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ANATOMIA AVIAR

Iván Roberto González
SISTEMA MUSCULO-ESQUELÉTICO
El esqueleto es neumático por la
extensión de los sacos aéreos, que a su
vez, se comunican con los pulmones.

El esqueleto es
• Ligero
• Compacto
• Fuerte
• Alto contenido
de
fosfato
cálcico

Presenta fusión de algunas vértebras,
algunos huesos largos, un esternón
muy prominente y una pelvis abierta
ventralmente

Sistema musculo-esquelético

Sistema musculo -esquelético
Esqueleto

Sistema musculo-esquelético

Sistema musculo-esquelético
Esqueleto axial
REGIÓN

REGIÓN

Sistema musculo-esquelético

Sistema musculoesquelético
Esqueleto axial
REGIÓN

REGIÓN

pigostilo

Sistema musculo-esquelético

Sistema musculoesquelético
Tórax
ESTERNÓN

Esternón

Sistema musculo-esquelético

Sistema musculo-esquelético
Esternón

d

Proceso costal
Manubrio

d
c

b

Proceso
torácico

b
a

Quilla
Proceso
abdominal

a

f

h

Xifoides

g

Sistema musculo-esquelético

Sistema musculo-esquelético
Extremidades
anteriores (alas)
k

j

k

i

1
i

j

Sistema musculo-esquelético

Sistema musculo-esquelético
Extremidades
anteriores (alas)

b

a

a

b

Sistema musculo-esquelético

Sistema musculo-esquelético
Extremidades
anteriores (alas)
c
a
d
e

b

Sistema musculo-esquelético

Sistema musculo-esquelético
Extremidades
posteriores
(pierna y pata)

a

b
Íleon

Íleon

a
c

b

Pubis

Isquion

b
Pubis

c

Sistema musculo-esquelético

Sistema musculo-esquelético
Extremidades
posteriores
(pierna y pata)

b

Sistema musculo-esquelético

Sistema musculo-esquelético
Extremidades
posteriores
(pierna y
pata)

n

Sistema musculo-esquelético

Sistema musculo-esquelético
Extremidades
posteriores
(pierna y pata)

Sistema musculo-esquelético

Sistema musculo-esquelético
Músculos
externos

Sistema musculo-esquelético

Sistema musculo-esquelético
Músculos
pectorales
(pechuga)

Sistema musculo-esquelético

Sistema musculo-esquelético
TEGUMENTO COMÚN
PIEL

Tegumento común
La piel de las aves es fina, seca y de color blanco
amarillento, con escasos vasos y terminaciones
nerviosas
PIEL

Tegumento común
Se desgarra con facilidad sin apenas
hemorragia y ausencia de dolor
LA EPIDERMIS

1

La epidermis, aunque
es fina en todas las
zonas
pobladas
de
plumas, se condensa y
cornifica en ciertos
lugares, dando lugar a
estructuras tales como:

3

1. La ranfoteca del pico
2. Las uñas o garras
3. El espolón

Tegumento común

2
LA EPIDERMIS

Tegumento común
A nivel de este hueso la
epidermis
también
se
modifica,
constituyendo
escamas similares a las que
recubren el cuerpo de los
reptiles
PICO

Es una cubierta protectora
de sustancia córnea para
los huesos premaxilar y
para la mandíbula

Tegumento común

Equivale a los labios de los mamíferos
LA GLÁNDULA UROPIGIANA

Tegumento común

Las únicas glándulas anexas
presentes en la dermis de las aves son:
• Glándula de meibomio (párpado)
• Glándulas holocrinas (Canal auditivo
externo)
• Glándula Uropigial
• Glándula de la cloaca.
LA GLÁNDULA UROPIGIANA

La secreción es utilizada
para la limpieza e
impermeabilización de la
piel y plumas
La glándula uropigiana de la cigüeña blanca
(Caudal de vista). Flecha: folículo de la pluma.

