1. El Agua
H2O

2. O H2O como lo conocemos, es un compuesto químico
inorgánico formado por dos átomos de hidrogeno (H)
y uno de oxigeno (O). Molécula esencial en la vida de
los seres vivos, al servir de medio al metabolismo de
las biomoleculas y se encuentra en la naturaleza en
sus tres estados y fue clave para su formación.
El agua no tiene olor propio, no tiene color ni sabor.
Henry Kavendish descubrió en 1781 que el agua era
una sustancia que está compuesta y no es un
elemento, como en la antigüedad se creia.
El Agua

3. Parecen todas iguales pero no lo son, Agua
potable, de red, de pozo, mineral, mineralizada
envasadas, soda… son algunas variadas
denominaciones
Todas son básicamente incoloras e inodoras, pero
guardan diferencias significativas entre si y tienen un
sabor sensiblemente distinto
¿Las aguas son todas iguales?

4. Propiedades Físicas del agua
1. Estado Físico: sólida, liquida y gaseosa
2. Color: incolora
3. Sabor: insípida
4. Olor: inodoro
5. Densidad: 1g./c.c. a 4 ºC
6. Punto de congelación: 0ºC
7. Punto de ebullición: 100ºC
8. Presión critica: 217,5 atm.
9. Temperatura critica: 374ºC
Diferencias entre tipos de agua

5. 1. Reacciona con los oxidas ácidos
2. Reacciona con los óxidos básicos
3. Reacciona con los metales
4. Reacciona con los no metales
5. Se une a las sales formando hidratos
Diferencias

6. Es un elemento vital y se usa como parte de la dieta
para las necesidades hidriadas del organismo,
interesa por su abundante uso en la industria
alimentaria y su uso como bebida
Debe reunir requisitos de composición química e
higiene
El agua pura no interesa por que no es alimento
Interesan las aguas naturales con mas iones,
concentrados de sustancias orgánicas y minerales que
proceden del contacto del agua con la atmosfera del
suelo
Punto de vista bromatológico

7. 1. Aguas Meteóricas: lluvia, nieve, rocío
2. Aguas superficiales: ríos, lagos
3. Aguas profundas: Manantiales, pozos
El origen del agua ya puede dar una idea de su
composición química
Clasificación

8. Aguas de lluvia
Bajas en sanidad
Ricas en gases: