Edificacion e instalaciones
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El documento describe los requisitos principales para la edificación e instalaciones de una planta de producción de alimentos. Deben estar ubicados lejos de focos de insalubridad, diseñados para proteger las áreas de producción y evitar la entrada de contaminantes. Se requiere abastecimiento de agua potable y sistemas adecuados para la disposición de residuos líquidos y sólidos. También se necesitan instalaciones sanitarias suficientes para el personal.
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Prácticas de higiene
La Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben seguirse en el proceso de alimentos, bebidas y suplementos alimenticios para prevenir su contaminación. Incluye requisitos para instalaciones, equipos, servicios e higiene personal con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos.
Alpina
El documento describe el proceso de sanitización de una empresa, incluyendo la esterilización de áreas donde se manipula la materia prima, la sanitización del resto de la empresa para mitigar virus y bacterias, y el uso de óxido de etileno, formaldehído al 8% en alcohol 70%, glutaraldehído al 2% y peróxido de hidrógeno dependiendo del espacio, con el retiro de excesos con agua y elementos limpios.
Bosquejoterminado
1) La industria alimentaria causa varios problemas ambientales como el uso excesivo de agua y recursos energéticos, así como la contaminación del agua y el aire debido a los desechos generados. 2) El procesamiento de alimentos produce grandes cantidades de aguas residuales y desechos sólidos que pueden contaminar el medio ambiente. 3) Se recomienda que las industrias alimentarias adopten medidas como un mejor manejo de desechos, ubicarse en zonas alejadas y realizar análisis de efluentes para redu
Ozono en super mercados
El documento describe los usos del ozono en la conservación y desinfección de alimentos en supermercados y grandes superficies. El ozono se puede usar para desinfectar carnes, pescados, frutas, verduras y cámaras frigoríficas. También se puede usar el ozono en el aire para desinfectar locales públicos y prevenir la propagación de enfermedades.
Programa de manejo de agua potable terminado
Este documento presenta un programa de manejo de agua potable para una planta de producción. Describe los objetivos de verificar la calidad del agua consumida y usada en la planta. Incluye la localización de los tanques de agua, los análisis fisicoquímicos y microbiológicos realizados, el mantenimiento de los tanques y la verificación periódica de la calidad del agua según la normativa legal colombiana.
IMPERMEABILIZACIÓN Y SELLADO DE VERTEDEROS
El documento habla sobre una conferencia sobre vertederos controlados en Lleida, España. La sesión IV trata sobre la impermeabilización y sellado de vertederos. Se discuten detalles del sellado e integración del vertedero de Valdemingómez en Madrid y aspectos clave como la infraestructura, el aprovechamiento de biogás, y el tratamiento de lixiviados. También se mencionan detalles básicos para la recuperación de terrenos y la modalidad "Smell-Well" para uso casi inmediato de los terrenos después
lectura sobre poes
1) La planificación de un servicio de alimentos incluye el diseño del producto y procesos, así como la organización de la cocina de acuerdo a normas de seguridad e higiene. 2) Factores importantes en la planificación de una cocina incluyen la ubicación e instalación de equipos, áreas de trabajo, almacenamiento, limpieza y ventilación. 3) Se debe considerar el flujo de operaciones y usar equipos que faciliten la limpieza para prevenir contaminación.
Pulverizadores de agua
Equipos de pulverización de aguas y medidas preventivas.
http://ctl-plagas.com/equipo/
Los sistemas de pulverización o nebulización de agua, son sistemas que han proliferado en los últimos tiempos en espacios abiertos (terrazas, parques, etc.) con el fin de disminuir la temperatura ambiental y mejorar el confort térmico y en establecimientos de productos frescos (pescaderías, fruterías, etc.) con el objetivo de aportar humedad durante su exposición y almacenamiento.
Basan su funcionamiento en la evaporación parcial del agua aerosolizada en contacto directo con el aire. Con este fenómeno se consiguen dos efectos, refrigerar el aire y humidificarlo.
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Buenas practicas de manufacturas
El documento describe las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para alimentos en Colombia. Explica que las BPM son principios básicos de higiene en la manipulación y producción de alimentos para proteger la salud de los consumidores. También resume los requisitos regulatorios de las BPM en Colombia de acuerdo con el Decreto 3075 de 1997 y la vigilancia del Invima. Resalta los requisitos de instalaciones, equipos, personal y procesos de fabricación para garantizar la inocuidad de los alimentos.
