Las tres principales teorías sobre el origen del maíz son: 1) Origen asiático, donde se originó del cruzamiento entre Coix spp. y Andropogóneas en Asia. 2) Origen andino en los Andes de Sudamérica. 3) Origen mexicano, donde se originó junto con el teosinte en México, apoyado por hallazgos arqueológicos. Existen varias teorías sobre la evolución del maíz a partir del teosinte, incluyendo la identificación de un gen clave que controla la transición