El chocolate
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El cacao o cacaotero (Theobroma cacao) es un árbol que crece en zonas tropicales cercanas al ecuador, cuyos frutos contienen semillas que se usan para hacer chocolate. Existen tres variedades principales de cacao - Criollo, Forastero y Trinitario - siendo el Forastero el más cultivado mundialmente. Recientemente se ha desarrollado el híbrido CCN51 que es más resistente y productivo. El cacao se usa para hacer cacao en polvo, manteca de cacao y chocolate, y también tiene
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Este documento presenta información sobre el árbol del cacao y sus propiedades. Explica que el cacao se originó en la cuenca amazónica y fue llevado a Yucatán por los mayas en el 600 d.C. Luego describe los tres tipos principales de cacao - criollo, forastero y trinitario - y sus características. También cubre la composición química del cacao, sus usos medicinales como antioxidante y antitusivo, y sus propiedades nutritivas. Finalmente, incluye una bibliografía sobre el tem
Cacao
El documento resume las características principales del cacao. Explica que el cacao proviene del árbol del cacao y se utiliza para hacer chocolate. Describe las variedades principales de cacao, incluyendo el criollo, forastero y trinitario. También resume los usos más comunes del cacao y sus derivados, como el cacao en polvo, la manteca de cacao y la pulpa de cacao.
Cacao
El documento define el cacao como una fruta tropical que proviene del árbol del cacao y es el componente básico del chocolate. Explica que el cacao se originó en la cuenca amazónica pero el cacao mesoamericano es el que se consume mundialmente debido a su mejor sabor. Además, detalla las variedades principales de cacao, sus usos como chocolate, cacao en polvo y manteca de cacao, y sus propiedades nutricionales.
Cultivo y tipos de cacao en el mundo
Este documento describe los tres tipos principales de cacao (criollo, forastero y trinitario), sus características de cultivo y cata, así como detalles sobre el árbol del cacao, su sistema radicular, flores, frutos, condiciones de suelo óptimas, y prácticas de manejo como la siembra, control de malezas, fertilización, podas y cosecha.
Presentacion cacao
Este documento presenta información sobre el cacao y sus derivados. Describe el origen del cacao y su uso por los aztecas. Explica que el cacao crece en climas cálidos y húmedos y puede alcanzar hasta 10 metros de altura. También destaca la importancia del cacao como materia prima para la industria alimentaria y cosmética, y menciona variedades como el criollo. Finalmente, define productos derivados como el cacao en polvo, licor de cacao y chocolate negro.
practica 18 kareli
El documento describe los diferentes tipos de chocolate, incluyendo el chocolate en polvo, en cobertura, con avellanas o almendras, blanco, con leche y amargo. Explica que los granos de cacao se obtienen de los frutos del cacaotero y contienen entre 20 y 50 semillas que se utilizan para hacer derivados alimenticios como el chocolate. Además, señala que el chocolate es nutritivo y energético y contiene nutrientes como el calcio y flavonoides que protegen la salud.
Proceso del chocolate (4)
El documento describe el proceso del chocolate, desde el cultivo del cacao hasta la elaboración de bombones. Explica que el cacao crece en climas cálidos y necesita suelos fértiles y bien drenados. Luego describe los pasos de la siembra, fermentación, tostado y molienda de las semillas para producir chocolate crudo, y la elaboración de bombones rellenados y cubiertos con diferentes tipos de chocolate.
Cacao investigacion
El documento describe la historia y el proceso de cultivo del cacao. Explica que los mayas y aztecas fueron los primeros cultivadores del cacao en América, usándolo como moneda y en rituales religiosos. Describe también el proceso de fermentación y secado de las semillas del cacao para producir el chocolate.
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Cacao
El documento resume las características principales del cacao. Explica que el cacao proviene del árbol del cacao y se utiliza para hacer chocolate. Describe las variedades principales de cacao, incluyendo el criollo, forastero y trinitario. También resume los usos más comunes del cacao y sus derivados, como el cacao en polvo, la manteca de cacao y la pulpa de cacao.
Cacao
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Presentacion cacao
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Chocolate 2
El documento describe el árbol del cacao, la historia y producción del chocolate. El cacao proviene de árboles tropicales cultivados principalmente en África occidental y Asia. Aunque los mayas y aztecas ya usaban el cacao, no fue hasta el siglo XIX que se desarrolló la industria del chocolate moderna. Actualmente, la mayoría del cacao proviene de pequeñas granjas familiares en países como Costa de Marfil.
Cacao
El documento describe la planta del cacao, incluyendo sus variedades principales (criollo, forastero y trinitario), los países productores más importantes como Costa de Marfil, Ghana e Indonesia, y algunas de sus propiedades medicinales. El cacao crece en climas cálidos y húmedos entre los 20-30°C, y sus principales productores son países africanos e indonesia que representan el 90% de la producción mundial.
Cultivo y producción de cacao
El documento describe el proceso de cultivo y producción del cacao y chocolate. El cacao crece en árboles nativos de América del Sur entre los 20° de latitud norte y sur. Sus frutos contienen granos que se fermentan y secan para extraer el licor de cacao, el ingrediente principal del chocolate. El licor se muele y prensa para separar la manteca de cacao. Luego, los ingredientes como el licor, azúcar y leche se mezclan y refinan para producir el chocolate negro, blanco o con leche.
