1. El olfato
El olfato u olfacción es
el sentido encargado de detectar y procesar
los olores. Es un quimiorreceptor en el que
actúan como estimulante las partículas
aromáticas u odoríferas desprendidas de
los cuerpos volátiles, que ingresan por
el epitelio olfatorio ubicado en la nariz, y
son procesadas por el sistema olfativo.

3. La nariz se divide en dos compartimientos
separados por el tabique nasal, los cuales
tienen dos orificios de salida
denominados narinas. Por el otro lado, la nariz
termina en unas aberturas que comunican con
la faringe.
En las paredes laterales de las fosas
nasales se encuentran unos huesos esponjosos
llamados cornetes. Debajo de cada cornete
existen unos espacios denominados meatos,
que son los que comunican la nariz con los
senos paranasales.

5. Cornetes nasales
Su número por lo general es de tres
(como si fueran tres dedos
atravesados). Y ayudan a realizar las
principales funciones de la nariz:
humectar, calentar, limpiar y dirigir el
aire que respiramos hacia el interior de
los pulmones.

6. Los cornetes son óseos, pero
están recubiertos, al igual que
todas las paredes de las fosas
nasales, por una membrana
llamada Pituitaria que en su
parte inferior está recorrida por
gran cantidad de vasos
sanguíneos y por ello se
denomina Pituitaria roja. Las
glándulas que forman esta
Pituitaria roja segregan una
mucosa que se encarga de
calentar y humedecer el aire
que, por el sector de los
cornetes, pasa camino de los
pulmones.