1. DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO
FABRICA: PISCOS MEMACH S.A.C
DEPARTAMENTO: PRODUCCIÓN
PRODUCTO: PISCO
DIAGRAMA HECHO POR: GUIDO MENDOZA
PAGINA:
FECHA: 12/07/2013
MÉTODO DE TRABAJO: MEJORADO
APROBADO POR: ING. FERNANDEZ
PISCO NO
AROMÁTICO
PISCO
ACHOLADO
1,1
UVAS BLANCAS Y NEGRAS
2,2
4,3
8,5
9,6
10,7
11,8
12,4
RECOGER UVA
RECEPCIONAR
PRENSSAR
DESPAPILLAR
RASPÓN
7 VECES
FERMENTAR
REMONTAR
DESCUBAR
DESVINAR
HOLLEJO, RASPÓN, PASTA
FERMENTAR
DESTILAR
RESTOS SOLIDOS
EMBOTELLAR
ETIQUITAR
EMPACAR
BOTELLAS, TAPAS
ETIQUETAS
CAJAS
3
5
5
6
7
SIMBOLO RESUMEN CANT.
OPERACIÓN
INSPECCIÓN 8
24