1.650.000,00 1.650.000,00
Mono obra 4.616.000,00 4616000 4.616.000,00 4.616.000,00 4.616.000,00 4.616.000,00 4.616.000,00
Depreciac. 36.548.280,00 36.548.280,00 36.548.280,00 36.548.280,00 36.548.280,00 8.321.000,00 0,00
total gasto 42.814.280,00 42.814.280,00 42.814.280,00 42.814.280,00 42.814.280,00 14.587.000,00 6.266.000,00
Utilidad neta 147.156.738,02 147.156.738,02 147.156.738,02 147.156.738,02 147.156.738,02 175.384.018,02 183.705.018,02

30
3.6.2.-Estructuración de los estados financieros, desde el punto de vista del inversionista:
Descripción Años
0 1 2 3 4 5 6
ACTIVO
Caja 185.079.018,02 370.158.036,04 555.237.054,07 740.316.072,09 925.395.090,11 1.110.474.108,13
Herramientas 2.630.000,00 2.630.000,00 2.630.000,00 2.630.000,00 2.630.000,00 2.630.000,00 2.630.000,00
Equip 12.960.000,00 12.960.000,00 12.960.000,00 12.960.000,00 12.960.000,00 12.960.000,00 12.960.000,00
Instalac 175.472.400,00 175.472.400,00 175.472.400,00 175.472.400,00 175.472.400,00 175.472.400,00 175.472.400,00
Depre. Acum 0,00 -36.548.280,00 -73.096.560,00 -109.644.840,00 -146.193.120,00 -182.741.400,00 -219.289.680,00
Terreno 12.500.000,00 12.500.000,00 12.500.000,00 12.500.000,00 12.500.000,00 12.500.000,00 12.500.000,00
Total activo 203.562.400,00 352.093.138,02 500.623.876,04 649.154.614,07 797.685.352,09 946.216.090,11 1.094.746.828,13
PATRIMONIO
Pasivo 0,00 600.000.000,00 527.908.060,77 446.444.169,44 354.389.972,24 250.368.729,40 132.824.724,99
Abono/deuda 72.091.939,23 81.463.891,33 92.054.197,20 104.021.242,84 117.544.004,41 132.824.724,98
Total pasivo 527.908.060,77 446.444.169,44 354.389.972,24 250.368.729,40 132.824.724,99 0,01
Capital 203.562.400,00 203.562.400,00 203.562.400,00 203.562.400,00 203.562.400,00 203.562.400,00 203.562.400,00
Utilid Acum 0,00 0,00 69.156.738,02 147.685.428,14 236.804.424,14 337.890.465,77 452.499.268,97
Utilid Periodo 0,00 69.156.738,02 78.528.690,12 89.118.996,00 101.086.041,63 114.608.803,20 158.116.803,77
total utilidad 69.156.738,02 147.685.428,14 236.804.424,14 337.890.465,77 452.499.268,97 610.616.072,75
Total Patrim. 203.562.400,00 352.093.138,02 500.623.876,04 649.154.614,07 797.685.352,09 946.216.090,11 1.094.746.828,13

31
Descripción Años
0 1 2 3 4 5 6
RESULTADO
Ventas 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02 881.391.018,02
In inicial 172.855.000,00 172.855.000,00 172.855.000,00 172.855.000,00 172.855.000,00 172.855.000,00
Compras 518.565.000,00 518.565.000,00 518.565.000,00 518.565.000,00 518.565.000,00 518.565.000,00
Disponible 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00
Inv. Final 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Insumo/proc 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00 691.420.000,00
Ut. Bruta 189.971.018,02 189.971.018,02 189.971.018,02 189.971.018,02 189.971.018,02 189.971.018,02
Intereses 78.000.000,00 68.628.047,90 58.037.742,03 46.070.696,39 32.547.934,82 17.267.214,25
Dotación 1.650.000,00 1650000 1.650.000,00 1.650.000,00 1.650.000,00 1.650.000,00
Mono obra 4.616.000,00 4616000 4.616.000,00 4.616.000,00 4.616.000,00 4.616.000,00
Depreciac. 36.548.280,00 36.548.280,00 36.548.280,00 36.548.280,00 36.548.280,00 8.321.000,00
total gasto 120.814.280,00 111.442.327,90 100.852.022,03 88.884.976,39 75.362.214,82 31.854.214,25
Utilidad neta 69.156.738,02 78.528.690,12 89.118.996,00 101.086.041,63 114.608.803,20 158.116.803,77

