La Enfermedad de las Vacas Locas (EEB) es una enfermedad neurológica progresiva y mortal en el ganado bovino causada por priones resistentes a tratamientos. Se transmite principalmente por la ingestión de alimentos con proteínas animales defectuosas y ha infectado a humanos a través del consumo de carne de vaca infectada, presentando cambios de comportamiento en el ganado como agresividad y temblores.

1. Enfermedad de las Vacas Locas
“EEB”
Jose Jaime Pulido Pupo

2. Es una enfermedad neurológica, degenerativa, progresiva,
transmisible y mortal del ganado bovino adulto y que
puede afectar incluso al hombre, tiene un periodo de
incubación lento (4-6 años). Sucede por la ingestión de
proteínas animales defectuosas que no pueden ser
eliminadas por el organismo de los rumiantes.

4. Fue diagnosticado por primera vez en Inglaterra en el
año de 1986 y desde entonces fueron apareciendo
nuevos casos en Japón, Israel, Estados Unidos y
Canadá.

5. Etiología.
La EEB es causada por una partícula proteica
infecciosa denominada prión, se caracteriza por:
-Resistencia a tratamientos físicos y químicos.
-Estable a variaciones amplias de pH.
-Resistente a la radiación UV.
-Resistente a la esterilización.
-Preservado por la refrigeración y la congelación.

6. Transmisión.
Se transmite principalmente por la ingestión de alimentos
concentrados elaborados a base de harinas de carne y
hueso que son de origen animal, también se dice que la
EEB se pudo originar por la transmisión del agente del
Scrapie desde la oveja hasta la vaca a través de la cadena
alimentaria por alimentos suplementarios elaborados con
proteína de origen ovino.

7. Transmisión a Seres humanos.
Según los estudios realizados la enfermedad Scrapie, no
llegó a transmitirse a los humanos. Sin embargo, la EEB
sí ha traspasado la barrera entre especies y ha llegado a
infectar a las personas a través del consumo de material
de riesgo proveniente de vacas que padecen tal
enfermedad.

9. Signos Clínicos.
Se presentan cambios en el comportamiento de los
animales:
-Agresividad.
-Rechinamiento de dientes.
-Postura anormal de la cabeza.
-Nerviosismo.
-Ceguera.
-Lamido excesivo.
-Caídas.
-Movimientos circulares.
-Temblores.