Tegumento común

Es la más grande,
bilobulada de unos 2
cm
de
diámetro,
localizada dorsalmente
a las vértebras caudales
PLUMAS

Plumaje

Son
proteínas
principalmente.
Intervienen
en
el
vuelo,
termorregulación, protección a la piel,
función mimética y de parada nupcial
en las aves.
PLUMAS

Plumaje

Plumas de Contorno:
Dan la apariencia a las alas y la cola.
PLUMAS

Plumaje

Plumón:
Son plumas de raquis corto; se ubican debajo
de las anteriores actuando como capa aislante.
PLUMAS

Plumaje

P. de revestimiento

P. secundarias
P. timoneras
SISTEMA RESPIRATORIO
SISTEMA RESPIRATORIO

Presenta
cornetes
rostral, medio y caudal

nasales

No posee diafragma y
la
respiración
es
activa (con gasto de
energía)

Sistema respiratorio

Cavidad Nasal - Orificios
Nasales: Se ubican en la
base del pico con una
cubierta córnea que sobresale
denominada el operculum
SISTEMA RESPIRATORIO
Lengua
Hioides
Laringe

Glotis
Tráquea

Tráquea

Siringe
Bronquios
Pulmón

Sistema respiratorio

Laringe,
Tráquea
y
Siringe.- La Laringe se eleva
en la orofaringe formando la
prominencia
laríngea.
Presenta la glotis.
SISTEMA RESPIRATORIO

Tráquea
Siringe

no existe cartílago epiglótico, ni
pliegues vocales. Los sonidos son
emitidos en la siringe

Tráquea
Pulmón

Sistema respiratorio

Siringe.- Formada por la parte final de la tráquea y el
segmento inicial de los bronquios principales.
SISTEMA RESPIRATORIO
Siringe

Pulmones:
Son pequeños, sin
lóbulos, de color rojo
brillante, blandos.
Pulmón

Situados bajo las vértebras torácicas y las costillas;
las cuales generan impresiones o depresiones en la
cara dorsal de los pulmones.

Sistema respiratorio

Tráquea
SISTEMA RESPIRATORIO

Siringe

Pulmones:
No cubren la cara lateral
del corazón como ocurre
en los mamíferos.

Pulmón

No existe cavidad pleural
y existe poca capacidad
de expansión pulmonar

Sistema respiratorio

Tráquea
SISTEMA RESPIRATORIO

Saco aéreo
cervical

Saco torácico
anterior

Saco
clavicular

Saco
torácico
posterior

Saco
abdominal

Sistema respiratorio

Sacos Aéreos.- Son dilataciones muy finas del sistema
bronquial, extendidas mas allá de los pulmones en relación
con las vísceras torácicas y abdominales.
SISTEMA RESPIRATORIO
Saco aéreo
cervical

Saco torácico
anterior
Saco
clavicular
Saco
torácico
posterior

Algunos divertículos de estos
se penetran en varios huesos
dándoles la característica de
huesos neumáticos.

Saco
abdominal

Sistema respiratorio

La gallina posee ocho
sacos
aéreos;
son
impares los sacos cervical y
clavicular, y son pares los
sacos torácicos craneal,
torácico
caudal
y
abdominal.
SISTEMA RESPIRATORIO
1

3
2

Saco torácico
anterior
Saco
clavicular

3

4

Saco
torácico
posterior
Saco
abdominal

5

4
5

2

Sistema respiratorio

Saco aéreo
cervical

1
SISTEMA DIGESTIVO
SISTEMA DIGESTIVO

Sistema digestivo
SISTEMA DIGESTIVO
La valva superior del pico se compone
de la raíz o base, el lomo (dorso del
pico) y el borde
Valva
superior

Valva
inferior

La valva inferior consta de una
parte media impar (gonium), de la
cual salen las
ramas
que
comprenden el ángulo maxilar.

Sistema digestivo

Pico.- El pico es el
representante en las aves
de las mandíbulas, de los
labios y en parte de los
carrillo.
SISTEMA DIGESTIVO

Glotis

Esófago

Lengua

La lengua de las aves es
generalmente mucho menos
móviles
que
la
de
los
mamíferos.

Sistema digestivo

Lengua

Lengua.- Su forma depende en
gran medida de la conformación
del pico. Así en la gallina es
estrecha y puntiaguda.
SISTEMA DIGESTIVO

Glotis

Esófago

Orofaringe.- Este término se aplica a la cavidad
que va desde el pico al esófago, ya que las aves no
poseen paladar blando

Sistema digestivo

Lengua
SISTEMA DIGESTIVO

Esófago
Buche

Después se sitúa en el borde anterior derecho,
donde está cubierto solamente por la piel, hasta
su entrada en la cavidad torácica.

Sistema digestivo

Esófago.- El esófago
está
enseguida,
situado a lo largo del
lado
inferior
del
cuello,
sobre
la
tráquea,
pero
se
dirige ya hacia el lado
derecho en el tercio
superior de este.
SISTEMA DIGESTIVO

Esófago

El esófago es algo amplio y dilatable,
sirviendo así para acomodar los
voluminosos alimentos sin masticar.

