El documento presenta un nuevo producto de cupcakes integrales hechos con harinas de plátano, trigo y soya. Se detalla la receta, beneficios nutricionales de los ingredientes y objetivos de la campaña de marketing, que busca promover una alimentación más saludable entre los jóvenes y adultos de la provincia de Santo Domingo.

1. U
n
dulce sano
C
upCake Integr
al
Nathy
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n
dulce sano
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upCake Integr
al
Nathy
Teléfono: 3701776
Dirección: Villas Bambú Casa #30

2. 13X
U
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dulce sano
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13X
1cm
1cm
X=
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Modulación

3. Área de protección
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1x
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4. Briefing
Objetivo
Motivar a los personas a consumir un nuevo dulce nutritivo para aportar mayor
cantidad de nutrientes a una mejor alimentación.
Público Objetivo
los jóvenes y adultos, multitarget.
Localización
La provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas
Objetivos de diseño
Diseñar afiches para dar a conocer la marca y producto.
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5. Cupcakes Integrales
Hechos de :
harina de plátano, harina de trigo, soya, panela, mantequilla,
canela pasas.
4 unidades por $3.00Teléfono: 3701776
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6. Mejora el funcionamiento intestinal.
El pan integral no aporta colesterol,
tiene menos grasa.
Puedes comerlo y perder peso.
Para tu salud y paladar
4 unidades por $3.00
Teléfono: 3701776
Dirección: Villas Bambú Casa #30