Resumen rsa 977
Este documento establece definiciones y requisitos de higiene para alimentos y establecimientos de alimentos en Chile. Define términos como alimento, materia prima alimentaria, contaminación e higiene de los alimentos. Establece requisitos para la producción, recolección, transporte, almacenamiento, procesamiento y venta de alimentos, incluidos requisitos de diseño e higiene para instalaciones de procesamiento de alimentos. También define roles de los servicios de salud en la regulación y control de alimentos.
Guia panaderias
Este documento presenta una guía sobre la aplicación de los principios HACCP en la elaboración de productos de panadería. Describe las buenas prácticas de higiene que deben seguirse en la adquisición de insumos, transporte, recepción, almacenamiento y proceso de elaboración. También incluye requisitos para la ubicación e instalaciones de panaderías, así como para el abastecimiento de agua potable y disposición de aguas servidas.
Guia panaderias
La guía describe las buenas prácticas de higiene que deben seguirse en la elaboración de productos de panadería. Incluye requisitos para la adquisición de insumos, transporte, instalaciones, personal, control de plagas y más. El objetivo es asegurar que se sigan procedimientos higiénicos para producir pan inocuo.
BPM Aguas Envasadas...2.ppt
El documento describe los requisitos para la producción de agua envasada, incluyendo normas nacionales, fuentes de contaminación del agua, y buenas prácticas de manufactura. Las normas nacionales establecen condiciones para el proceso de obtención, envasado y comercialización del agua envasada. Las buenas prácticas de manufactura incluyen requisitos para las instalaciones, equipos, personal y procesos de fabricación para garantizar la higiene y seguridad del agua envasada.
ISO_ts_22002_1_.pdf
El documento establece requisitos para la construcción y distribución de edificios, diseño de locales y espacios de trabajo, y servicios de apoyo para plantas de procesamiento de alimentos. Se describen requisitos para la localización e higiene de los edificios, diseño interno para prevenir contaminación cruzada, instalaciones sanitarias, suministro de agua y aire, iluminación, manejo de desechos, y limpieza y mantenimiento de equipos. El objetivo general es prevenir riesgos de contaminación que puedan afectar
2. DIAPOSITIVAS MANIPULACIÒN HIGIÈNICA DE ALIMENTOS COCINA MONTELIBANO..pptx
La resolución establece los requisitos sanitarios para personas y empresas que manipulan alimentos. Incluye requisitos para instalaciones, equipos, personal manipulador, fabricación de alimentos, control de calidad e inocuidad, saneamiento, almacenamiento y transporte de alimentos. Describe condiciones para edificios, pisos, paredes, techos, ventanas, puertas, iluminación y ventilación. También establece requisitos para equipos y utensilios de fabricación de alimentos.
SESION 01 2022-1 - INTRODUCCION(1).pptx
El documento habla sobre las instalaciones sanitarias interiores, incluyendo conexiones de agua domiciliaria. Explica que las instalaciones sanitarias deben abastecer todos los aparatos sanitarios y retirar aguas servidas y pluviales de forma segura. También deben evitar que gases y malos olores salgan de los sumideros. Las instalaciones deben diseñarse cumpliendo los requisitos del Reglamento Nacional de Edificaciones para garantizar un óptimo servicio de abastecimiento.
Aseguramiento de la Calidad de los Alimentos
Este documento describe las buenas prácticas de manufactura (BPM) para asegurar la calidad de los alimentos. Explica la importancia de la higiene personal, las instalaciones físicas, los servicios para la planta, el equipamiento y las operaciones. Destaca que la aplicación de las BPM reduce significativamente el riesgo de intoxicaciones alimentarias al proteger la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena de producción y distribución.
Bpm de fesc
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son un conjunto de principios y recomendaciones técnicas para garantizar la inocuidad y aptitud de los alimentos durante su procesamiento. Las BPM son una herramienta básica para obtener alimentos seguros y son útiles para el diseño de establecimientos y procesos relacionados con la alimentación. También contribuyen a asegurar una producción segura de alimentos para el consumo humano.
Taller sobre decreto 3095
El documento proporciona información sobre las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) según el decreto 3075 de 1997 en Colombia. Explica que las BPM son requisitos de higiene para la elaboración, manipulación, almacenamiento y transporte de alimentos. Luego, hace un cuadro comparativo de diferentes tipos de alimentos problemáticos y enumera las responsabilidades para la aplicación de las BPM. Finalmente, lista requisitos de instalaciones, equipos, personal y más para cumplir con las BPM.