De allí se encuentra en la gallina una evaginación
extraordinariamente dilatable, dirigida hacia
delante y a la derecha, que es lo que se llama
Buche

Sistema digestivo

Buche
SISTEMA DIGESTIVO

b

a

proventrículo

proventrículo

ventrículo

Sistema digestivo

ventrículo

Estómago.- tiene dos
porciones o cavidades:
• estómago glandular
• estómago muscular.
SISTEMA DIGESTIVO
proventrículo
Duodeno

Glándulas

ventrículo

Esófago
Glándulas
Abertura
duodeno

Cutícula

Estómago glandular.- También
denominado proventrículo. Este es
un órgano ovoide, situado a la
izquierda del plano medio

Sistema digestivo

Esófago
SISTEMA DIGESTIVO

Glándulas
Abertura
duodeno

Cutícula

Estómago muscular.- O molleja, se adhiere a la
porción caudal del proventrículo y está cubierto en su
extremo anterior de los dos lóbulos hepáticos.
Su forma es redondeada y presenta sus lados aplanados.

Sistema digestivo

Esófago
SISTEMA DIGESTIVO

Sistema digestivo

Intestino Delgado: se extiende desde la molleja
al origen de los ciegos.. Se subdivide en:
SISTEMA DIGESTIVO

Yeyuno

Duodeno
Asa
descendente

Asa
ascendente

Sistema digestivo

El duodeno sale del estómago
muscular (molleja) ,se forma un
asa intestinal, la llamada asa
duodenal, en forma de "U", cuyos
dos ramas están unidas por restos
de mesenterio.
SISTEMA DIGESTIVO

El
yeyuno
empieza
donde
una de las ramas
de la U del
duodeno se aparta
de la otra.

El yeyuno de la gallina consta de unas diez asas
pequeñas, dispuestas como una guirnalda y
suspendidas de una parte del mesenterio.

Sistema digestivo

Yeyuno:
SISTEMA DIGESTIVO

Sistema digestivo

Ileon: se encuentra en el
centro de la cavidad
abdominal.
Anterior
de
donde
desembocan los ciegos,
empieza en el intestino
grueso.
SISTEMA DIGESTIVO

Las aves domésticas: poseen dos ciegos
Son tubos con extremidades ciegas, que se
originan en la unión del intestino delgado y el
recto y se extienden oralmente hacia el hígado.

Sistema digestivo

Los ciegos:
SISTEMA DIGESTIVO

Sistema digestivo
Colon-Recto: En las aves el colon es muy corto en comparación
con el de los mamíferos. Recibe el producto de la digestión del
intestino delgado y, en forma intermitente, del ciego.
SISTEMA DIGESTIVO

Proctodeo

La cloaca tiene tres
partes:
• proctodeo,
• coprodeo y
• urodeo.

Urodeo
Coprodeo

El extremo posterior del intestino grueso
contiene
un
área
expandida
llamada: coprodeum

Sistema digestivo

La cloaca
SISTEMA DIGESTIVO

Gl. angular

Gl. palatina
Gl. maxilar

Glándulas
mandibulares.

Gl.
cricoaritenoidea

Glándulas salivales.Posee
pocas
glándulas
salivales, por lo que la saliva
es secretada en pequeñas
cantidades
y
ayuda
a
reblandecer el alimento.

Sistema digestivo

Glándulas anexas
SISTEMA DIGESTIVO

Lóbulo
izquierdo

Lóbulo
izquierdo

Parte
lateral

Parte
lateral

Lóbulo
derecho
Parte
medial

Lóbulo derecho

Parte
medial

Hígado- El hígado está formado por lóbulos
derecho e izquierdo, unidos cranealmente.

Sistema digestivo

Glándulas anexas
SISTEMA DIGESTIVO

Lóbulo
izquierdo
Lóbulo
derecho

Lóbulo
derecho

Lóbulo
izquierdo

Vesícula
biliar

Hígado- De mayor tamaño el lóbulo derecho y en su cara visceral se
encuentra la vesícula biliar que no está presente en palomas y algunas
psitácidas. Este lóbulo derecho está perforado por la vena cava caudal.
El lóbulo izquierdo está dividido.

Sistema digestivo

Glándulas anexas
SISTEMA DIGESTIVO

Sistema digestivo

Glándulas anexas
SISTEMA DIGESTIVO

Duodeno

Páncreas

Páncreas.- Es alargado situado en el asa duodenal
formado por dos lóbulos, uno dorsal y otro ventral
conectados distalmente. Posee dos o tres conductos que
llevan el jugo pancreático al duodeno.