Chocolatería y confitería
Este documento presenta información sobre un curso de chocolatería y confitería. Explica que la evaluación final será el 100% distribuido entre elaboración de recetas, tareas, exámenes rápidos y examen final. También menciona reglas como el uso de uniforme, número de faltas permitidas y trabajo en brigadas. Finalmente, enfatiza el respeto entre compañeros e instructor.
El chocolate
El documento describe los orígenes y tipos de chocolate. Explica que el chocolate se obtiene de la mezcla de azúcar y productos del cacao. Menciona que el cacao probablemente se originó en América del Sur y que las primeras evidencias de su uso fueron en México. Luego detalla los principales tipos de chocolate como el negro, de cobertura, a la taza, con leche, blanco y relleno.
Libro sabio de las frutas y las verduras
El documento proporciona una lista de frutas y verduras, seguido de información detallada sobre el aguacate, el albaricoque y el caqui. Describe sus orígenes, variedades, estacionalidad, propiedades nutricionales, producción en España y formas de prepararlos y conservarlos.
trabajo EL Cacao
1) El cacao se originó hace aproximadamente 4,000 años en la región amazónica de América del Sur. 2) Los mayas en México fueron los primeros en utilizar las vainas de cacao para crear una bebida alrededor del año 600 a.C. 3) El cacao se expandió a Europa en el siglo XVI cuando los españoles llevaron la planta y las recetas de la bebida de cacao.
Exportacion
Ecuador es un importante exportador de productos agrícolas como banano, cacao, café, flores, maracuyá, pimienta y brócoli debido a su ubicación ecuatorial y variedad de climas que permiten cultivos durante todo el año. Ecuador también exporta camarón, atún, tilapia, textiles y acero. Las exportaciones benefician la economía ecuatoriana y fomentan las relaciones comerciales y culturales con otros países.
Cacao
El documento habla sobre el cacao. El cacao es el nombre científico del árbol del que se obtiene el chocolate. Existen tres variedades principales de cacao: criollo, forastero y trinitario. El cacao tiene orígenes mayas y fue apreciado por sus propiedades medicinales. Contiene nutrientes y compuestos que brindan beneficios para la salud como reducir el colesterol y mejorar la función cardiaca.
Mi exposición
Este documento trata sobre el cacao. Explica que el cacao comenzó en la Amazonía sudamericana y se extendió hasta el sur de México a través de rutas comerciales de civilizaciones aborígenes. Describe las tres variedades principales de cacao - Criollo, Forastero y Trinitario - y sus lugares de cultivo. Además, identifica a los principales países productores de cacao en el año agrícola 2005/2006, siendo Ghana, Indonesia y Nigeria los mayores productores.
Chocolate, el dulce por excelencia
El documento resume la historia y propiedades del chocolate. Se originó en Mesoamérica y fue consumido por culturas precolombinas como alimento y moneda. Luego fue llevado a Europa donde se convirtió en un símbolo de estatus. Existen muchas variedades de chocolate que difieren en su contenido de cacao, leche, azúcar y manteca de cacao. Aunque el chocolate puede contener calorías, también tiene propiedades antioxidantes y puede mejorar el estado de ánimo y la salud cardíaca cuando se consume en pequeñas cantidades.
Mezcal in the world
Este documento describe el mezcal, una bebida alcohólica típica de México hecha de agave. Explica que el mezcal se obtiene de la destilación de azúcares extraídos de agaves maduros y tiene Denominación de Origen. Detalla los tipos de mezcal (100% agave o mixto), categorías (joven, reposado, añejo) y el proceso de elaboración en 6 pasos. Finalmente, sugiere que el mezcal representa una oportunidad de negocio global debido a su
Endo3
La palma de aceite tiene su origen en África occidental y fue introducida en América por los portugueses. En Colombia, su cultivo comenzó en 1945 y desde entonces ha tenido un crecimiento sostenido, convirtiéndose en el principal productor de palma de aceite en América Latina. El aceite de palma tiene múltiples usos industriales y alimenticios y estudios indican que su consumo puede tener beneficios para la salud humana.
Chuao un cacao unico
Chuao es un pueblo costero en Venezuela donde se cultiva cacao desde el siglo XVII. El cacao Chuao de la hacienda de Chuao es particularmente apreciado. La hacienda ha pasado por varios dueños a lo largo de su historia de más de 350 años de producción de cacao. El proceso de cultivo, cosecha, fermentación, secado, añejamiento y comercialización del cacao Chuao ha permitido que sea uno de los cacaos más finos del mundo.
3º B El chocolate
El documento describe los procesos de cultivo y producción del cacao y el chocolate. El cacao crece en árboles tropicales y sus habas son cosechadas y fermentadas antes de enviarse a instalaciones donde pasan por controles de calidad y procesamiento para convertirse en chocolate. El chocolate contiene varios compuestos como la feniletilamina y anandamina que producen sensaciones de placer, así como antioxidantes y nutrientes beneficiosos para la salud. Existen diferentes tipos de chocolate que varían en su contenido de cacao y leche.