Taller sobre decreto 3075
El documento proporciona información sobre las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y sus requisitos. Incluye definiciones de diferentes tipos de alimentos (adulterado, alterado, contaminado, etc.) y responsabilidades relacionadas con las BPM. También enumera condiciones básicas de higiene, requisitos para manipuladores de alimentos y medidas para prevenir el crecimiento bacteriano y la contaminación cruzada.
CAP. - HIGIENE PERSONAL Y EN INDUSTRIA DE ALIMENTOS..pptx
Este documento describe las medidas higiénicas y de saneamiento necesarias para prevenir la contaminación de los alimentos en la industria de alimentos. Incluye requisitos para manipuladores de alimentos, diseño e higiene de instalaciones, maquinaria y equipos, control de plagas, y documentación importante como manuales y procedimientos.
3.plan de saneamiento
Este documento presenta los principales aspectos de un plan de saneamiento que incluye limpieza y desinfección, manejo de residuos, control integrado de plagas y abastecimiento de agua potable. Explica los pasos para realizar una buena limpieza y desinfección, la importancia de la disposición adecuada de residuos, las medidas de prevención para el control de plagas y los controles necesarios para garantizar el abastecimiento de agua potable.
Decreto 3075
El documento resume las Buenas Prácticas de Manufactura según el Decreto 3075 de 1997 en Colombia. Establece requisitos para instalaciones, equipos, personal, fabricación, control de calidad, saneamiento, almacenamiento y transporte de alimentos para garantizar su inocuidad. El objetivo principal es proteger la salud del consumidor asegurando que los alimentos no se contaminen, deterioren o adulteren a lo largo de la cadena de producción y distribución.
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Este documento presenta los cuatro programas básicos de un plan de saneamiento para empresas productoras de alimentos: abastecimiento de agua potable, desechos sólidos y líquidos, control de plagas y limpieza y desinfección. Explica los objetivos y componentes clave de cada programa para garantizar la inocuidad de los alimentos y prevenir la contaminación.
EXPOSICION PRE-REQUISITOS Y HACCP.pptx
Este documento describe un curso taller sobre la implementación y auditoría del sistema HACCP, las buenas prácticas de manufactura y el programa de higiene y saneamiento. El curso capacitará a los participantes en la elaboración de estos sistemas y revisará la normativa sanitaria aplicable. El curso consta de 6 clases que cubren estos temas y realizan casos prácticos. El objetivo es que los participantes puedan gestionar eficazmente estos sistemas en sus establecimientos.
PRESENTACION Y BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA 2014.pptx
Este documento describe un curso taller sobre la implementación y auditoría del sistema HACCP, las buenas prácticas de manufactura y el programa de higiene y saneamiento. El curso capacitará a los participantes en la elaboración de estos sistemas y revisará la reglamentación sanitaria aplicable. El curso consta de 6 clases que cubren estos temas y realizan trabajos prácticos. El objetivo es que los participantes puedan gestionar estos sistemas de forma eficaz en sus establecimientos.
Infraestructura
El documento describe los requisitos fundamentales para la infraestructura e instalaciones de una planta industrial, incluyendo el suministro de energía, agua, gas y eliminación de residuos, así como requisitos para zonas de acceso, patios, edificios, pisos, iluminación, ventilación y equipos.
PLAN DE SANEAMIENTO BASICO PRESENTACION.pptx
Este documento presenta un plan de saneamiento básico que incluye programas de limpieza y desinfección, manejo de residuos, control integrado de plagas y abastecimiento de agua potable. Explica los procesos de limpieza y desinfección, la importancia de estos, y los pasos para realizar una buena limpieza. También cubre la disposición adecuada de residuos, el control de plagas mediante la prevención, y los controles necesarios para garantizar el agua potable.
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- 2. del Ministerio de Salud. Disposicion de residuos liquidos Dispondrán de sistemas sanitarios adecuados para la recolección, el tratamiento y la disposición de aguas residuales, aprobadas por la autoridad competente. Disposicion de residuos solidos Los residuos sólidos deben ser removidos frecuentemente de las áreas de producción y disponerse de manera que se elimine la generación de malos olores, el refugio y alimento de animales y plagas y que no contribuya de otra forma al deterioro ambiental.
- 3. Instalaciones sanitarias Deben disponer de instalaciones sanitarias en cantidad suficiente tales como servicios sanitarios y vestideros, independientes para hombres y mujeres, separados de la áreas de elaboración y suficientemente dotados para facilitar la higiene del personal.