La gallina es un ave criada para obtener carne y huevos. Tiene piel, plumas, corazón, pulmones, hígado, riñones e intestinos que cumplen funciones similares a los humanos. Sin embargo, la gallina no tiene estómago y en su lugar tiene un buche para almacenar la comida y un proventrículo y molleja para digerirla. Su sistema reproductor incluye ovarios que producen huevos en el oviducto.

1. DISECCIÓN DE UNA
GALLINA.

2. ¿QUÉ ES UNA GALLINA?
 La gallina es una gallinácea, como lo
es también el pavo, la perdiz o la
codorniz.
 Como ave que es la gallina tiene el
cuerpo recubierto de plumas que la
protegen del frío del calor, etc.
 La gallina se cría con fines
alimenticios: para obtener carne y
huevos.
 La incubación de los huevos de
gallina dura 21 días.

3. PIEL DE LA GALLINA.
 En la parte exterior de la gallina encontramos la epidermis,
esta puede ser amarilla o blanca.
 Por debajo de la piel, hay una capa amarilla que se trata de
tejido adiposo, es la grasa de la gallina.

4. FUNCIONES DE LA PIEL:
 Protección: protege al organismo de las
condiciones adversas del medio y
constituye una barrera que impide la
entrada de virus, bacterias, etc.
 Sensitiva: detecta los cambios del
exterior y permite al organismo
responder ante los diferentes estímulos.
 Reguladora: evita la perdida de calor,
regulando la temperatura corporal.
 Excretora: mediante el sudor elimina
sustancias de deshecho.

5. Proceso de digestión de la
gallina.
 La gallina no tiene estomago como otros animales, pero tiene
un sistema diferente para almacenar la comida y hacer la
digestión.
 1) La comida pasa por el pico(boca) y
Llega hasta la mitad del esófago (garganta)
Hasta un área de almacenamiento llamada
Buche, donde se moja y ablanda. Los
Humanos no poseen este órgano.
B
U
C
H
E

6. 2) La comida continua hacia el estomago entrando en el
proventrículo(ensanche antes de la molleja), este segrega
jugos digestivos y esta unido a la molleja que muele la
comida en pequeños pedazos. En los humanos la molleja no
existe. Dentro de la molleja encontramos comida del pollo.
Como podemos ver son una gran cantidad plumas, esto lo
hacen para desparasitarse ellas mismas y también debido al
canibalismo que se produce por exceso de calor o falta de
ventilación, mal alimentación por falta de proteínas o
aburrimiento cuando no salen al exterior. Es la causa de
bajas en la crianza de pollos.

7. Al salir de la molleja entra en el intestino menor,
Donde los nutrientes son asimilados por los
Vasos sanguíneos y propagados por toda la gallina.
Mas tarde entran en el intestino grueso, el cual
tiene
Dos aditamento sin salida llamados ceca (parte
mas
Oscura del intestino) su función no se entiende aún.
Después de ser digerida el material excretado se
Elimina y se llama heces fecales.
El intestino delgado de los humanos se comunica
Con el grueso, el cual esta dividido en duodeno,
Yeyuno e íleon. No poseen cecas.

8. El corazón y los pulmones funcionan del mismo modo que la mayoría de los
animales. El aire entra en los huecos de la nariz, luego baja por la tráquea,
localizada al lado de esófago. Ambos están en la parte inferior del pescuezo
cuando la gallina se encuentra de pie. La tráquea se asemeja a un tubo
plástico fino con anillos alrededor. Termina en el cruce de los dos tubos
bronquiales que conducen a los pulmones.
Los pulmones están sementados y localizados entre los huecos de las
cosquillas y se encuentran por debajo del hígado.
El tamaño de los pulmones del pollo es menor que el de los humanos, siendo
el de los humanos de unos 500-600g.

9.  El corazón del pollo presenta 4 cavidades con una arteria
aorta orientada hacia la derecha, mientras que en el humano
la arteria aorta se orienta a la izquierda.
 El corazón humano es de unos 12cm de largo,9 cm de ancho
y 6 cm de grosor. Con respecto al tamaño del corazón de la
gallina es grande en comparación con el cuerpo del anima,
esta desproporción que hay es una adaptación funcional
resultante del esfuerzo al que se ve sometido para bombear
grandes cantidades de sangre oxigenando la musculatura de
las alas.