Chocolate de cacao
El documento describe los beneficios del chocolate de cacao para el estado de ánimo y la energía, así como los requisitos para el cultivo del cacao. El cacao crece mejor en climas cálidos y húmedos entre 20-30°C, y requiere suelo rico en nitrógeno y potasio. Aunque el chocolate de cacao puede elevar los niveles de serotonina y dopamina, no todos los chocolates están hechos de cacao puro y contienen azúcares y otros ingredientes, por lo que es importante reconocer la variedad y
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El documento describe el árbol del cacao (Theobroma cacao), originario de América del Sur. Explica que existen dos tipos principales de cacao, criollo y forastero. El ciclo de vida del cacao dura más de 100 años aunque su producción máxima es de 40 años. El cacao contiene muchos antioxidantes y beneficios para la salud. Su cultivo requiere suelos fértiles y cálidos en zonas tropicales, y la cosecha consiste en cortar los frutos, extraer las semillas y fermentarlas
Cacao
El documento resume las características del cacao, incluyendo que los granos son la base del chocolate y comidas mesoamericanas. Explica que existen tres variedades principales de cacao - Criollo, Forastero y Trinitario - y describe sus características. También resume el proceso de cosecha y preparación del cacao, incluyendo países productores como Costa de Marfil, Ghana e Indonesia.
Cultivo de cacao...r
El documento resume las características de las tres principales variedades de cacao cultivadas en Venezuela - criollo, forastero y trinitario. El cacao criollo es el de mejor sabor pero más frágil, mientras que el forastero es más amargo pero más productivo. El trinitario es un híbrido entre criollo y forastero que hereda las cualidades de ambos. El documento también describe los factores ambientales necesarios para el cultivo de cacao como temperatura, suelo, precipitación y humedad.
Presentación
El documento resume las características y requerimientos ambientales del cacao. Cubre tres variedades principales de cacao (criollo, forastero y trinitario), sus regiones de cultivo, y factores como temperatura, precipitación, suelo e higroscopía necesarios para su desarrollo. También describe las enfermedades y plagas que afectan al cacao criollo y forastero.
Boletín Abril 2014
El documento resume las principales características y usos del cacao. El cacao es un cultivo importante con altos nutrientes que se usa principalmente para chocolate y es el tercer producto más comercializado mundialmente después del azúcar y el café. Se cultiva principalmente en África y América del Sur, y en Colombia el mayor productor es el departamento de Santander.
CACAO I.pdf
Este documento describe las características y tipos principales de cacao. Existen cuatro tipos de cacao: Criollo, Forastero amazónico, Trinitario y Nacional. El Criollo se caracteriza por mazorcas de color verde/rojo que maduran a amarillo/anaranjado y almendras blancas, produciendo chocolate de alta calidad. El Forastero amazónico, el tipo más cultivado, tiene mazorcas verdes/amarillas cuando maduran y almendras púrpuras de sabor básico. El Trinit
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leyenda, mito, copla,juego de palabras ,epopeya,cantar de gestas,corrido popu...
El chocolate
- 2. CACAO O CACAOTERO Theobroma cacao del griego “theo” Dios, “broma” alimento, denominado así por la importancia que tenía para los nativos americanos
- 3. De la familia de las esterculiácias. Árbol que crece en la zona de 26 grados al norte y 26 grados al sur del ecuador, principalmente en América central . .
- 4. Mide hasta 9 metros de altura, de tronco liso marrón claro, hojas ovaladas de 25 cmsrojizas cuando son jóvenes y verdes brillantes cuando son adultas, flores pequeñas cremosas, frutos comobayas de 30 cms con pulpa blanca y alrededor de 20 a 40 semillas. La recolección se hace de arbustos 2 a 3 mts, de sus semillas se obtienen el polvo o la manteca de cacao para elaborar CHOCOLATE.
- 5. Existen más de veinte especies de cacao. Las tres más importantes son: CRIOLLOEncontrado en América desde la llegada de los españoles, con aroma cautivador y más suave. 10% de la producción mundial. FORASTEROo cacao ordinario se cultiva en África occidental y Brasil. 90% de la población mundial. TRINITARIO, de la isla de Trinidad, cruce de las dos anteriores, más aromático que el forastero y más resistente que el criollo.
- 6. En las variedades recientes se encuentra el CCN51 se cultiva en Ecuador e Indonesia, es más resistente y 4 veces más productivo que las otras especies, buen contenido de grasas del que se obtienen chocolates muy finos.
- 7. CHOCOLATE= BUENOS MOMENTOS. Alimento energético, contiene feniletilamina, alcaloides y taninos, rico en grasas, calorías y con propiedades antioxidantes. Está asociado a estímulos positivos.
- 8. USOS Cacao en polvo, comidas y bebidas Manteca de cacao, industria farmacéutica y de belleza. Pulpa de cacao, bebidas alcohólicas Cáscara del fruto, alimento para animales Jugo de la cáscara, mermeladas.
- 9. CHOCOLATE: COMO LO QUIERA!