La empresa seleccionada fue Ingenio El Modelo en Veracruz, debido a que necesitan acelerar los procesos de pedido y entrega de sus productos. El ingenio ha sido una fuente importante de empleo desde 1980 y tanto los campesinos como los obreros se sienten parte de su historia. La misión de la empresa es contribuir al abastecimiento de endulzante y energía aplicando tecnología avanzada y protegiendo el medio ambiente.