Este documento trata sobre el alcohol etílico, su fórmula química, cómo se obtiene mediante un proceso de fermentación biológica, sus aplicaciones industriales y domésticas como combustible y desinfectante, y sus riesgos para la salud si se inhala o ingiere en altas concentraciones, como irritación de ojos, nariz y piel.

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
Facultad de Ciencias Químicas
Escuela de bioquímica y farmacia
Química Orgánica II
Nombre: Verónica Tutasi Caza Fecha: 2011-11-22
Tema:
ALCOHOL ETÍLICO

2. ALCOHOL ETÍLICO
El compuesto químico etanol, conocido como alcohol etílico, es un alcohol
que se presenta en condiciones normales de presión y temperatura como un
líquido incoloro e inflamable con un punto de ebullición de 78 °C.
Mezclable con agua en cualquier proporción; a la concentración de 95% en
peso se forma una mezcla azeotrópica.
Su fórmula química es CH3-CH2-OH (C2H6O), principal producto de
las bebidas alcohólicas como el vino (alrededor de un 13%), la cerveza (5%) o
licores (50%).

3. OBTENCIÓN
El alcohol etílico se obtiene mediante un proceso
biológico de fermentación en plena ausencia de aire
(O2), originado por la actividad de algunos
microorganismos que procesan los hidratos de
carbono por regla general azúcares: como pueden ser
por ejemplo la glucosa, la fructosa, la sacarosa, el
almidón, etc. para obtener como productos finales:
un alcohol en forma de etanol, dióxido de carbono en
forma de gas y unas moléculas de ATP que consumen
los propios microorganismos en su metabolismo
celular energético anaeróbico.

5. Aplicaciones
Industriales

6. Fines culinarios, bebida alcohólica.
El etanol se utiliza ampliamente en muchos sectores
industriales y en el sector farmacéutico, como principio
activo de algunos medicamentos y cosméticos, es el caso
de el alcohol antiséptico 70º GL y en la elaboración de
ambientadores y perfumes.
Es un buen disolvente , puede utilizarse como
anticongelante .

7. Se emplea como combustible industrial y
doméstico
 En el uso doméstico, se emplea el alcohol
de quemar. Éste además contiene
compuestos como la piridina o el metanol u
otras sustancias denominadas
desnaturalizantes, que impiden su uso como
alimento , ya que el alcohol para consumo
suele llevar impuestos especiales

8. La industria química lo utiliza como compuesto de partida en la
síntesis de diversos productos como:
Acetato de etilo un disolvente para
pegamentos, pinturas, etc , el
Éter dietílico , etc.
También se aprovechan sus propiedades
desinfectantes.

9. Riesgos para
la salud

10. La exposición prolongada a concentraciones superiores a 5.000 ppm
causa irritación de los ojos y la nariz, cefalea, sopor, fatiga y narcosis.
El alcohol etílico se oxida muy rápidamente en el organismo a dióxido
de carbono y agua. El alcohol no oxidado se excreta en la orina y en el
aire espirado, de manera que apenas se producen efectos acumulativos.
Su efecto en la piel es similar al de todos los disolventes de grasas
y, de no tomarse las debidas precauciones, puede producirse una
dermatitis de contacto.

12. Tos, somnolencia, dolor de cabeza, fatiga.
INHALACION
Piel seca.
PIEL
Enrojecimiento, dolor, sensación de
OJOS quemazón.
Sensación de quemazón, confusión,
INGESTION vértigo, dolor de cabeza, pérdida del
conocimiento.

13. Bibliografía:
http://almachejo.blogspot.com/
http://www.evisaventiladores.com/evisaweb/ventiladores/eta
nol.htm
http://profesionseg.blogspot.com/2007/07/riesgos-para-la-salud-
etanol.html
http://www.grupoprevenir.es/fichas-seguridad-sustancias-
quimicas/0044.htm