32
4.- ESTUDIO ECONÓMICO
El estudio económico consiste en un conjunto de actuaciones o tareas que se
realizan con la finalidad de atribuir valor agregado a un proceso de operaciones, bajo
la perspectivo de adquisición- utilidad; por lo tanto, es una acción interactiva con la cual
puede identificarse la generación de valor agregado. En consecuencia, las actividades
de un determinado proceso consumen insumos, y generan costos que deben alcanzar
su cobertura mediante el resultado obtenido.
El análisis económico de los resultados es una técnica mediante la cual se
entiende y comprende el desempeño organizacional de la empresa; en tal sentido, si se
presenta excedentes los resultados son favorables durante el periodo señalado. Por lo
tanto, existe una estrecha vinculación entre el costo de los recursos y los resultados en
las operaciones.
.
Estructura para el análisis económico

33
4.1.- Período de recuperación:
El período de recuperación es un instrumento que permite medir el plazo de
tiempo que se requiere para que los flujos netos de efectivo retornen una determinada
inversión. En tal sentido, permite mostrar el tiempo que requieren las operaciones para
cubrir los compromisos de dinero adquirido.
Período flujo neto efectivo emprendedor
(FEE)
Servicio/ deuda
(R) (FE - R)
1 183.705.018,02 150.091.939,23 33.613.078,79
2 183.705.018,02 150.091.939,23 33.613.078,79
3 183.705.018,02 150.091.939,23 33.613.078,79
4 183.705.018,02 150.091.939,23 33.613.078,79
5 183.705.018,02 150.091.939,23 33.613.078,79
6 183.705.018,02 150.091.939,23 33.613.078,79
900.551.635,38 235.291.551,54
Desde el punto de vista del emprendedor se observa que los Bs. 300.551.635,39
para el pago de intereses en la adquisición de Bs 600.000.000, oo por el dinero
prestado al 13% puede ser cubierto por los ingresos que se generan con el proceso de
las operaciones destinados para el proyecto; según el financiamiento mostrado en la
página 16.
Adicionalmente, el remanente de los excedentes superan los 203.562.400,00 Bs
del aporte que el emprendedor amerita consignar.
Excedente acumulado
(EAC)
Aporte del emprendedor
(AE)
(EAC – AE)
235.291.551,54 203.562.400,00 31.729.151,54

34
4.2.- Tase interna de retorno (TIR).
La tasa interna de retorno o tasa interna de rentabilidad (TIR) de una inversión es la
media geométrica de los rendimientos futuros esperados de dicha inversión; tasa que
ofrece la oportunidad de "reinvertir". En términos simples, es la tasa de descuento con
la que el valor actual neto o valor presente neto (VAN o VPN) es igual a la inversión.
Aporte emprendedor Aporte inversionista Total aporte
203.562.400,00 600.000.000, 00 803.562.400,00
Período Descripción Monto VANi = (Monto-i ) / (r-1) n
(n) (Bs)
0 Total aporte 803.562.400,00
1 Ingreso generado por periodo 1 183.705.018,02 -262.125.570,60
2 Ingreso generado por período 2 183.705.018,02 374.022.525,36
3 Ingreso generado por período 3 183.705.018,02 -533.686.389,93
4 Ingreso generado por período 4 183.705.018,02 761.508.046,91
5 Ingreso generado por período 5 183.705.018,02 -1.086.582.900,48
6 Ingreso generado por período 6 183.705.018,02 1.550.426.688,73
Total 803.562.400,00
Tasa %
r: 0,299171700037 29,9171700037

35
5.- CONSIDERACIÓN FINAL.
Con la propuesta del presente proyecto se plantea formalmente la idea de
inversión, bajo los lineamientos del esquema técnico alternativo de mercado (E-Roperc,
P-Aljuveri/Cabricev). Por lo tanto la propuesta sintetiza lo que se quiere hacer y realizar
en el futuro presente.
Para tal fin, se visualiza la oportunidad de inversión rentable en el área de
agroalimentación; lo cual garantiza la recuperación económica, la generación de
excedentes, la producción de empleo y la seguridad alimentaria. Suficientes razones
para considerar participar en el acompañamiento de la inversión.
Link para accesar al documento en la web:
:
https://drive.google.com/file/d/0BzuZIyU43CUmOFcwTkFuQkFwc2Rhdzk1eXkxWnFKYllOdm1F/view?usp=sharing_ei
l&ts=5a7b829b

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