La enfermedad de las vacas locas, también conocida como encefalopatía espongiforme bovina, es causada por priones que alteran la estructura de proteínas en el cerebro de vacas. Estas proteínas dañadas se acumulan y matan las células nerviosas, creando huecos en el cerebro que le dan una apariencia esponjosa. Los humanos pueden contraer la enfermedad al consumir tejidos nerviosos de vacas infectadas, y las vacas generalmente se infectan al comer harinas de carne y

1. ENCEFALOPATÍA ESPONGIFORME BOVINA Enfermedad causada por priones, y que puede ser transmitida a los seres humanos a través del consumo de partes de animales infectados, sobre todo tejidos nerviosos.

3. Este cambio de estructura ocurre dentro de las neuronas, donde la proteína alterada se acumula. las células dañadas mueren y las proteínas alteradas se liberan para infectar y dañar otras células, creando huecos en el cerebro y dándole apariencia de esponja... La enfermedad de las vacas locas se trasmite al ganado bovino por la ingestión de harinas de carne y hueso infectadas con "Scrapie"