Sistema digestivo

Glándulas anexas
Digestión de los principios nutritivos orgánicos
REGIÓN

GLÁNDULA SECRECIÓN

ENZIMA

SUBSTANCIA
PRODUCTOS FORMADOS
AFECTADA

Boca

Salivares

Ptialina

Almidón

Maltosa(*)

Ptialina

Almidón

Maltosa(*)

Pepsina

Proteínas

Productos nitrogenados
intermedios (*)

Lipasa

Grasas

Glicerina y acido grasos (*)

Amilasa

Almidón

Maltosa(*)

Productos
Nitrogenados
Intermedios

Poli péptidos (*)

Grasas

Glicerina y ácidos grasos (*)

Salivas

Buche

Proventrículo

Gástricas

Duodeno Páncreas

Jugos gástricos
y ácido
clorhídrico

Jugo pancreático Tripsina
Lipasa

Intestino
largo
Yeyuno e
ileon

Hígado

Bilis

Emulsiona las
grasas

de
Lieberkühn

Jugo intestinal

Erepsina

Poli péptidos

Aminoácidos (***)

Maltasa

Maltosa

Glucosa (**)

Sacarasa

Sacarosa

Fructosa y glucosa (**)

Sistema digestivo

SISTEMA DIGESTIVO
Enzimas digestivas

FUENTE

ENZIMA

SUBSTRATO

PRODUCTO
FINAL

Glándulas
Salivales

Amilasa
(ptialina)

Almidón

Maltosa

Proventrículo

Pepsina
HCL

Proteínas
Activa
proteinasas

Polipéptidos

Jugo intestinal

Amilasa
Tripsina

Polisacáridos
Polipéptidos

Poli-disacáridos
Péptidos

Jugo
pancreático

Amilasa
Tripsina
Lipasa

Poli-disacáridos
Polipéptidos
Grasa coloidal

Dimonosacáridos
Aminoácidos
Acidos grasos y
glicéridos

Hígado

Sales biliares

Masa de grasa

Grasa coloidal

Sistema digestivo

SISTEMA DIGESTIVO
SISTEMA INMUNE
SISTEMA INMUNE
El sistema inmune aviar
es un fuerte estructura que le
permite
resistir
a
las
enfermedades o sobrellevar
la infección. Estos pueden
ser:

Tonsilas
Bazo cecales

Glándula
de
Harder

Bolsa de
Fabricio
Hígado
Medula
ósea

• Primarios son el timo que se extiende a lo largo del cuello
en animales jóvenes y la bolsa de Fabricio que se encuentra
al lado de la cloaca.
• Secundarios son el bazo, medula ósea, ganglios y nódulos
linfáticos.

Sistema inmune

Timo
SISTEMA INMUNE

•

•

La humoral y mediada por
células, responden siempre y
cuando haya un antígeno
procesado
La no específica responde a
todos los antígenos.

Sistema inmune

En el ave hay tres importantes
tipos de respuesta inmune:
• Específica que se compone
de un parte humoral,
• otra realizada por Células,
• y la No específica.
SISTEMA INMUNE

Sistema inmune

Se compone
• de piel,
• mucosas, si esta falla
llegan
• células de respuesta
inespecífica a invadir
y destruir
• hasta que entre en
juego la inmunidad
específica.

La primera línea de defensa
que
bloquea
en
forma
mecánica la entrada de
patógenos.
SISTEMA INMUNE

Los neonatos nacen con el
sistema inmune incompleto.

La inmunidad materna:
Es pasada al embrión a través de fluido amniótico y la yema
del huevo cuando este los ingiere durante y después de la
ruptura del cascaron.

Sistema inmune

Inmunidad neonatal
SISTEMA INMUNE

De ahí que el sistema inmune
comienza a desarrollarse antes de
la eclosión y se completa en la
madurez sexual.

Uno de los estados más importantes en este desarrollo,
ocurre entre las primeras 6 semanas de vida del ave,
cuando el cambio o conversión genético esta tomando lugar
en la bolsa de Fabricio.

Sistema inmune

Inmunidad neonatal
Bibliografía
 Biología de la gallina
 http://www.uabcs.mx/maestros/descartados/mto01

/anatomia_padre.htm
 http://www.um.es/anatvet/interactividad/aaves/an
atomia-aves-10.pdf
 http://www.um.es/anatvet/interactividad/aaves/Te
gumento/Tegumento.html
 http://www.itgganadero.com/docs/itg/docs/2011/B
Aaves/ANATOMIAYFISIOLOGIADELAS.pdf

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