1. 1. Introducción
2. Propiedades físicas y enlace de hidrógeno en el agua
3. Tamponamiento contra cambios de pH en los sistemas biológicos
4. El agua como reactivo
5 La adecuación del ambiente acuoso a los organismos vivos
EL AGUA 3VICENTE BONIELLO

2. 1. Introducción
2. Propiedades físicas y enlace de hidrógeno en el agua
3. Tamponamiento contra cambios de pH en los sistemas biológicos
4. El agua como reactivo
5 La adecuación del ambiente acuoso a los organismos vivos
EL AGUA 3VICENTE BONIELLO

3. 1. Introducción
2. Propiedades físicas y enlace de hidrógeno en el agua
3. Tamponamiento contra cambios de pH en los sistemas biológicos
4. El agua como reactivo
5 La adecuación del ambiente acuoso a los organismos vivos
EL AGUA 3VICENTE BONIELLO
El agua no solamente constituye del 70 al 90 % del peso
de la mayor parte de las formas vivas, sino que
representa la fase continua de los organismos.
A causa de su abundancia y ubicuidad el agua es
considerada, con frecuencia, un liquido inerte,
meramente destinado a llenar espacios
en los organismos vivos. Pero, en realidad, el agua es
una sustancia de gran reaccionabilidad, con propiedades
poco frecuentes, que la diferencian mucho, tanto fisica
como químicamente, de la mayoría de los líquidos
corrientes.
El agua y los productos de su ionización, los iones
hidrógeno e hidroxilo, son factores importantes en la
determinación de la estructura y las propiedades
biológicas de las proteínas, ácidos nucleicos,
membranas, ribosomas y de otros muchos componentes
celulares.
Propiedades fisicas y enlace de hidr6geno en el agua
El agua posee un punto de fusibn, un punto de ebullici6n,
el
calor de vaporizaci6n y el de fusi6n y la tensi6n
superficial,
mas elevados que otros hidruros comparables, tales
como el
H2S o el NH3, o para el caso, que la mayor parte de 10s
liquidos corrientes. Todas estas propiedades indican que
en

4. 1. Introducción
2. Propiedades físicas y enlace de hidrógeno en el agua
3. Tamponamiento contra cambios de pH en los sistemas biológicos
4. El agua como reactivo
5 La adecuación del ambiente acuoso a los organismos vivos
EL AGUA 3VICENTE BONIELLO
El agua no solamente constituye del 70 a1 90 por ciento
del peso de la mayor parte de las formas vivas, sino que
representa la fase continua de los organismos.
A causa de su abundancia y ubicuidad el agua es
considerada, con frecuencia, un liquido inerte,
meramente destinado a llenar espacios
en los organismos vivos. Pero, en realidad, el agua es
una sustancia de gran reaccionabilidad, con propiedades
poco frecuentes, que la diferencian mucho, tanto fisica
como químicamente, de la mayoría de los líquidos
corrientes.
El agua y los productos de su ionización, los iones
hidrógeno e hidroxilo, son factores importantes en la
determinación de la estructura y las propiedades
biológicas de las proteínas, ácidos nucleicos,
membranas, ribosomas y de otros muchos componentes
celulares.
Propiedades fisicas y enlace de hidr6geno en el agua
El agua posee un punto de fusibn, un punto de ebullici6n,
el
calor de vaporizaci6n y el de fusi6n y la tensi6n
superficial,
mas elevados que otros hidruros comparables, tales
como el
H2S o el NH3, o para el caso, que la mayor parte de 10s
liquidos corrientes. Todas estas propiedades indican que
en