10. En una gallina, si esta poniendo
Huevos encontraremos hacia la
Parte trasera de los pulmones y a lo
Largo de la parte trasera del ovario,
Una masa consistente de yemas de
Huevos que varían de tamaño, desde
Microscópicos hasta de una pulgada
De espesor.
Las yemas de huevo entran en un
Tubo que se llaman embudo. El
Embudo conduce al oviducto a
Través del cual pasa la yema y se
Forma la clara y posteriormente el
Caparazón.
Este proceso dura 24h.
Cuando se aparea con un gallo, el semen
Puede permanecer viable hasta 4
semanas
Y se almacena en los oviductos, en los
Humanos solo permanece viable unas
48h

11. Algunos pasos de la
disección:
 1) Abrimos la gallina por el esternón, comprobamos que es
un hueso duro que sobresale por la
piel. De el salen las costillas, al igual
que en los humanos.
 2)Quitamos toda la piel que hemos
mostrado antes y cortamos las pechugas.
La pechuga de la gallina se corresponde
con la zona pectoral del humano.
3)Abrimos hacia arriba el esternón y
vemos los órganos funcionales.
Lo primero que vemos es el hígado.

12. El hígado, es el
órgano responsable
de la filtración de
todas las toxinas en el
cuerpo de un pollo. En
el humano la función
del hígado es la
síntesis de proteínas
plasmáticas y
almacenamiento de
vitaminas y
glucógeno. Además
en la sangre elimina
las sustancias
El hígado humano pesa 1500g.
El hígado de un pollo pesa unos 800g.

13.  4)El riñón: En una gallina podemos
encontrar dos riñones. Nosotras
solo encontramos uno.
En comparación con el
riñón humano, el de una
Gallina tiene un tamaño
Menor, aproximado a
2cm mientras el riñón
Humano mide unos 12cm de largo. Su función es similar, se encarga
de la excreción de sustancias de deshecho a través de la orina,
controla el volumen de los líquidos extracelulares.
En el pollo se encuentra cerca del rabo en dos bolsillos de un hueso,
normalmente son de color marrón rojizo. En los humanos se sitúa en
la parte trasera del cuerpo a cada lado de la columna vertebral, en la
zona mas baja de la caja torácica.

14. El pico de la gallina tiene tres
Funciones:
1) Es la boca de la gallina
2) Lo usan para pelearse y para
la protección
3) Funciona como dientes del
pollo, permitiendo que este
pueda masticar hierva,
guineo y otras comidas en
partes, lo suficientemente
pequeñas para tragar. Además
los alimentos son sometidos
a un leve proceso de insalivación.
La función es similar a la de la boca de los humanos,
Los dientes para masticar y asimilar los alimentos.
En nuestra boca se encuentra la saliva que ablanda
Los alimentos y en la gallina, los alimentos
Se ablandan en el buche y en la boca con la saliva.
Se cree que las crestas y las barbas de la gallina sirve para enfriar su
sangre. La cresta del macho crece mas que la de la hembra. Las
espuelas de la hembra casi no crecen comparada con la del macho
(No lo podemos mostrar por que nuestra gallina era hembra.).

15. La lengua en la gallina tiene
forma
Puntiaguda y es de
consistencia
Mas o menos blanda. Además
tiene forma de cabeza de
flecha y su función es de
prehensión (agarrar o
pellizcar), selección y deglución
de los alimentos.
Los ojos de la gallina son
estacionarios; por lo tanto,
tiene que mover la cabeza
para alterar su escala de
visión.
Mientras que el ojo humano
capta unos 145 grados en
sentido horizontal y vertical

16. Aquí podemos ver la gallina sin todos
los órganos, podemos observar las
costillas, similares a las humanas. Al
igual que las del humano, protegen el
corazón y los pulmones.
Las gallinas no pueden volar
bien, solo agitar las alas lo
suficiente para elevarse como
a 3m del suelo.
Las plumas proveen
aislamiento y reguardan contra
calores y fríos intensos. Los
machos adultos tienen plumas
visiblemente distintas a las
hembras adultas. Las que mas
se distinguen son las del rabo,
largas y arqueadas en el
macho. La ala de la gallina se
correspondería con nuestros
huesos, humero, cubito y
radio.

17. Las patas y las garras
además de servir para
caminar se usan para pelear,
para proteccion y para
encontrar comida.
Las patas coinciden con la
pierna de los humanos(en
musculo seria el gemelo y
cuádriceps y en hueso es
fémur, tibia y peroné), sin
embargo el tobillo tiene
mayor longitud en la gallina,
ya que en los humanos es un
hueso corto y redondo,
y en la gallina coincide con la parte que se queda sin plumas. En la gallina
las tapas están tapadas por las plumas. Además, en la gallina 3 dedos y
otro mas en la parte trasera que en los machos esta mas desarrollado, sin
embargo los humanos tenemos 5 dedos. Los humanos tenemos uñas y no
garras.
Las piernas de los humanos son útiles para andar y apoyarnos y no para
la proteccion y buscar comida.

18. Nuestra gallina poseía una
gran cantidad de tejido
adiposo.
Es la grasa del cuerpo de la
gallina que da energía
almacenándola y
proporciona protección a
algunos órganos.