El Impuesto al Valor Agregado (IVA) se estableció en Colombia en 1975. Inicialmente se eximían productos de la canasta familiar, pero con el tiempo se amplió la base gravada e incrementó la tasa, afectando más a los de primera necesidad. El IVA se aplica en cada etapa de producción y se permite compensar los pagados en insumos con los cobrados en ventas.