7. MARCO TEÓRICO
Un cupcake son unos pastelillos en forma de magdalena extremadamente esponjosos
y con una cobertura llamativa y unos sabores innovadores que deleitan cualquier pala-
dar amante de lo dulce. La gente los toma con un café de desayuno o media mañana,
o de tentempié en cualquier momento del día.
Un cupcake (literalmente pastel de, o en, taza), también conocida como fairy cake,
patty cake o pastel de taza, es una pequeña tarta para una persona, frecuentemente
cocinada en un molde similar al empleado para hacer magdalenas o muffins. Es una
receta de origen estadounidense, e incluye añadidos como glaseados y virutas.
Magdalena o pastel de taza del tipo snack cake (pastel horneado con glaseado).
Este dulce surge en el siglo XIX. Antes de que surgieran los moldes para hacer muffins,
solían hacerse en tazones, cazuelas de barro o ramequines, siendo este el significado
de su nombre en inglés (cup y cake). También existe otro origen para su nombre,
derivado de la forma de medir los ingredientes empleados para su elaboración.1
La receta base de un cupcake es similar a la de cualquier otra tarta: mantequilla, azúcar,
huevos y harina. La mayoría de recetas para tartas pueden servir, y debido a su redu-
cido tamaño se realizan más rápido que una tarta común. Lo más habitual es que sean
elaboradas en moldes al uso, similares a los empleados para hacer muffin. Servido
como un postre, es frecuente en la cocina estadounidense de celebraciones de cum-
pleaños y fiestas infantiles.
Su primera mención puede rastrearse hasta el año de 1796, cuando Amelia Simms
utilizó este término para una "tartaleta que se cocina en pequeñas tazas", en su libro
American Cookery. La documentación más antigua en la que ya aparece el término
cupcakes fue en el recetario de Eliza Leslie Seventy-five Recipes for Pastry, Cakes, and
Sweetmeats (Setenta y cinco recetas de pasteles, tortas y dulces) publicado en 1828.2
En siglos anteriores, antes de que los moldes para muffins y cupcakes estuvieran
ampliamente disponibles, éstos se cocinaban a menudo en recipientes de barro indi-
viduales o en copas. Por eso, el uso del nombre ha persistido en idioma inglés. El
nombre de "Fairy cake" (torta de hadas) es una descripción fantasiosa de su tamaño, ya
que según los pasteleros sería apropiado para una fiesta de hadas.
En el siglo XXI, los cupcakes se pusieron de moda en Estados Unidos. En Nueva York,
algunas tiendas de cupcakes como Magnolia Bakery han recibido publicidad por sus
apariciones en programas populares de televisión de ese país como Sex and the City
(Sexo en la ciudad) de la cadena HBO. En el año 2010, la presentadora de televisión
Martha Stewart publicó un libro de cocina dedicado a los cupcakes.
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8. Harina de plátano
La harina de plátano es un alimento muy nutritivo, se elabora con plátano macho, por
lo que es necesario someterlo a un proceso de cocción para hacerlo digerible. El
procedimiento es sencillo, los plátanos son sometidos a un baño de vapor para
disminuir la savia pegajosa, facilitar el proceso de pelado y mejorar el color de la
harina. A continuación se pelan (aunque también hay harinas en las que incluyen la
piel), se cortan en rodajas, se remojan un ácido cítrico, se escurren y se deshidratan a
baja temperatura hasta que contenga un 10% de agua aproximadamente. Una vez
deshidratados, se muelen hasta conseguir una fina y aromática harina.
Esta harina es muy apreciada por sus propiedades nutricionales, carbohidratos y
proteínas, y es rica en vitaminas, minerales y fibra, además del denominado almidón
resistente, llamado así porque es resistente a las enzimas digestivas del hombre, no es
absorbido por el intestino delgado, considerando su actividad como la de la fibra
dietética.
Harina de soya
Entre los alimentos de la categoría de las legumbres que tenemos disponibles entre
los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la harina de
soja. Este alimento, pertenece al grupo de los derivados de legumbres.
La harina de soja es un alimento rico en fósforo ya que 100 g. de este alimento
contienen 553 mg. de fósforo. Este alimento también tiene una alta cantidad de
vitamina K. La cantidad de vitamina K que tiene es de 200 ug por cada 100 g. Con una
cantidad de 190 ug por cada 100 gramos, la harina de soja también es también uno de
los alimentos con más vitamina B9.
Dada su alta cantidad de proteínas, la harina de soja es un alimento recomendado
especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como este
alimento, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo ya
que en estas etapas, es necesario un mayor aporte de este nutriente.
Su alto contenido en hierro hace que la harina de soja ayude a evitar la anemia ferropé-
nica o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta este
alimento, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican
deportes intensos ya que estas personas tienen un grán desgaste de este mineral. La
harina de soja, al ser un alimento rico en potasio, ayuda a una buena circulación, regu-
lando la presión arterial por lo que es un alimento beneficioso para personas que
sufren hipertensión. El potasio que contiene este alimento ayuda a regular los fluidos
corporales y puede ayudar a prevenir enfermedades reumáticas o artritis.
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9. Harina de trigo
La harina (término proveniente del latín farina, que a su vez proviene de far y de farris,
nombre antiguo del farro) es el polvo fino que se obtiene del cereal molido y de otros
alimentos ricos en almidón.
Se puede obtener harina de distintos cereales. Aunque la más habitual es harina de
trigo (cereal proveniente de Asia , elemento habitual en la elaboración del pan), tam-
bién se hace harina de centeno, de cebada, de avena, de maíz (cereal proveniente del
continente americano) o de arroz (cereal proveniente de Asia). Existen harinas de legu-
minosas (garbanzos, judías) e incluso en Australia se elaboran harinas a partir de semi-
llas de varias especies de acacias (harina de acacia).
El denominador común de las harinas vegetales es el almidón, que es un carbohidrato
complejo. El uso de la harina de trigo en el pan es en parte gracias al gluten. El gluten
es una proteína compleja que le otorga al pan su elasticidad y consistencia.
INGREDIENTES
• Harina de trigo
• Harina de plátano
• Harina de soya
• Sémola de trigo
• Panela diluida
• Mantequilla
• Aceite
• Canela
• Huevos
• Agua
Bibliografía
http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-
composi-
cion-nutricional-de-los-alimentos/cereales/granos-y-harinas/harina-de-trigo.html
http://nutriguia.com/alimentos/harina_de_trigo.html
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