Esta empresa familiar de pastelería surgió en 1975 en el Cajón del Maipo. Actualmente atiende a 16 mil clientes en 4 sucursales en Santiago y su lugar de origen, ofreciendo más de 300 productos como tortas, panqueques, empanadas y mermeladas. Para posicionarse como una de las principales empresas del rubro, la estrategia sugiere crear presencia en redes sociales y ofrecer muestras gratis para que más clientes conozcan su calidad.

2.  Es una empresa familiar surgida en 1975 gracias a la
creatividad y tesón de sus dueños.
 Cualidades que unidas a una profunda pasión por el
arte de cocinar , permitieron ir dando forma a cada una
de las más de trescientas que actualmente preparan
para el publico.
 La casa central de esta empresa esta ubicada en el
Cajón del Maipo, al interior del “Fundo El
Ingenio”, cuenta también con extensas plantaciones
orgánicas de arboles frutales.
 Actualmente se atiende regularmente a 16 mil clientes
en cuatro lugares distintos de Santiago, además de su
lugar de origen.

3.  Esto pertenece el mercado de los alimentos, pero en el
sentido de disfrutar de un momento dulce.
 Esto porque aquí los productos que se venden son
tortas, panqueques, kuchenes, pasteles, incluso
mermeladas.
 También se venden empanadas que son de las más
diversas variedades, no las comunes, por ende y mas
aun en periodo de Fiestas Patrias su consumo es
mucho mayor.
 En cuanto al segmento al que va dirigido principalmente
esta empresa es a la familia, puesto que todas las
edades pueden disfrutar de la exquisitez y calidad de
los productos.

4.  Criterios demográficos: esto va para todas las
edades, y para las personas que tengan el poder
adquisitivo necesario para adquirir estos productos.
 Geográficos: por el momento esto esta dirigido a la
gente de la región metropolitana, es mas los despachos
a domicilios solo se realizan en esta zona del país.
 Psicológicos: esto apunta a la necesidad que tiene las
personas de algún momento disfrutar de alimentos que
estén fuera de lo común de la cadena alimenticia, es
decir, momentos en que quieran darse un gusto.

5. Alimentos Precio máximo Porciones máximas
Torta de panqueques $36.800 50
Tortas de bizcochos $35.900 60
Tortas de mil hojas $35.990 60
Tortas a pedidos $29.950 30
Tortas de merengue $21.900 25
Kuchen y tartas $6.100 10 a 12
Queques y rollos $4.200 8 a 10
Galletas y delicias $2.990 10 unidades
Kuchen salados $6.890 10 a 12
Línea de coctel $20.200 15 a 20 unidades
Empanadas de horno $1.100 Cada unidad
mermeladas $3.200 1 kg
Helados artesanales $4.200 1 litro
Tortas de novios Por ahora no hay datos

6.  Este lugar es un buena pastelería, con mucha variedad
de productos, las empanadas no solo son las
tradicionales e queso y de pino, sino que también hay
de pollo pimentón, camarón queso, champiñón queso y
vegetarianas.
 Lo otro que hace la diferencia es que sus productos son
de fabricación propia lo que le da un toque especial de
la zona con sus productos elaborados de formas
natural, aprovechando las bondades del sector.
 Por supuesto que la calidad de los productos, es decir,
su textura, su sabor, su color demuestran que no se
utilizan prácticamente sustancias químicas para
mejorarlos, puesto que la idea de esta dulcería es que
se utilicen solo productos naturales.

7.  El precio nos parece bastante razonable por la calidad
de los productos y por la atención que se despliega en
el lugar donde sus vendedores.
 La gente va al lugar por que sabe que ahí pueden
satisfacer sus necesidades y que al final se va a llevar
un buen alimento para la casa.
 Se usa como valor agregado la trayectoria del local, la
popularidad y la variedad.

8.  Quizás ahora es una plaza poco explotada, puesto que
aparte de su ubicación de origen, solo se encuentra en
lugares de no mucha popularidad y donde no es para
todos accesible.
 Además pese a que se realiza entrega a domicilio, los
sectores a los cuales llega tampoco son de mucha
concentración de gente, solo quienes están cerca de su
ubicación.
 Lo que si el cliente se va satisfecho con al calidad de lo
que ahí se produce, sintiéndose casi como que hubiera
ido al lugar donde se encuentra la fabrica.

9.  Como herramienta de promoción dulcería “El Ingenio”
solo esta la pagina web con la historia, despacho a
domicilio, su expansión en Santiago con cuatro
sucursales su contacto.
 No tiene publicidad en diarios o revistas, ni en ningún
medio de comunicación mas que el sitio web.
 Quizás lo mas importante es n este nuevo mundo de la
tecnología, no posee una pagina de Facebook o una
cuenta de Twitter, por lo que se hace difícil para su
expansión y conocimiento en el mercado mas allá de su
ubicación física.

10.  Lo primero que se observó que al no tener Facebook ni
twitter ya es una desventaja con respecto a otras
empresas que gracias a las redes sociales llegan a más
publico y a más sectores.
 Lo otro es que no tiene como meta expandirse a otras
comunas de la capital ni mucho menos a otras regiones
del país, algo que lo podría dejar atrás de otras
empresas del mismo rubro de los alimentos.
 Eso también va para la entrega a domicilio donde
debería poner mayor énfasis en moverse hacia otros
lugares de Santiago y así expandir sus productos a la
población.

11.  Masificar la existencia de este local para que más
personas asistan a deleitarse con el lugar, apuntamos a
dar más popularidad al negocio.
 En relación a lo anterior, Masificar las sucursales en
comunas populares donde también la gente tiene
necesidad de disfrutar de alimentos deliciosos.
 Otro objetivo aparte de potenciar la empresa, es
además, realizar un aporte cultural y turístico al pueblo
de “El Ingenio”, ya que es para muchos desconocido, y
de esta forma si se masifica más el local también esta
zona tendrá muchos más visitantes y se posicionara
como un lugar apto para veranear.

12.  Lo ideal para lograr lo anterior es obviamente crear un
grupo en Facebook y una cuenta en Twitter con todas
las bondades de los productos que se venden en el
local, además de demostrar la calidad de la gente que
atiende este negocio.
 También esta incluido dentro de esta estrategia el
balneario de “El Ingenio”.
 En el sitio wix, se podría incluir un video sobre el
proceso completo de la preparación de los productos,
así el publico comprueba a través de sus ojos, la forma
como sus trabajadores y posterior vendedores logran
terminar el producto que será comercializado a los
hogares.

13.  Para poder llevar a cabo la estrategia de posicionar la
marca dentro de una de las mejores en el mercado de
los pasteles y así competir con otras consagradas como
Tomas Moro, es fundamental tener Facebook y Twitter.
 Otra forma es realizar pruebas gratis de trozos e tortas
o pasteles, o empanadas, una cucharada de helado,
para así convencer a los clientes de la calidad del
producto y también el cuidado y la delicadeza que
utilizan quienes los preparan. Como se dijo al comienzo
con ingredientes naturales sacados de la mismísima
zona de “El Ingenio”.